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Cours 2 bm ziane Centre Universitaire d ? Ain Témouchent Institut des Sciences et de la Technologie Département des SNV Cours Introduction à la biochimie microbienne M Mohammed ZIANE Année universitaire CMicroorganismes Un organisme vivant invisible à l'

Centre Universitaire d ? Ain Témouchent Institut des Sciences et de la Technologie Département des SNV Cours Introduction à la biochimie microbienne M Mohammed ZIANE Année universitaire CMicroorganismes Un organisme vivant invisible à l' ?il nu qui ne peut être observé qu'à l'aide d'un microscope - Microorganismes sont des systèmes chimiques autonomes et auto-productible Macromolécules ?? glucides et polysaccharides Source d ? énergie et stockage d ? énergie ?? acides gras Membranes cellulaires et stockage d ? énergie ?? acides aminés Fonctions diverses et polyvalentes ?? nucléotides Les sous unités des acides nucléiques transfert d ? énergie et transmission des signaux intracellulaires CCroissance microbienne log UFC mL Temps en heure La croissance microbienne est le résultats d ? une activité métabolique intense et synchronisée biosynthèse et ou production d ? énergie CActivité microbienne Ensemble des phénomènes biologiques et physiologiques correspondant aux actes du microorganisme Réactions biochimiques ? Energie ? Physiologie microbienne Science qui étudie les fonctions et les propriétés de microorganismes CBiochimie microbienne ? Discipline scienti ?que qui traite de la chimie des êtres vivants Biochimie structurale métabolique et enzymologie Dictionnaire le petit robert ? Etude des réactions chimiques qui se déroulent au sein des êtres vivants Wikipedia CVu ensemble des di ?érentes voies métaboliques dans la cellule CPrincipe d ? une réaction biochimique La réaction biochimique est l'ensemble des phénomènes liés à la transformation chimique d'une substance en une autre substance à l'intérieur de la cellule ? Substrat Ligand Coenzyme Enzyme Produit Métabolisme Ensemble des réactions biochimiques qui se déroulent au sein d'un microorganisme pour lui permettre notamment de se maintenir en vie de se reproduire de se développer et de répondre aux stimulus de son environnement CMétabolisme bactérienne Protéines Réactions exergoniques Produisent l ? énergie Glucose Polysaccharide Catabolisme ? ? Lipides kilojoules KJ Macromolécules Métabolismes Métabolites intermédiaire Structure Fonctionnement Voies amphibolisme Energie Anabolisme ? ? ? ? Voies de biosynthèse H équivalents réducteurs P groupement phosphate Réactions endergoniques consomment l ? énergie CApplication de la biochimie microbienne ? Identi ?cation de microorganismes Taxonomie ? Microbiologie industrielle ? CSources d ? énergie pour les microorganismes ? Nutriments nécessaire pour la croissance ?? Nutriments Macronutriments source de C source de N ? et micronutriments Fe Cu ? etc ?? Conditions environnementales Température pH aw ? etc ?? Source d ? énergie Régénération de l ? ATP ? Source d ? énergie ?? Lumière ?? Chimique ? De nature organique ? De nature inorganique CCroissance microbienne log UFC mL Métabolites secondaires Métabolites primaires Temps en heure La croissance microbienne est le résultats d ? une activité métabolique intense et synchronisée biosynthèse et ou production d ? énergie Ziane et al CQu'est-ce que le métabolisme énergétique Le métabolisme énergétique regroupe l'ensemble des réactions qui s'accompagnent au sein d'une cellule de la production d'énergie chimique utilisable par la cellule Ces réactions sont toutes des réactions d'oxydoréduction au cours desquelles une source d'énergie substance nutritive prélevée dans le milieu de culture est oxydée Ces oxydations cataboliques conduisent d'une part à la production de coenzymes