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R1012 recette classique petit pains coeur

RECETTE CLASSIQUE Petits pains c ?ur Petits pains P? TE ? G g d ? eau g de malt liquide mélanger ensemble g de levure de boulangerie g de p? te fermentée g de farine de froment bien mélanger avec les ingrédients ci-dessus g de sel de cuisine ajouter à la moitié du mélange et ?nir de pétrir g de farine de poudrage Richemont g de boulange de seigle ?ne g de farine de froment POINTAGE Après ??à ?? ? minutes abaisser deux fois g de p? te à ? mm ?? ? mm Poser sur des plaques recouvertes de plastique et placer au congélateur Laisser fermenter le reste de la p? te encore pendant minutes Saupoudrer les planches avec de la boulange de seigle ?ne Poser le grand c ?ur en p? te sur le petit FAÇONNAGE Bouler des presses de ? g aplatir un peu les p? tons et les poser sur les c ?urs la clé dessus Recouvrir avec du plastique et bien laisser fermenter à température ambiante PRÉPARATION À LA CUISSON Tourner les p? tons et les poser sur un appareil à enfourner Saupoudrer la surface avec une couche ?ne de farine de froment LISTE DES INGRÉDIENTS Farine de froment eau boulange de seigle levure de boulangerie sel de cuisine iodé malt d ? orge Petits pains c ?ur ? ? P? te g g d ? eau g g g g ??demmélaanltgleiqrueidnesemble tddydeepeefplae? rvit nue erfeeddremeferbonomtuéeleanntg erie g ?? ibnigernédmieénlatnsgcei-rdaevsesucsles ??dpteineésmcteroiplrrpsdlaoedrepecu? rctiuàseiisnlaseomnoeittiébidenu g g g de farine de Richemont poudrage tddyeepefbao riu nl eandgeefrdoemseenigtl e ?ne Pointage tppe s Allre aa pmrclqeredmuèinrreseemuaus stuxte ??r eesfc ?? o codo i n esug vlméaem lmrap titn? e etsuPuegtodre seedsLen earpcailospsbausr? saeerttireisdpq- feeàuesnermdeaetnnt- grand c ?ur petit c ?ur x x mm mm pcbSa ?oaruutuilpreasonlduegedepsreesdtureistl e sesleipggllaeraqfnuindeesr eaPcvooesucevrdraleensltaen Façonnage tpcuuBl ?rnaoesuuptarlieesqmurulbadeleieacesslntéptpbe? dri teeeossnnsseusfesser dmtReleeen csot peu o dfuRiPennereftéarmooppuemprannaerternaelrtait llietsàoysupnerpfena? àf ctooe ulna arsn vceeeurtc ilSde Boulangerie ?ne Cuisson svcCoahuupapieurieudrar d ipAlarenpétsraèculsuanib rlfe eomcumlraeinimnrutoetiytenesjce nrcoontuueésm Composition en c ?ur des petits pains csFueaiirsgiinlneee ldemevau rrtoedmd ? eoenrbgt oeeualaun gbeoruiel asnegleddee rDaépcploarratetniotnu nviaqlueeumrsennuttàritciveettseerteccaeltctue ls se Te mmpisnuintedsicatif pièces Prix CHF indicatif ?? par pièce BULLETIN C