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Hypersensibilite alimentaire

Gluten blanc d' ?uf produits laitiers amandes Le boom des hypersensi De plus en plus de gens font le lien entre leurs maux chroniques et les aliments qu'ils consomment Les scienti ?ques sont divisés Alors e ?et de mode ou problème réel Texte Alexandre Bogaert Florence était dans une impasse A ans sa ?lle Hélo? se avait épuisé tous les examens médicaux pour chercher l'origine de ces otites migraines panaris fatigue chronique qu'elle tra? nait depuis des années En le médecin de famille l'oriente vers la médecine non conventionnelle On a accepté car on n'avait plus d'autre solution ? explique la maman Le geste est banal une prise de sang Le sérum d'Hélo? se est mis en contact avec molécules alimentaires Le but mesurer les variations de la concentration en immunoglobulines G ou IgG des anticorps réactionnelles à chacune d'elles L'idée étant que si le taux d'IgG est inférieur à un certain seuil l'aliment ne représente pas un problème Mais plus le taux d'IgG augmente plus la présence d'anticorps révèle une hypersensibilité alimentaire et plus l'aliment est à consommer avec modération voire à exclure ? estime le Dr Zamaria A cause d'une mauvaise alimentation l'intestin deviendrait poreux A l'époque Hélo? se a réagi à aliments caséine lait de vache blanc d' ?uf gluten etc que ses parents ont illico rayés des menus Les résultats ont été immédiats Pour elle c'était le jour et la nuit ? La petite demoiselle a retrouvé la pêche Ces hypersensibilités alimentaires sont encore méconnues peu étudiées et pas enseignées Moins bien documentées que les allergies elles sont souvent confondues avec les intolérances lire encadré Ce n'est qu'en lors de la révision de la dé ?nition de l'allergie que lAcadémie européenne d'allergologie et d'immunologie clinique a pris en compte ces hypersensibilités médiées par les IgG et à e ?et retardé ? Leur processus en raison d'un régime alimentaire trop gras CLe gluten une protéine présente dans de nombreuses céréales blé orge seigle avoine kamut etc est responsable d'intolérances alimentaires chez une personne sur environ Il ?gurerait également parmi les principaux aliments responsables mam trop sucré ou trop alcoolisé de la prise d'antibiotiques et d'anti- in ammatoires voire de l'ingestion de résidus de pesticides ou de métaux lourds les parois de l'intestin grêle deviennent poreuses hyperperméables ? à certaines molécules alimentaires au lieu de les ?ltrer comme nutriments dont notre corps à besoin c'est le syndrome de l'intestin irritable qui touche près d'un Français sur cinq au cours de sa vie L'organisme reconna? t alors cet aliment comme étranger et le rejette en produisant des IgG ? explique le Dr Nicolas Zamaria Plusieurs heures voire plusieurs jours après l'ingestion le duo antigène anticorps se balade dans le sang L'hypersensibilité est réversible après trois mois à deux ans L'ingestion répétée de certains aliments et la réaction in ammatoire qui s'ensuit provoqueraient des symptômes tels que maux de ventre diarrhées constipation atulences maux de tête douleurs articulaires et musculaires rhinites problèmes cutanés etc Seule solution réparer la paroi intestinale