KPMG et ses équipes « Real Estate & Hotels » sont heureux de vous présenter la

KPMG et ses équipes « Real Estate & Hotels » sont heureux de vous présenter la 40e édition de leur publication annuelle sur « L’Industrie Hôtelière Française ». 40 années de données collectées avec le soutien de nos contributeurs hôteliers et groupes hôteliers que nous remercions vivement et qui permettent à nouveau l’édition de cette étude sectorielle. Depuis 40 ans, KPMG accompagne les professionnels de la filière tourisme, hôtellerie, loisirs et restauration en leur apportant une expertise et une valeur ajoutée à toutes les étapes de leurs projets : de la faisabilité économique et financière à la transaction, en passant par l’audit et l’expertise comptable, l’évaluation d’actifs, les Due Diligences, la levée de fonds, etc. L’Industrie Hôtelière Française 2017 présente les résultats de l’exercice écoulé en France, ainsi que des analyses sectorielles dédiées aux grandes évolutions du tourisme et des hébergements marchands. Cette année 2017 est annonciatrice d’un cycle nouveau porté par l’ensemble des acteurs de la filière touristique qui, après des années difficiles marquées par de terribles évènements, ont à cœur de renforcer l’attractivité de la destination France par des produits et des concepts en mouvement. Cette 40e édition de l’Industrie Hôtelière Française sera notamment l’occasion de vous présenter une rétrospective du secteur, le dynamisme du développement de l’offre et ses perspectives, les dernières tendances de l’investissement hôtelier et de la « fonciérisation » du secteur, les derniers concepts d’hébergements marchands, et enfin pour cette édition, une analyse sur les Palaces permettant de mieux comprendre les performances de cette catégorie d’hôtels si particulière. Au travers de ces analyses, KPMG espère pouvoir vous guider dans les innovations à venir, les investissements à engager afin d’atteindre les 100 millions de touristes et 50 milliards de recettes touristiques souhaités par l’état à horizon 2020. Nous vous souhaitons d’entreprendre avec succès dans cette phase de mutation qui ouvre vers de nouvelles opportunités. Merci de votre confiance et bonne lecture, François Bloch Directeur Général L’équipe KPMG spécialisée en Tourisme-Hôtellerie-Loisirs a le plaisir de vous présenter la 40e édition de son étude annuelle, l’Industrie Hôtelière Française. Depuis plus de quatre décennies, cette publication s’illustre par :   Son envergure, tant dans la durée (40e année de parution) que dans l’étendue du panel (environ 3 000 participants). Ce succès dans le temps s’explique à la fois par l’aimable collaboration des hôteliers et chaînes participants que nous remercions vivement, et par le traitement strictement confidentiel de leurs données par nos consultants dans le respect de la déontologie de notre cabinet.   Son contenu et sa vocation. À savoir : le suivi statistique des principaux ratios d’exploitation, au-delà des seuls indicateurs classiques d’occupation et de recette moyenne par chambre.   L’expertise de nos consultants spécialisés en Tourisme-Hôtellerie- Loisirs, dont le champ d’actions regroupe une pluridisciplinarité passant du conseil opérationnel et financier à l’évaluation et la structuration de financements à la transaction dans toutes les filières de l’hébergement touristique marchand (hôtels, résidences de tourisme, auberges de jeunesse, villages vacances). Pour tous renseignements supplémentaires, vous pouvez :   Consulter notre présentation d’activité à la fin de ce document   Nous retrouver sur www.kpmg.fr, rubrique hôtellerie   Contacter notre équipe à thl@kpmg.fr L’ensemble de l’équipe et de ses Associés vous souhaitent une excellente lecture et restent à votre disposition... Stéphane Botz Associé KPMG Advisory Real Estate & Hotels Responsable du secteur Tourisme Hôtellerie Loisirs Tél. : +33 (0)1 55 68 69 18 E-mail : sbotz@kpmg.fr Cette étude a été réalisée par les consultants de KPMG Advisory Services/Tourisme-Hôtellerie-Loisirs, dirigée par Stéphane Botz, Associé Advisory Real Estate & Hotels, pilotée par Nicolas Grall et Thibaut Rivière, avec la collaboration de Cyril Schlesser, Associé Advisory Real Estate & Hotels, Geoffrey Rasse, Luc Jaeckel, Olivia Sichi, Inès Haack, Diane Vu, Arthur Benhamou, Roland de Juvigny et l’appui des équipes KPMG THL Expert-Comptable. Remerciements spéciaux aux équipes KPMG :   Communication, dirigée