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Retrouver ce titre sur Numilog com CRetrouver ce titre sur Numilog com LE' QUIPEMENT HÔTELIER CRetrouver ce titre sur Numilog com CRetrouver ce titre sur Numilog com MARCEL BOURSEAU Docteur en Droit Administrateur d'Hôtels L'EQUIPEMENT HÔTELIER CONSTRUCTI

Retrouver ce titre sur Numilog com CRetrouver ce titre sur Numilog com LE' QUIPEMENT HÔTELIER CRetrouver ce titre sur Numilog com CRetrouver ce titre sur Numilog com MARCEL BOURSEAU Docteur en Droit Administrateur d'Hôtels L'EQUIPEMENT HÔTELIER CONSTRUCTIONS INSTALLATIONS - MATÉRIELS Nouvelle édition FLAMMARION CRetrouver ce titre sur Numilog com Cet ouvrage a été établi avec le concours d'hommes de l'art et de techniciens de toutes disciplines spécialistes des équipements en usage dans les entreprises d'hôtels de restaurants et de cafés Il comporte des informations d'ordres administratifs économiques et ?nanciers qui se réfèrent à des situations existantes au erjanvier I S B N - - - Droits de traduction de reproduction et d'adaptation réservés pour tous les pays Copyright text and illustration by FLAMMARION Printed in France CRetrouver ce titre sur Numilog com NOTE DES ÉDITEURS Les Éditions Flammarion ont publié en un Traité Pratique d'Industrie Hôtelière de M Marcel BOURSEAU complété en par un additif Cet ouvrage ayant été largement di ?usé en France et à l'étranger après qu'il eut été épuisé à lasuitedel'audiencequel'onsait nousavonsdemandéàM BOURSEAUdebienvouloirétablir la refonte des diverses parties de ce Traité ensuiCte'edset LceaqGueeslt'iaounteHurôtaelrièéraeliseénp a r n os éditions de L'Équipement Hôtelier en puis L'Equipement Hôtelier de est aujourd'hui épuisé à son tour après qu'un vif intérêt lui eut été porté C'est pourquoi nous avons souhaité et obtenu de M BOURSEAU qu'il soit procédé à une réédition de l'ouvrage de par cette nouvelle publication de L'Équipement Hôtelier Sesdéveloppementssontactualisésenfonctiondel'évolutiondecettevastegammed'éléments techniques qui conditionnent l'exploitation rationnelle des établissements concernés supports fondamentaux de ce secteur d'activités considérable en constante expansion Nous sommes convaincus que venant d'un professionnel dont l'action collective et privée de plusde ansderé exionetd'expérience fait autorité auprèsdespraticiens etdanslesmilieux nationaux et internationaux du Tourisme l'ensemble de ces informations sera un guide concret pour tous ceuxquiisti'attachent aux réalisations modernes del'industrie hôtelière CRetrouver ce titre sur Numilog com CRetrouver ce titre sur Numilog com PRÉAMBULE A l'époque o? les déplacements de toute nature s'accroissent dans le même temps que l'opinion traduisant le goût du jour impose des modalités nouvelles d'hébergement se pose avec acuité le problème de l'équipement hôtelier Un e ?ort d'adaptation indispensable a déjà été appliqué à des établissements dont la construction remonte en moyenne à une époque o? les problèmes de gestion étaient bien di ?érents et leur permet encore de ?gurer honorablement dans uneconcurrence internationale active mais demeure trop limité par nature pour se retrouver gagnant demain dans cette compétition Il y a lieu de souligner à cet égard la situation dans cette lutte pour une reconversion nécessaire de certaines entreprises anciennes dont les b? timents furent construits au début du siècle Il arrive que leurs immeubles conçus en fonction de positions dépassées interdisent par eux- mêmes toute possibilité d'adaptation rationnelle de l'ensemble Sans généraliser cette servitude inéluctable qui n'a ?ecte dans l'instant que quelques établissements particulièrement défavorisés leur cas n'en souligne pas moins la gravité d'une question qui s'impose aux esprits quel sera dans dix ou vingt ans le sort des entreprises hôtelières qui déjà suivent avec quelque