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Tourisme gasstronomique Deux parcs naturels à proximité Baie de Baly Ankarafantsika curiosités Cirque rouge grotte d'Anjohibé vestiges de dinosaures et depuis réserve privée Reniala aux portes de la ville et surtout un littoral intouché au-delà de la plag

Deux parcs naturels à proximité Baie de Baly Ankarafantsika curiosités Cirque rouge grotte d'Anjohibé vestiges de dinosaures et depuis réserve privée Reniala aux portes de la ville et surtout un littoral intouché au-delà de la plage du Grand Pavois sont ses atouts majeurs PR tourisme gastronomique Il y a huit ans la revue Téoros consacrait un numéro au Tourisme gourmand ? Jean-Pierre Lemasson proposait de le penser sous cette dénomination comme une prochaine raison centrale ? de l ? activité touristique Il posait aussi la question cruciale des référents à travers lesquels on pourrait le dé ?nir Lemasson Cette livraison actait l ? émergence d ? un phénomène relativement nouveau à savoir le bien manger ? et le bien boire ? désormais constitués en ressources et en attractions touristiques MacCannell Shahrim de Grandpré Ce qui ne veut pas dire pour autant que l ? intérêt que le voyageur ou le touriste porte à la chose alimentaire à ce qu ? il a dans son assiette ? Andrieux et Harismendy ait été nouveau Nous savons que manger et boire ne sont pas seulement des besoins naturels qui produisent des formes élémentaires de comportements culturels et appétitifs Fischler La sociobiologie la primatologie les neurosciences nous montrent qu ? ils sont aussi des besoins liés à la vie sociale et au lien avec l ? environnement Ces besoins procèdent chez les hominiens d ? un état naturel Baumeister et Leary et induisent tout autant de comportements appétitifs de systèmes de récompenses et de représentations culturelles c ? est-à-dire de représentations mentales qui produisent un même e ?et comportemental chez tous les individus qui partagent cette même représentation Drestke Mais cet intérêt commun pour la chose du manger et du boire naturellement culturel n ? était pas encore constitué en phénomène touristique universalisé qui devient l ? objet d ? un savoir constitué dont la généalogie mise en regard de ses contextes de production mérite d ? être rapidement rappelée Car pour les voyageurs du passé comme pour les touristes des temps contemporains ce que nous nommons aujourd ? hui les cultures alimentaires ont toujours constitué un attrait L ? anthropologie historique comme les études littéraires montrent que les récits de voyages qui nous sont parvenus depuis l ? Antiquité font état de la curiosité manifestée par le voyageur vis-à-vis des m ?urs alimentaires des populations visitées des aliments produits par les contrées traversées de la qualité des nourritures et des boissons servies chez l ? habitant dans les auberges dans les rues et plus tard dans les restaurants Depuis que des travaux de recherche se sont consacrés à l ? alimentation nous savons que manger en voyage c ? et s ? incorporer l ? autre et l ? ailleurs en faire son corps Margolin Fischler Stagl Csergo a Tibère Bessière Les études historiques montrent aussi que c ? est dans la France de la ?n du XVIIIe siècle et du XIXe siècle qu ? émergent les conditions de l ? autonomisation croissante