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Devoir de rattrapage MSDGN -corrigé DOSSIER 1 : ANALYSE DE LA SITUATION DE LA F

Devoir de rattrapage MSDGN -corrigé DOSSIER 1 : ANALYSE DE LA SITUATION DE LA FROMAGERIE DURAFORT QUESTIONS 1.1 Identifier les compétences distinctives de la fromagerie Durafort. Savoir-faire artisanal laitier unique : un savoir-faire laitier unique rendu possible par ses 85 collaborateurs. Les médailles du Concours Général Agricole récompensent des produits du terroir et garantissent une qualité gustative. Or l’entreprise Durafort a obtenu 28 médailles du Concours Général Agricole dont 14 pour le Camembert AOP Durafort. Ancrage local : un réseau d’approvisionnement de grande qualité. Démarche d’amélioration continue des produits : maitrise des exigences de l’AOP et le souci de former ses collaborateurs à la prévention des risques. Cette maîtrise est attestée par des normes de qualité sanitaire, environnementale et sécurité du personnel : la certification IFS l’entreprise garantit la qualité et la sécurité de ses produits et démontre du respect des normes d'hygiène et de sécurité des plus exigeantes. Il s’agit de compétences distinctives. Elles sont difficilement imitables . Savoir-faire et approvisionnement en produits de grande qualité Elles sont reconnues par les clients qui perçoivent la différence entre les caractéristiques du camembert Durafort et ceux de la concurrence. 1.2 Présenter la démarche de responsabilité sociétale de l’entreprise (RSE) Durafort. La démarche RSE peut s’exprimer au travers de ses trois piliers : environnemental, social et sociétal. Pour le pilier environnemental, l’entreprise Durafort met en œuvre les actions suivantes :  un engagement dans une démarche éco-responsable en soignant le choix des matériaux utilisés (emballages recyclables et biodégradables) et le respect des normes antipollution Euro 6, etc. ;  une sélection des fournisseurs en fonction de leur localisation géographique afin de réduire les émissions de gaz à effet de serre ;  la mise en place d’une démarche d’économie d’énergie : installation d’un automate pour réduire la consommation d’eau, d’une nouvelle chaudière à gaz pour la production d’eau chaude et d’un groupe froid avec récupération de calories. Pour le pilier social, l’entreprise Durafort met en œuvre les actions suivantes :  des actions en faveur de l’égalité femmes-hommes (son index d’égalité pour l’année 2019 est supérieur à 75) ;  des actions de formation permettant une meilleure gestion des risques notamment la prévention du travail, une maîtrise de leur impact sur l’environnement, la sécurité au travail etc.  une action de sensibilisation des chauffeurs laitiers et des commerciaux à une démarche d’éco-conduite contribuant à réduire d’avantage la consommation d’énergies fossiles.  Pour le pilier sociétal, l’entreprise Durafort met en œuvre les actions suivantes :  un engagement en faveur du bien-être animal aussi bien pour s’assurer de la qualité du lait que de la condition animale ;  un soutien de l’emploi local privilégiant les entreprises de la région pour ses achats de fournitures ou ses biens de service. 1.3 Identifier l’approche marketing choisie par la fromagerie Durafort et justifier votre réponse. La fromagerie Durafort répond à des besoins exprimés par les consommateurs : elle propose une offre de produits laitiers : de qualité par la mise en œuvre d’une démarche qualité, authentique par l’obtention des labels AOP et Saveurs de Normandie, traditionnelle en mobilisant son savoir-faire ancestral dans le procédé de fabrication. C’est donc une approche mercatique réactive. 1.4 Analyser, à l’aide des indicateurs financiers (FRNG, BFR et trésorerie nette), l’équilibre financier de la fromagerie Durafort. FRNG = RESSOURCES STABLES - EMPLOIS STABLES=1671538-28438=1643100 € BFR =ACTIF CIRCULANT-PASSIF CIRCULANT =2180776-59776=2121000 € TN = FRNG-BFR= -477900 € La fromagerie Durafort ne dispose pas des ressources financières suffisantes à court terme, et le FRNG (1643100 €) est positif mais ne couvre pas le BFR (2121000 €) qui est positif . La trésorerie nette (-477 900 euros) négative traduit une situation de déséquilibre pour l’entreprise. Il existe deux options afin de faire face à la situation : augmenter son FRNG en agissant sur les éléments stables de l’organisation (augmentation de capital par exemple) ou diminuer le BFR en réduisant la durée des créances clients par exemple. uploads/Finance/ devoir-rattrapage-cor.pdf