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U61 sujet Ce document a été mis en ligne par le Réseau Canopé pour la Base Nationale des Sujets d ? Examens de l ? enseignement professionnel Ce ?chier numérique ne peut être reproduit représenté adapté ou traduit sans autorisation CBREVET DE TECHNICIEN S

Ce document a été mis en ligne par le Réseau Canopé pour la Base Nationale des Sujets d ? Examens de l ? enseignement professionnel Ce ?chier numérique ne peut être reproduit représenté adapté ou traduit sans autorisation CBREVET DE TECHNICIEN SUPÉRIEUR DIÉTÉTIQUE E A-U ÉPREUVE PROFESSIONNELLE DE SYNTHÈSE el ÉTUDE DE CAS fessionn SESSION ro p Durée heures ent Coe ?cient m eigne L ? usage de tout modèle de calculatrice avec ou sans mode examen est autorisé ? l'ens Dès que le sujet vous est remis assurez-vous qu ? il est complet de Le sujet se compose de pages numérotées de à amens Documents joints 'Ex - Annexe Composition de certains produits en complément à la table de ts d composition des aliments page Base Nationale des Suje - Annexe Table de composition des aliments page CODE ÉPREUVE DIE EC EXAMEN BREVET DE TECHNICIEN SUPÉRIEUR SPÉCIALITÉ DIÉTÉTIQUE SESSION SUJET ÉPREUVE E A U ?? Épreuve professionnelle de synthèse Étude de cas Durée h Coe ?cient SUJET PN- -N Page CLe Cocon ? est un établissement d ? accueil mère-enfant Cette structure a pour objectif d ? aider les femmes enceintes ou les mères isolées accompagnées d ? enfants de moins de trois ans qui ont besoin d ? un soutien matériel et ou psychologique Les femmes accueillies peuvent être hébergées en foyer collectif chambres individuelles et repas pris en commun ou en appartements équipement ménager permettant l ? élaboration des repas en autonomie Le foyer collectif fonctionne en restauration directe La durée du séjour des femmes est initialement prévue pour une période de mois l renouvelable avec un maximum de ans nne Le Cocon ? a une capacité d ? accueil de femmes ? gées de à ans Les objectifs de io cet établissement sont ss - préparer avec la mère l'arrivée de l'enfant fe - dé ?nir un projet de vie avec la mère notamment pour lui permettre d'acquérir une plus grande ro autonomie p - favoriser le lien entre la mère et l'enfant t - aider matériellement la mère dans l'organisation de la vie quotidienne en - favoriser son insertion sociale et professionnelle em Partie Étude nutritionnelle des résidentes du Cocon ? points eign Présenter sous forme de tableau les valeurs des apports nutritionnels pour les trois s groupes de femmes et justi ?er uniquement ceux des femmes enceintes et allaitantes l'en points e Établir une ration moyenne pour les femmes non enceintes et non allaitantes de cet s d établissement points en Proposer les adaptations chi ?rées de cette ration pour les femmes enceintes et les femmes m allaitantes points 'Exa Partie Hygiène alimentaire spéci ?que à cette population points ts d Une diététicienne employée par la municipalité a observé un manque récurrent de uje connaissances de ces femmes quant à l ? hygiène alimentaire es S Dans le cadre de l ? information programmée à destination des femmes enceintes vivant en d appartement et préparant elles-mêmes leurs repas la diététicienne se propose d ?