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Lycée de Tabarka Année scolaire : 2015/2016 Le : 11/10/2016 prof : Salhi mohame

Lycée de Tabarka Année scolaire : 2015/2016 Le : 11/10/2016 prof : Salhi mohamed 1 1ere Partie :(8 pts) Exercice 1 : (5 pts): Repérez la (ou les) réponse(s) exacte(s) pour chaque série d’affirmations. 1- Un lipide est: a- Une chaîne d’acides aminés. b- Une chaîne d’acides gras et d’alcool liés. c- Toujours un ester. d- Chaîne d’acides gras. 2- Un ribose est un: a- Ose. b- Acide aminé. c- Hexose. d- Pentose. 3- Un acide aminé: a- Entre dans la composition des lipides. b- Est caractérisé par la présence d’une fonction acide. c- Est hydrolysable. d- Est le constituant élémentaire des protides. 4- L’hydrolyse totale d’une protéine : a- Est progressive. b- Donne des oses. c- Est caractérisée par la réaction de Biuret. d- Libère des acides aminés. 5- La réaction xanthoprotéique est caractéristique : a- Des oses. b- Des acides gras. c- Des acides aminés. d- Des protides. 6- Une liaison peptidique s’établit entre : a- 2 acides gras. b- 2 acides aminés. c- 2 oses. d- Un acide gras et un alcool. 7- La valeur nutritive d’un lipide dépend de : a- Sa composition en acides aminés essentiels. b- La nature des acides gras. c- La nature de l’alcool. d- Nombre de molécules d’acides gras. 8- Les fibres végétales : a- Provoquent le cancer. b- Ont un rôle mécanique. c- Sont recommandées par les nutritionnistes. d- Sont en excès dans notre alimentation. Niveau : Sc. Devoir de contrôle N°:I Sciences de la vie et de la terre Durée : 1h, 30’ Lycée de Tabarka Année scolaire : 2015/2016 Le : 11/10/2016 prof : Salhi mohamed 2 Deuxième partie (12 points). Exercice 1 : (6 pts) : On fournit à trois lots de jeunes rats A, B et C deux rations alimentaires différant seulement par la nature des protéines. En effet le lot A reçoit de la gliadine (protéine extraite du gluten de blé) ; le lot B reçoit de la gélatine (protéine d’origine animale) et le lot C un mélange de gliadine et gélatine. Les rats étant pesés chaque semaine, le tableau ci-dessous donne les résultats obtenus. (Poids moyen d’un rat en g aux temps : 0, 1, 2, 3, 4et 5) Temps en semaine 0 1 2 3 4 5 Lot A Lot B Lot C 50 83 50 54 75 57 60 68 81 62 60 98 66 54 113 67 52 123 1- Tracez les courbes de croissance des 3 lots sur un même système. 2- Analysez et interprétez les tracés obtenus. 3- Le tableau suivant donne la composition en acides aminés des 2 protéines utilisées dans la nutrition de ces rats : Protéines Acides aminés gélatine Gliadine Leucine Isoleucine Lysine Méthionine Phénylalanine Thréonine Tryptophane valine 32 1.9 5.4 0.9 2.1 2.2 0 3.1 6 4.7 0.2 1.5 5 2 1 2.4 En vous basant sur ces données et vos connaissances, proposez des hypothèses expliquant les résultats obtenus. Exercice 2 : (6 pts) On considère les 4 corps chimiques suivants : A B C D C3H8O3 C3H7NO2 C16H32O2 C12H22O11 1- Identifiez les corps ci-dessus. 2- Ecrivez la formule semi développée du corps A. 3- Dans certaines conditions expérimentales, on a mélange les corps ci-dessous : - A + C on a obtenu le corps E caractérisé par la présence de 2 groupements hydroxyle. - A + 2 C on a obtenu le corps F caractérisé par la présence d’un groupement hydroxyle. - A + 3 C on a obtenu le corps G caractérisé par la présence d’aucun groupement hydroxyle. - B + B on a obtenu H. a- Nommez E et écrivez l’équation de la réaction permettant de l’obtenir. b- Nommez F et G. c- Nommez H et écrivez l’équation chimique permettant de l’obtenir. 4- Dans certaines conditions expérimentales, on ajoute au corps D de l’eau, on a obtenu 2 molécules identiques. a- Quel est le produit obtenu ? b- Ecrivez la réaction permettant de l’obtenir. uploads/Finance/ devoir-de-controle-n01-svt-3eme-sciences-exp-2016-2017-mr-salhi-mohamed.pdf