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Ce etre moins carnivore et plus vegetarien est bon pour la sante

Être moins carnivore et plus végétarien est bon pour la santé Une étude américaine montre une réduction certaine du risque de diabète de type pour ceux qui diminuent leur consommation de viande rouge Il y a un an Aline Perraudin a décidé de se passer de viande Elle raconte les premiers jours de cette aventure dans un livre aussi drôle qu'instructif jours sans viande Flammarion La directrice de la rédaction du mensuel Santé magazine le con ?e sans ambages Je ne vais pas vous dire que j'ai gagné dix ans perdu six kilos et retrouvé une vitalité à toute épreuve C'est faux ? D'un autre côté aucune baisse signi ?cative de forme Pas d'anémie non plus une analyse de sang l'a con ?rmé ? Que l'on décide comme Aline de se passer de viande avec quelques écarts ? avoue cette Bourguignonne bonne vivante pour des raisons éthiques ou par souci de santé quels sont les réels béné ?ces du végétarisme ou a minima de la réduction de la quantité de viande dans son alimentation L'un des premiers béné ?ces identi ?é dans une vaste étude scienti ?que le fut dès dans l'American Journal of Epidemiology après vingt années d'observation de plus de Californiens membres de l'Église adventiste du septième jour Des protestants dont l'hygiène de vie recommande le végétarisme ou à défaut l'alimentation la moins carnée possible mais aussi de ne pas boire ne pas fumer et de faire de l'exercice Un bon terrain d'étude pour les épidémiologistes qui souhaitaient isoler le paramètre viande ? Résultat une mortalité coronarienne cardiaque supérieure de chez les consommateurs quotidiens de viande par rapport à ceux qui en mangent moins d'une fois par semaine Éviter les carences On peut a ?rmer avec certitude que l'excès de consommation de viande rouge et de charcuterie favorise certains cancers notamment du côlon et les maladies cardiovasculaires ? explique le Dr Laurent Chevallier médecin-nutritionniste coauteur de Alors on mange quoi Fayard avec le pionnier du bio Claude Aubert D'ailleurs en octobre le Centre international de recherche sur le cancer bras scienti ?que de l'Organisation mondiale de la santé classait parmi les cancérogènes avérés les charcuteries et autres viandes transformées ainsi que la viande sauf la volaille comme cancérogène probable Manger de la viande n'est pas nocif en soi pondère le Dr Chevallier c'est la consommation régulière et excessive de viande rouge et de charcuterie qui l'est Une proportion deux tiers végétaux et un tiers animal nous para? t réaliste pour ceux qui ne veulent pas trop bouleverser leurs habitudes sachant qu'il est possible de diminuer encore bien plus la part de l'animal sans aucun inconvénient pour notre santé et avec des e ?ets béné ?ques pour l'environnement ? À condition bien sûr de suivre des conseils nutritionnels avisés pour éviter les carences CCette idée qu'une alimentation contenant plus de végétaux et moins de viande est béné ?que vient d'être con ?rmée par une étude de la prestigieuse faculté de médecine de Harvard publiée le juin dans Plos Medicine