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Bts exexemple PARTIE Analyse commerciale et structurée de l ? unité commerciale dans son contexte local Analyse de l ? unité commerciale sur son marché Structure L ? entreprise est un Quick franchisé S A R L appartenant à une cha? ne de restauration rapid

PARTIE Analyse commerciale et structurée de l ? unité commerciale dans son contexte local Analyse de l ? unité commerciale sur son marché Structure L ? entreprise est un Quick franchisé S A R L appartenant à une cha? ne de restauration rapide Le restaurant se situe en bordure de la national au avenue de Stalingrad Villejuif Il est ouvert j de h à h en semaine et de h à h le week-end Il réalise à l ? année le C A H T suivant Chi ?re d'a ?aires H T C A C A Le restaurant est composé de employés répartis de la manière suivante Monsieur Karakan Ekrem il est le directeur du restaurant Tout passe par lui c est à dire les ressources humaines les fournisseurs la relation clients la gestion du personnel et des ventes C ? est le centre de décisions Monsieur Matiben Mahdi il est manager con ?rmé c'est-à-dire qu ? en cas d ? absence de la directrice il devient le centre de décision Il est le responsable de la marchandise c ? est donc lui qui passe les commandes et qui gère la marchandise de la rédaction des plannings équipiers et en ?n il s ? occupe du Quality Book ? Les managers ils s ? occupent de la formation et sont également en charge de gérer leur équipe et la production dans le but d ? atteindre leurs objectifs Les assistants ils sont chargés d ? assister les managers ils s ? occupent de compter les caisses et dans un second temps de gérer le terrain lorsque les managers sont a ?airés Les équipiers ils sont chargés de la production et de la vente des produits L ? o ?re de L ? UC L ? entreprise se consacre uniquement à la restauration rapide et o ?re plusieurs gammes de produits à sa clientèle A Aspects quantitatifs Types de produits Nombres de références hamburger ?nger food boisson dessert crudités menu enfant menu XL menus normaux B Aspects qualitatifs La vente se fait en comptoir ave le bin qui est le lieu de stockage des burgers en attendant leur vente avec un délai maximum de minutes Il y a tout d ? abord la prise de contact avec le client on doit être souriant et aimable tout en regardant le client dans les yeux preuve de considération Les caissiers doivent respecter une technique de vente qui consiste à proposer un menu complet grande frite grande boisson ainsi qu ? un dessert Ils doivent une fois la commande passée la réunir en moins d ? une minute tout en satisfaisant le client au maximum L ? agencement du restaurant mobilier caisses est imposé par Quick France Le décor Mix symbolise l ? e ?ort de Quick pour insu er à ses restaurants la force d ? innovation et de goût dont la marque fait preuve dans ses produits Mix mise avant tout sur la visibilité et l ? originalité L ? e ?et