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Actes ottawa 98 Valorisation des produits de l ? arganier pour une gestion durable des zones arides du sud-ouest marocain Zoubida Charrouf Laboratoire de Chimie des Plantes et de Synthèse Organique et Bioorganique Faculté des Sciences Université Mohammed

Valorisation des produits de l ? arganier pour une gestion durable des zones arides du sud-ouest marocain Zoubida Charrouf Laboratoire de Chimie des Plantes et de Synthèse Organique et Bioorganique Faculté des Sciences Université Mohammed V B P Rabat - Maroc Dans Collin G et Garneau F -X dir Actes du e Colloque Produits naturels d ? origine végétale Ottawa - Mai Laboratoire d ? analyse et de séparation des essences végétales Université du Québec à Chicoutimi Chicoutimi Québec p - CL ? arganier Argania spinosa L Skeels est un arbre endémique au Maroc o? il constitue la deuxième essence forestière du pays après le chêne vert et juste avant le thuya C ? est un arbre qui peut vivre de à ans Il est très résistant à la sécheresse et à la chaleur L ? arganier pousse d ? une façon sauvage et en abondance dans les zones arides et semi-arides du sud-ouest marocain o? il joue un rôle irremplaçable dans l'équilibre écologique et dans la préservation de la biodiversité Gr? ce à son système racinaire puissant il contribue au maintien du sol et permet de lutter contre l'érosion hydrique et éolienne qui menacent de déserti ?cation une bonne partie de la région En plus de ce rôle environnemental l ? arganier présente un intérêt économique direct fournissant une provende au bétail du bois pour le feu et la menuiserie une huile alimentaire diététique et utilisé de tout temps en médecine traditionnelle et indirect par les productions agricoles qu ? il permet sous son ombrage L ? arganeraie assure ainsi la subsistance de quelques millions de personnes dont millions en milieu rural Les di ?érentes productions de l ? arganeraie fournissent plus de millions de journées de travail dont millions de journées essentiellement féminines pour la seule extraction de l ? huile d ? argan Malgré tous ses intérêts l ? arganeraie régresse en surface et en densité Cette forêt qui s ? étendait au début du siècle sur plus de ha ne couvre actuellement que ha et on estime que ha sont perdus par an Cette régression est essentiellement due à un déséquilibre écologique d ? origine humaine Or dans les régions sèches et densément peuplées les préoccupations écologiques ne peuvent pas être dissociées des préoccupations économiques Aussi la valorisation économique de l ? Arganier par le biais de ses produits et l ? implication des communautés locales peuvent-elles être un des moyens de relancer durablement cette foresterie rurale En e ?et quand les arbres fournissent des vivres des produits commercialisables et des produits consommables par le bétail les populations sont plus sécurisées et investissent plus naturellement dans ces arbres qui rapportent Dans cette communication nous résumons les études phytochimiques et pharmacologiques réalisées sur les di ?erents tissus de l ? arganier et présenterons un projet de valorisation de l ? huile d ? argan par des coopératives de femmes I L'huile d'argan Le fruit de l'arganier a la grosseur d'une noix Il est de forme variable ovale