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Conservation peu couteuse de l x27 aubergine pdf

Available online at http ajol info index php ijbcs Int J Biol Chem Sci - April Original Paper ISSN - http indexmedicus afro who int Essai d ? amélioration de la durée de conservation des aubergines aux températures ambiantes au Gabon Alexis Nicaise LEPENGUE Isaac MOUARAGADJA Emmanuel DICK ? Bertrand MBATCHI et Séverin AKE ? Université des Sciences et Techniques de Masuku USTM Unité de Recherche Agrobiologie BP Franceville Gabon Tel ?Université de Cocody ??Abidjan Laboratoire de Physiologie végétale Agrophysiologie BP Abidjan Auteur correspondant E-mail lepengue nicaise yahoo fr RESUME La conservation des fruits particulièrement celle des aubergines est di ?cile au Gabon par manque de techniques d ? entreposage appropriées Les rares procédés utilisés sont coûteux et peu accessibles à la majeure partie de la population La présente étude a été proposée pour tester l ? e ?cacité de quelques méthodes simples susceptibles de servir d ? alternative Ce sont les traitements des aubergines à la poudre des cendres et aux solutions de GA- de NaCl et d ? huile d ? arachide Les paramètres de conservation étudiés étaient la durée de stockage les pertes de masse de dureté et d ? intégrité des organes Les résultats ont montré que les traitements à l ? huile d ? arachide produisaient les meilleures conditions de conservation avec des rallongements signi ?catifs de durée de jours et des atténuations des pertes de masse de dureté et d ? intégrité L ? usage de cette technique peut donc être conseillé comme méthode de conservation valable des fruits d ? aubergine ? International Formulae Group All rights reserved Mots clés Fruits traitements huile d ? arachide durée stockage INTRODUCTION L ? aubergine africaine Solanum aethiopicum L est une plante arbustive de la famille des Solanaceae Elle est cultivée dans toute la zone tropicale d ? Afrique d ? Amérique Latine et d ? Asie pour l ? exploitation de ses fruits comestibles Chen et al Ce sont des baies globuleuses ellipso? dales ovo? des ou fusiformes possédant également des vertus thérapeutiques sédative carminative anti colique antibactérienne anti hypertensive anti tétanique Lépengué et al etc Le principal producteur africain d ? aubergines est la Côte d ? Ivoire avec tonnes enregistrées en Lester et Seck Au Gabon l ? aubergine constitue l ? un des principaux fruits-légumes du pays Sa culture s ? e ?ectue sur toute l ? étendue du territoire avec des techniques globalement traditionnelles Si l ? ensemble des productions périurbaines et rurales du pays parvient à satisfaire pleinement la demande locale les méthodes de conservation laissent à désirer En e ?et le pays ne dispose d ? aucun procédé de conservation ?able susceptible de garantir ? International Formulae Group All rights reserved DOI http dx doi org ijbcs v i CA N LEPENGUE et al Int J Biol Chem Sci - en période de contre saison ou durant toute l ? année la disponibilité des fruits d ? aubergines frais Lépengué et al Les rares techniques de conservation rencontrées sont