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Dossier final de finale marketing

Etude Marketing Encadrée par Valérie Girard et Pauline Fernandez Concept de restaurant à service rapide diététique spécialisé pour les enfants entre trois et douze ans HAUTCOEUR Juliette VEILLET Marie MORINI Elodie GHYS VAN DER HIDDE Enzo GARDET Thibault CSOMMAIRE I Problématique A Rappel des données ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? B Le caractère du marché et l ? implantation du concept ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? II La méthodologie ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? A Les axes de recherche ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? B Choix de notre méthodologie ? ? ? ? ? ? III L ? analyse regardons autour de nous A Résultats de notre étude qualitative ? ? CB Le macroenvironnement ? ? ? ? ? ? ? ? C La demande segmentation ? ? ? ? ? ? ? IV Penchons-nous sur l ? o ?re ? ? ? ? ? ? V Synthèse ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? VI Annexes ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? A Questionnaire qualitatif ? ? ? ? ? ? ? ? ? B Questionnaire focus groupe ? ? ? ? ? ? ? C Entretien avec David Morizet ? ? ? ? ? ? D Divers ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? E Bibliographies et webographies ? ? ? ? ? CI Problématique A Rappel des données Le point de départ de notre projet marketing a été le constat suivant Très peu de restaurants proposent une véritable o ?re enfants et trop souvent celle-ci se réduit à un menu steak frites ? peu équilibré De ce fait on observe une augmentation du nombre d ? obèses notamment dû à la multiplication de fast-foods Nous avons eu l ? idée de créer un concept de restaurant à service rapide dérivé du fast-food mais proposant des menus équilibrés spécialisé pour les enfants entre trois et douze ans Ainsi nous proposons à une population de jeunes parents et d ? enfants un cadre de restauration et de détente original Nous voudrions créer un restaurant health food ? qui s ? appellerait L ? Avocado ? Dans un environnement aux couleurs chatoyantes avec un mobilier pratique et confortable nous proposons une restauration saine simple et de qualité Tous nos produits sont issus de producteurs de la région lyonnaise sélectionnés par notre équipe C ? est avant tout un lieu de convivialité et de partage autour des thèmes enfants santé et nutrition Dans notre première partie nous avons tout d ? abord étudié les habitudes alimentaires des enfants le marché de la restauration à service rapide et le concept Kid