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BUSINESS PLAN BUSINESS PLAN REPRISE DE FOND DE COMMERCE Nom Confidentiel SOMMAI

BUSINESS PLAN BUSINESS PLAN REPRISE DE FOND DE COMMERCE Nom Confidentiel SOMMAIRE Sommaire exécutif........................................................................................ 1 p. Table des matières....................................................................................... 1 p. 1. Le projet............................................................................................... 4-5 p. 1.1. Reprise 1.2. Mission 1.3. Produit ou service 1.4. Objectifs 1.7. La forme juridique et actionnariat 2. L'étude de marché digital..................................................................... 4-5 p. 2.1 Analyse de l'industrie 2.2 Analyse du marché 2.3 Analyse de la concurrence 2.5 Évaluation du chiffre d’affaires 3. Plan marketing..................................................................................... 4-5 p. 3.1 Stratégie globale 3.2 Stratégie de prix 3.3 Stratégie de distribution ou de localisation 3.4 Stratégie de promotion 5. Plan des ressources humaines........................................................... 1-2 p. 5.1. Structure organisationnelle 5.2. Besoins en main-d’œuvre 5.3. Formation 6. Gestion des risques................................................................................ 1 p. 7. Plan financier..................................................................................... 9-10 p. 7.1. Coût et financement du projet 7.2. Hypothèses financières 7.3. États financiers réalistes sur 3 ans Le projet Mon projet consiste à reprendre cette épicerie et ajouter des services de vente des pizzas italiennes à la disposition de tous les consommateurs des produits de qualité, cette reprise d’achat de fonds de commerce nous permettra d’ajuster les finances de l’épicerie actuelle. Le domaine de la restauration est en constante évolution, les gens sont toujours à la recherche d’innovation. Par contre, la conjoncture économique n’aide pas ce marché actuellement. La restauration est un domaine qui m’a paru intéressant pour cette reprise, c’est pourquoi j’ai voulu effectuer ce projet. Avec les connaissances que j’ai acquises, j’ai voulu tenter l’expérience. Notre ville est charmante et touristique et elle a du potentiel. C’est pour cette raison que j’ai choisi ce lieu. Le restaurant s’adresse surtout à des personnes de classe moyenne. Des gens travaillant dans la région, qui aiment manger de la cuisine traditionnelle et goûter des mets nouveaux. Le restaurant proposera des pizzas à emporter et des pizzas italiennes. Des spécialités de pizzas italiennes seront représentées. Les investissements sont nombreux pour cette activité. De plus, ils se répartissent en plusieurs catégories. Ensuite, les travaux à faire dans les locaux ne sont pas à négliger car c’est un investissement conséquent. 1.1 Reprise d’entreprise Notre société a pour ambition de se positionner comme l’une des meilleures pizzerias de la région. Fort d’une expérience de plusieurs années dans la restauration, monsieur xxx s’est associé avec un partenaire pour reprendre cette entreprise. Ils se connaissent de longue date et sont tous deux experts dans le domaine de la restauration italienne. L’entreprise propose à la clientèle des pizzas élaborées et testées par une diététicienne. Le marché actuel étant en forte expansion, l’entreprise pourra se faire une place en proposant un service différenciant dans un contexte où les habitudes alimentaires évoluent dans le sens du « mieux manger », avec une clientèle de plus en plus exigeante en termes de traçabilité des produits. Notre offre s’adresse aux particuliers mais aussi aux entreprises. Le projet est porté par Mr et Mr. Le premier assurera la fonction de directeur d’établissement. Il s’occupera de la partie administrative et logistique. La seconde sera directrice adjointe. Elle assurera les fonctions commerciales et gèrera les achats. Tous deux occupent les fonctions opérationnelles de serveur et de pizzaiolo. L’entreprise est une SARL au capital de plus de 30 000 euros. Nous sommes 2 associés :  Les deux porteurs de projet participent chacun à hauteur de 50% soit un apport individuel de plus de 15 000 euros. Aujourd’hui nous disposons d’un apport personnel mais nous sollicitons reprendre cette épicerie pour le lancement de notre future activité. Pour appuyer cette demande nous vous présentons ce projet en 3 parties : notre offre, notre business model et les stratégies que nous allons mettre en place pour garantir le succès et la viabilité de notre entreprise nom nom nom 1.2 Mission Lorsque vous souhaitez par exemple acheter une pizza à emporter ? Notre restaurant s’engage à vous fournir les meilleures pizzas de la ville qui répondront à tous vos objectifs culinaires. Nous mettons un accent fort sur la qualité de nos produits, nous savons que c’est garant de notre réputation. Offrir à nos clients un espace convivial et détendu où ils pourront déguster ou emporter des pizzas, issus de divers pays