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biologique Synthèse bibliographique Le passage à une alimentation biologique en élevages avicoles biologiques Quelles incertitudes Quelles pistes de solution Réalisé dans le cadre des projets MONALIM Bio ?nancé par le Conseil Régional des Pays de la Loire

Synthèse bibliographique Le passage à une alimentation biologique en élevages avicoles biologiques Quelles incertitudes Quelles pistes de solution Réalisé dans le cadre des projets MONALIM Bio ?nancé par le Conseil Régional des Pays de la Loire - et le Casdar AVIALIM Bio ?nancé par le Ministère de l ? Agriculture de l ? Agroalimentaire et de la Forêt Actualisation ?? Janvier CTable des matières Sigles et abréviations Introduction --------------------------------------------------------------------------------- Rappels physiologiques ----------------------------------------------------------------- Les mécanismes de digestion et d ? absorption intestinale chez les volailles -------- La digestion et l ? appareil digestif chez les volailles---------------------------- L ? absorption des produits de la digestion -------------------------------------- La digestibilité des aliments ---------------------------------------------------- Le métabolisme énergétique ---------------------------------------------------------- Le métabolisme protéique------------------------------------------------------------- Le rôle des acides aminés ------------------------------------------------------ Le métabolisme protéique ------------------------------------------------------ Notion d ? acides aminés essentiels --------------------------------------------- Les besoins alimentaires du poulet de la poulette et de la poule pondeuse -- Les incertitudes vis-à-vis du passage à une alimentation biologique pour les volailles --------------------------------------------------------------------------- Un éventuel déséquilibre en acides aminés et ou excès de protéines dans les rations -------------------------------------------------------------------------------------- Incidences sur les performances zootechniques ----------------------------- a Les e ?ets directs --------------------------------------------------------------- b Les e ?ets indirects ------------------------------------------------------------- Incidences sur la qualité des produits ---------------------------------------- Incidences sur la santé et le bien-être ---------------------------------------- Incidences sur l ? environnement ----------------------------------------------- Les incidences économiques --------------------------------------------------------- Les incidences sur les assolements et la dépendance protéique de la France----- Les pistes de substitution ------------------------------------------------------------- Les pistes citées mais non envisageables ------------------------------------------- Les pistes qui pourraient constituer une partie de la solution---------------------- Les matières premières riches en protéines----------------------------------------- Le gluten de ma? s et le concentré protéique de pommes de terre ---------- Les tourteaux d ? oléagineux biologiques--------------------------------------- a Le tourteau de soja------------------------------------------------------------- b Le tourteau de tournesol ------------------------------------------------------- c Le tourteau de colza------------------------------------------------------------ d Le tourteau de chanvre -------------------------------------------------------- e Le tourteau de lin -------------------------------------------------------------- Cf Le tourteau de sésame--------------------------------------------------------- g Le tourteau de cameline ------------------------------------------------------- Les protéagineux à graines biologiques Pois Féverole et Lupin ----------- Le concentré protéique de luzerne biologique -------------------------------- Le concentré protéique de riz biologique ------------------------------------- L ? ortie biologique--------------------------------------------------------------- Les drèches de brasserie biologiques déshydratées ------------------------- La levure de bière déshydratée ----------------------------------------------- La spiruline micro- algue ----------------------------------------------------- Le lactosérum ------------------------------------------------------------------ Les ovo-produits --------------------------------------------------------------- Les farines de poissons -------------------------------------------------------- Les macro-invertébrés --------------------------------------------------------- a La farine de vers de terre ------------------------------------------------------ b Les larves d ? insectes ----------------------------------------------------------- c La chair de crépidules ---------------------------------------------------------- d La farine de moules ------------------------------------------------------------ Conclusion ----------------------------------------------------------------------------------- Bibliographie Table des ?gures et des tableaux CSigles et abréviations AA Acide Aminé AAE Acide Aminé Essentiel AAS Acide Aminé Soufré AB Agriculture Biologique CAS DAR Compte d ? a ?ectation Spécial pour le Développement Agricole et Rural CDA Chambre Départementale d ? Agriculture CEE Communauté Economique Européenne CP Concentré Protéique CPPT Concentré Protéique de Pomme de Terre CRA Chambre Régionale d ? Agriculture CTA Centre des Technologies Agronomiques CUD Coe ?cient d ? Utilisation Digestive da digestibilité apparente dE digestibilité apparente de l ? Energie diléale digestibilité iléale dMS digestibilité apparente de la