Remerciez-le!

Remerciez @Admin pour avoir partagé cet document gratuitement, de la manière la plus simple, en partageant sur les réseaux sociaux.

´ Ecole Nationale Polytechnique D´ epartement du g´ enie chimique Compte rendu

´ Ecole Nationale Polytechnique D´ epartement du g´ enie chimique Compte rendu Chimie Organique Industrielle TP 1 Synth` ese d’un Savon de Marseille 2020 - 2021 ´ Elabor´ e par: • Narimene Outahar • Schahrazed Nour • Houssem Eddine Kafi Groupe 1 1 Partie th´ eorique: 2 Partie exp´ erimentale: 2.1 But du TP Le but du TP est de fabriquer un savon de Marseille au laboratoire. 2.2 Principe du TP On utilise une solution concentr´ ee de soude aﬁn de r´ ealiser la saponiﬁcation d’un corps gras qui dans notre cas est l’huile d’olive. Aﬁn de favoriser le contact entre les r´ eactifs, ceux-ci sont mis en solution dans l’´ ethanol. Le savon, est ensuite relargu´ e dans une solution de chlorure de sodium. 2.3 R´ eactifs utilis´ es • 10ml d’huile d’olive (ρ=0,9gr.cm−3). • 07ml de Soude (C=10mol.l−1)(4gr de NaOH dans 10ml d’au distill´ ee). • 13 ml d’´ ethanol. • 50 ml de NaCL(15gr dans 50ml d’au distill´ ee). 2.4 Mise en oeuvre de la synth` ese 2.4.1 Exp´ erience 1 : le chauﬀage • M´ elanger dans un ballon l’huile d’olive, la soude et l’´ ethanol en utilisant un agitateur magn´ etique. • On met en place le r´ efrig´ erant ` a eau et on chauﬀe ` a reﬂux le m´ elange r´ eactionnel durant environ 30 min. Chauﬀage ` a reﬂux 2 2.4.2 Exp´ erience 2 : le relargage • Au bout de 30 min, on arrˆ ete le chauﬀage et on laisse refroidir. • On verse alors le m´ elange dans un b´ echer contenant les 50 ml de solution concentr´ ee de chlorure de sodium. Formation de deux phases 2.4.3 Exp´ erience 3 : Filtration sur ﬁltre B¨ uchner • Filtrer le m´ elange obtenu sur un ﬁltre B¨ uchner et rincer le savon ` a l’eau distill´ ee puis laisser s´ echer sur un verre de montre. Filtration sur ﬁltre B¨ uchner 3 Question 1. D´ eﬁnition du savon Marseille: Un savon est un produit utilis´ e pour le d´ egraissage et le lavage, obtenu par l’action d’un alcali sur un corps gras tel que l’huile. Le savon de Marseille est un type de savon r´ esultant de la saponiﬁcation d’un m´ elange d’huiles exclusivement v´ eg´ etales et non de graisses animales. L’authentique savon de Marseille est compos´ e d’uniquement 4 types d’ingr´ edients : des huiles v´ eg´ etales, de l’eau, de sel marin et de soude qui est ` a l’origine de la saponiﬁcation. il est eﬃcace par son pouvoir nettoyant, ce produit peut ˆ etre fabriqu´ e de fa¸ con industrielle ou artisanale. 2. Lors de l’exp´ erience 1 du chauﬀage on r´ ealise un montage ` a reﬂux. En chauﬀant pendant 30 minutes, on augmente la temp´ erature du m´ elange r´ eactionnel, on acc´ el` ere 3 la r´ eaction de saponiﬁcation qui est une r´ eaction lente ` a temp´ erature ambiante. La circulation d’eau dans le r´ efrig´ erant ` a boule, permet de refroidir les vapeurs form´ ees lors du chauﬀage, provoquant leur liqu´ efaction (dans la vie courante on dit condensation). Le liquide r´ esultant retombe dans le ballon, c’est le reﬂux. Il n’y a donc pas de pertes de mati` eres au cours de ce type de chauﬀage. 3. On agite le m´ elange r´ eactionnel au cours de l’exp´ erience pour maintenir les r´ eactifs en contact du fait que le corps gras et la solution de soude ne sont pas miscibles. l’´ ethanol sert ` a rendre le m´ elange plus homog` ene. 4. Lors de l’exp´ erience 2 ou encore le relargage, on observe apr` es un certain temps la forma- tion de deux couches bien distinctes, une grasse en haut et une autre plus lourde en bas. Cette op´ eration permet de r´ ecup´ erer le savon. On eﬀectue le relargage avec une solution aqueuse satur´ ee de chlorure de sodium car la pr´ esence de ces dernier diminue la solubilit´ e du savon et facilite la pr´ ecipitation. 5. Un acide gras repr´ esente une chaˆ ıne d’hydrocarbures ( des mol´ ecules de carbone et d’hydrog` ene) termin´ ee par un groupement acide : COOH. Il existe trois types d’acide gras: • les acides gras satur´ es • les acides gras mono-insatur´ es (la chaˆ ıne carbon´ ee contient une double-liaison) • les acides gras polyinsatur´ es (contenant plusieurs doubles-liaisons). La formule semi-d´ evelopp´ ee de l’acide ol´ eique en mettant en ´ evidence la double liaison est : 6. Un corps gras est un compos´ e naturel d’origine v´ eg´ etale ou animale, appel´ es lipides. On l’obtient par une r´ eaction d’est´ eriﬁcation entre le glyc´ erol et un acide gras. La r´ eaction chimique de la formation d’un corps gras est: 7. La formule semi-d´ evelopp´ ee de l’ol´ eine: 4 8. L’´ equation de la r´ eaction de saponiﬁcation de l’ol´ eine: 9. (a) La quantit´ e de mati` ere n1 d’ions hydroxyde introduits dans le milieu r´ eactionnel: C = n V − →n = C.V = 10.7.10−3 = 0, 07mol (b) La quantit´ e de mati` ere n2 d’ol´ eine introduite dans le milieu r´ eactionnel: n = m M = ρV M = ρV M n = 0, 9.103.7.10−3 885, 432 = 7, 11.10−3mol (c) Le r´ eactif en exc` es est la soude NaOH (nNaOH > nol´ eine) 10. La masse m de savon sec que l’on peut esp´ erer recueillir (m th´ eorique): Ol´ eine + 3 Soude − →3Savon + Glyc´ erol n exc´ es 0 0 n-x=0 exc´ es 3x x nol´ eine = x et nsavon = 3x nsavon = 3nol´ eine msavonth Msavon = 3nol´ eine = msavonth = 3nol´ eine.Msavon msavonth = 3(7, 11.10−3)(18(12) + 33 + 2(16) + 23) msavonth = 3(7, 11.10−3)304 msavonth = 6.4873g 11. Le rendement de la r´ eaction: τ = mexperimentale mth´ eorique = mexperimentale = msavon+papier.filtre −mpapier.filtre = 6.7415 −0.8353 = 5.9062g donc τ = 5.9062 6.4873 = 0.9104 τ = 91.04% 5 uploads/Finance/ compte-rendu-tp-2-coi.pdf