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2019-2020 Gestion et modèles d’exploitation existant Absence de norme Les écl

2019-2020 Gestion et modèles d’exploitation existant Absence de norme Les éclaircies (orientées vers une meilleure production ligneuse) n’ont réellement été décidées que depuis le début des années 90, avec le 2 ème PDF . Dans le cadre des projets de développement forestier, il a été procédé à des coupes d’éclaircies réduisant la densité de 25 à 50%. Mais, étant donnée la densité initiale des plan-tations, ces peuplements demeurent trop denses pour une fructification optimale. SOUSSE LE KEF Le maillon de transformation La récolte La récolte est faite traditionnellement sans aucune technologie par les populations forestières. 500 kg / jour De 0,500 à 0,750 TND/kg 30-40 TND/ jour/grimpeur La récolte précoce • Pour récolter les cônes de pin il faut avoir un droit d’exploitation octroyé par le service forestier, ce qui n’est pas toujours respecté De 10 à 43 TND/kg 2010 50% des grains vides la récolte anticipée constitue un manque à gagner pour toute la chaîne Valeur ajouté Récolte 16% Baisse de 80% du rendement en pignons Le maillon de transformation Concassage Valeur ajouté Récolte Ménages pignon 60% L’activité de concassage et une activité familiale Cinq mois d’emploi temporaire. 5 TND/kg des pignons extraits. Mains d’œuvre 19 TND/kg des pignons extraits. Transports La rentabilité de cette activité dépend du rendement des cônes qui peut aller jusqu’à 40 kg/tonne en octobre contre 5 kg en aout. Le maillon de transformation Contrainte • Absence d’une chaîne de transformation • Performance limitée de triage manuel • Absence de maitrise et d’application des bonnes pratiques d’hygiène • Propice aux contaminations par les aflatoxines Non-respect des procédés appropriés de séchage de graines nécessaire pour obtenir des pignons de couleur uniforme Coût Bénéfice Comptabilité Le maillon de commercialisation Commerçant collecteurs Commerce en détail Commerce en gros • Les ménages pignons • Grossistes de Tunis • Pâtisserie traditionnelle Client Marge 2 à 5 TND Fournisseurs Fournisseurs • Commerçant collecteurs Client • Collecte bord de champ • Achat jour de marché • Stockage produit • Triage pour enlever des pièces des coques • Les grandes pâtisseries • Les grandes surfaces Marge 7 à 10% du prix d’achat • Valorisation en pâtisserie traditionnelle (avec une marge de 31 TND/ kg • Point de vente fruit sec avec une marge de 2 TND/kg • Accès difficile au permis de colportage et au certificat d’origine • Tracasserie routière et corruption • Disponibilité limitée du produit. Contrainte Service forestier Micro-entreprises intégrées Consommateurs Collecteurs de cônes Transformateurs (femmes) Commerçant/ collecteurs Grossiste Supermarchés Détaillants Pâtisseries Cartographie 20% 80% 70% 80% Collecteurs de cônes Transformateurs Commerçant/ collecteurs Grossiste Détaillants Les services d’appui à la chaîne de valeur Micro- credit (ENDA) • Octroi des crédits pour des microprojets • Service BDS : accompagnement à la production des plans d’affaire, formation, éducation financière • Intermédiation entre les micro-entreprises et les banques APIA • Octroi des avantages financiers et fiscaux aux investisseurs • Appui à la création d’entreprises à travers la pépinière d’entreprise INORPI • Diffusion des normes tunisienne pour le pignon de pin : NT 45/01 – 1984 • Système d’information sur les normes • Formation sur les aspects de la qualité • Identification des risques, l’évaluation des entreprises et l’audit AHK • Organisation des formations des foires (B2B, B2C, B2G) • Renforcement de capacités : négociations commerciales, gestion, marketing, hygiène • Soutien à la promotion et à la communication • Réalisation d’études de marché Opérations forestières: élagage ODESYPANO • Appui à la création des entreprises rurales • Service de coaching des entrepreneurs • Elaboration des plans de gestion GIFruit • Encadrement des acteurs affilés à l’interprofession • Elaboration du matériel de formation et des supports pédagogiques • Appui à la démarche AO et IP • Diffusion des informations relatives aux filières, bulletins d’information • Réalisation d’études • Participation aux journées promotionnelles CEPEX • Encadrement des entreprises • Information et prospection de marché • Facilitation d’accès au Fonds PRODEX • Appui à la participation aux salons, aux B2B Forces, faiblesses, opportunités et menaces de la CVA pignon de pin Forces • Source de revenus • Création d’emplois • Importance pour l’économie locale des zones forestières • Bonne image du produit sur le marché • intérieur • Marché non saturé Faiblesses • Réglementation en vigueur prohibitive à la valorisation du produit et en même temps inapplicable • Sylviculture non appropriée à la production fructifère • Absence de statistiques valables et d’un dispositif fonctionnel de suivi • Manque de visibilité du produit (aussi sur le marché international) • Faible accès aux services financiers et non-financiers • Absence de dialogue public-privé Menaces • Surexploitation des pins pignon • Déforestation, incendies, maladies et ravageurs • Illégalité des opérations commerciales tout au long de la chaîne • Conditions cadres non favorables aux réformes • Exode rurale Opportunités • Professionnalisation des acteurs • Mise à niveau des procédés traditionnels de transformation • Création d’un label produit de terroir • Création des plateformes de dialogue public-privé • Intérêt pour plus de plantations dans le domaine forestier et les privés Actions proposées • Ne pas acheter le produit récolté d’une manière précoce • Création d’un label de terroir • Création d’une coopérative qui agit selon les principes de qualité et équité • Révision du statut des GDA • Organisation d’une action pilote en collaboration entre la DGF et la population locale • Changer/ améliorer la loi relative à l’accès à la ressource • Meilleur marketing de ce produit « noble ». M E R C I D E V O T R E A T T E N T I O N uploads/s3/ inat017-pr03-chaine-de-valeur-pignons-de-pin-desktop-tmtp5q6.pdf