tels qu’italien, français, et bien d’autres à des prix abordables et en rapport avec la qualité du service que nous proposons. Vision Devenir le lieu de référence et des environs pour les pizzas italiennes qui apprécient une cuisine européenne diverses et de qualité. La qualité Afin d’offrir à notre clientèle un établissement de choix, la qualité se doit d’être présente, de l’accueil au remerciement, en passant par les aliments composants les plats. L’excellence La priorité du restaurant est de croître et de maintenir une performance permanente pour le bon fonctionnement du restaurant. La confiance Le personnel saura déléguer les tâches et donner sa chance aux collègues de travail afin d’adhérer à l’esprit d’équipe qui sera établi au sein de l’entreprise. 1.3 Services proposés Nos produits seront naturels, bio et frais pour votre bien n’être. Nous aurons aussi des pizzas faites par des professionnels de la cuisine. . 1.4 Objectifs Nos objectifs à court terme : - Convertir l’épicerie - Développer la gastronomie - Opter pour une diversification - Développer notre gamme de produits et nos partenaires Nos objectifs à moyen terme : o Agrandir l’équipe o Développer les projets en stand bye pour l’entreprise o Proposer de nouveaux services POLITIQUE DE L’ENTREPRISE Ce qui nous caractérise : L’écoute : Pour vous donner le meilleur de nous-même, nous devons nous adapter constamment. Il est primordial d’être à l’écoute et de s’intéresser au client en face de nous. Le sérieux Comment atteignons-nous de tels résultats ? C’est la combinaison d’une technologie innovante et de différentes expertises en conseil et accompagnement marketing, qui exploitent, valorisent et optimisent chaque jour nos missions Aujourd’hui, grâce à notre capacité à déployer nos servies en France nous permettrons à nos clients de gagner en rentabilité et en rapidité. Statut juridique SARL est une agence d’auto-entrepreneur régie par des dispositions légales et réglementaires en vigueur et par les présents statuts. Aspects juridiques Notre entreprise respecte déjà les droits liés à sa forme juridique actuelle et elle doit continuer ainsi. Ce sont les suivantes: Forme de la société : SARL Durée de vie de l’association : 99 ans Raison sociale : épicerie et restauration Objet : commerce Capital social: 0 Associé : 2 Effectif : 2 Siège social : ...... Pourquoi nous devons nous convertir au marketing mobile ? Le marketing mobile est un pilier du marketing digital. En effet, le mobile représente 60 % du temps consacré à la consultation de contenu en ligne, contre 40 % pour les ordinateurs. Avec nos articles digitaux, il est donc impératif d'optimiser nos publicités, nos pages web, les images publiées sur les réseaux sociaux et les autres éléments de notre présence en ligne pour mobile. Pourquoi nous choisir ? En plus d’être une épicerie, l’entreprise sera un lieu de restauration. Un établissement qui accueillera une clientèle variée pour des spécialités de pizzas italiennes venant de nos produits bio et frais. Le cadre juridique se portera sur une SARL. La raison d’un tel choix est le fait qu’il y a deux associés qui la dirigeront. En ce qui concerne la responsabilité, elle reposera sur le gérant et son associé. Avantage stratégique  Des produits saints ;  Des produits du terroir ;  Un service de qualité pour vos papilles ;  une disponibilité 7 j/7, 24 h/24; Le gain en rapidité et en confort lors de vos opérations commerciales et professionnelles, nous améliorons l’image de marque de votre société et nous permettrons à votre clientèle d’être satisfait. ETUDE DE MARCHE La digitalisation de nos produits 1.8. Analyse de l’industrie Le contexte général La France : le deuxième pays de la pizza Et oui, cela parait étonnant, mais en termes de consommation de pizza, la France arrive en seconde place mondiale, derrière les Etats-Unis et devant l’Italie. C’est ce que nous révèle une étude du Cabinet Gira Conseil. : 95 pizzas sont avalées chaque seconde dans l’Hexagone, soit 881 millions de pizzas par an. La taille du marché est donc tout à fait impressionnante : il est estimé à 5 milliards d’euros, répartis entre plus de 21 000 points de vente, dont 14 000 établissements spécialisés dans la vente de pizzas (pizzerias, mais aussi camions pizza et chaines de restauration). Cela signifie certes que la concurrence est bien rude… mais aussi que les Français sont très friands de pizzas et donc que le potentiel est énorme! Activité Notre entreprise sera une pizzéria effectuant de la vente à emporter et de la livraison à domicile. La société proposera un ensemble de pizzas, de boissons sans alcool, et de desserts. Seules les pizzas seront préparées sur place, les boissons et desserts seront achetés à des grossistes spécialisés. Nous exploiterons le local de l’épicerie. La structure juridique retenue est celle de la SARL. La société sera dirigée par les deux associés. TANDENCE français Les français consomment en moyenne 10 kg de pizza par personne et par an, la pizza est un plat populaire consommé par toutes les uploads/Finance/ bp-reprise.pdf