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Les vegetariens leurs raisons leurs pratiques

Universit ?e Paris Descartes Facult ?e de Sciences Humaines et Sociales ?? Sorbonne M ?emoire de Master Sociologie des soci ?et ?es contemporaines Les v ?eg ?etariens leurs raisons leurs pratiques Etude sociologique des v ?eg ?etariens en France Pr ?esent ?e par Yann Plancqueel Dirig ?e par Bernard Valade Yves-Charles Zarka Paris septembre No E ?tudiant CTable des mati eres Introduction Pr ?esentation Qu ? est-ce que le v ?eg ?etarisme Les sciences humaines et sociales et le v ?eg ?etarisme L ? histoire L ? ethnologie La sociologie La philosophie Les variables utilis ?ees Les ?etapes de l ? analyse Grandes tendances d ?emographiques Distribution g ?eographique et habitat Une population de v ?eg ?etariens d ? adoption Di ? ?erents degr ?es de v ?eg ?etarisme L ? age d ? adoption Age Sexe Engagement associatif Pouvoir explicatif des raisons Pr ?esentation des raisons des v ?eg ?etariens Id ?eologie C Prescriptivit ?e et sup ?eriorit ?e Militantisme L ? empathie Notion de victime Mesure Pessimisme Positionnement pr ?ecis Compl ?ement l ? ?elevage Empathie et id ?eologie Un r ?egime stricte mais di ?cile L ? ?ecologisme Mesure Ecologisme et id ?eologie Optimisme Un r ?egime pas particuli erement rigoureux La forme physique Mesure Forme physique et id ?eologie Un r ?egime avec des ?ecarts Le d ?egout pour la viande Mesure Explication du d ?egout D ?egout et id ?eologie Le d ?egout social Un r ?egime rigoureux Dimension temporelle La stabilit ?e des raisons dans le temps L ?eg ere progression de l ? id ?eologie L ? ?evolution des pratiques C Mise en relation des raisons Etude des raisons annexes Ne pas manger de viande permet de lutter contre la faim dans le monde L ? homme n ? est pas fait pour manger de la viande La violence in ig ?ee aux animaux produit par miroir de la violence entre les hommes Qu ? est-ce qu ? une raison Ecologie et forme physique Un retour a la nature Une opposition a la soci ?et ?e de consommation Lien entre empathie et retour a la nature Synth ese Apports des d ?eterminants sociaux classiques Caract ?eristiques sociologiques Cat ?egories socioprofessionnelles Origine social Diplome Opinion politique Religion L ? in uence des d ?eterminants sociaux Raisons Id ?eologie Synth ese Trois id ?eal-types Conclusion Bilan des r ?esultats Limites et ouvertures possibles CBibliographie A Annexes La m ?ethode et le contexte d ? enqu ete A L ? articulation quali quanti A Mise en place de la m ?ethode quantitative A Recherche de v ?eg ?etariens A Craintes des v ?eg ?etariens a propos de cette ?etude A La question traitant des chiens A La question de la sensibilit ?e B Annexes La perspective historique eliasienne B L ? ?evolution sociale du contro le de soi B La notion de civilisation B Civilisation et v ?eg ?etarisme C Annexes La philosophie de la condition animale C Les absolutistes et le point de d ?epart