par Caroline Croce-Spinelli, Directrice de la Communication, avec la collaboration de Magali Dalaigre, Solène Bidaud et Hélène Carlander ;   Data & Analytics, dirigée par Julie Caredda, Associée Data & Analytics, avec la collaboration de Frederic Commo, Cao Tri Do et Azza Essaafi ;   IT et Développement, dirigées par Tuyen Vu, IT Director, et Duy-Linh Pham, Responsable Développement, avec la collaboration de N'dri Ahoua. Régis Chemouny, FRICS Associé KPMG Audit Responsable du secteur Real Estate & Hotels Tél. : +33 (0)1 55 68 68 18 E-mail : rchemouny@kpmg.fr Les informations contenues dans ce document sont d’ordre général et ne sont pas destinées à traiter les particularités d’une personne ou d’une entité. Bien que nous fassions tout notre possible pour fournir des informations exactes et appropriées, nous ne pouvons garantir que ces informations seront toujours exactes à une date ultérieure. Elles ne peuvent ni ne doivent servir de support à des décisions sans validation par les professionnels ad hoc. KPMG S.A. est le membre français du réseau KPMG International constitué de cabinets indépendants adhérents de KPMG International Cooperative, une entité de droit suisse (« KPMG International »). KPMG International ne propose pas de services aux clients. Aucun cabinet membre n’a le droit d’engager KPMG International ou les autres cabinets membres vis-à-vis des tiers. KPMG International n’a le droit d’engager aucun cabinet membre. © 2017 KPMG S.A., société anonyme d’expertise comptable et de commissariat aux comptes, membre français du réseau KPMG constitué de cabinets indépendants adhérents de KPMG International Cooperative, une entité de droit suisse. Tous droits réservés. Le nom KPMG et le logo sont des marques déposées ou des marques de KPMG International. Imprimé en France. Référence : Étude THL - Code : 1505 Conception - Réalisation : Direction de la Communication - Oliver - Septembre 2017 Crédits photos : avec l'aimable autorisation des établissements, droits réservés, shutterstock L'offre hôtelière française : dynamiques et perspectives de développement de la demande La « fonciarisation » hôtelière comme outil de valorisation des murs et du fonds de commerce - Zoom sur les dynamiques d’investissements hôteliers La « fonciarisation » hôtelière comme outil de valorisation des murs et du fonds de commerce 58 Le maintien de l’intérêt des investisseurs pour le marché hôtelier 66 Les transactions de fonds de commerce en 2015 et 2016 70 L’hôtellerie Lifestyle : l’hébergement de demain Existe-t-il un phénomène d'obsolescence des marques traditionelles en France ? 24 Nouvelle logique de l’hôtellerie lifestyle 26 Dynamique de multiplication des marques lifestyle 30 L’hôtellerie lifestyle, un modèle économique (plus) rentable ? 32 Développement de solutions hôtelières pour les hébergements touristiques alternatifs 34 Hôtellerie ultra-luxe : entre renouvellement des codes et tradition Photographie de l’offre 5 étoiles et Palaces en France en 2017 42 Ostentatoire, expérientiel, confidentiel : quels codes définissent aujourd’hui la consommation d’hôtellerie de luxe ? 44 Spécialisation, diversification, densification de l’offre 48 Observatoire Palaces 2016 54 Résultats de l'exercice 2016 Cadre de l’étude : panel et classifications 92 Performances commerciales 93 Chiffre d’affaires et structure des ventes 96 Principaux coûts d’exploitation 100 Résultat Brut d’Exploitation 102 Les résidences de tourisme et les apart'hotels 40 ans d’évolution : des premières résidences de tourisme en stations de sports d’hiver aux dernières générations d’apart'hotels 74 Parc des résidences de tourisme en France 76 Mise en perspective avec l’hôtellerie traditionnelle 77 Le développement de l’offre soutenu et rythmé par des dispositifs fiscaux en cours de stabilisation 78 Focus sur les concepts de résidences de loisirs et urbaines 80 Vision prospective sur le marché des résidences de tourisme 82 Principaux indicateurs commerciaux et de fréquentation d’un panel de résidences à caractère urbain 84 Rétrospective Glossaire L'équipe Tourisme-Hôtellerie- Loisirs KPMG 14 56 22 40 90 72 6 108 110 10 5 tendances phares à l’horizon 2030 Une étude KPMG L’Industrie Hôtelière Française en 2017 6 | 7 Rétrospective De 1970 aux années 2000 Années 60 et 70 Création des premiers systèmes centralisés de réservation (GDS) 1967 Ouverture du premier Novotel 1972 Premier restaurant McDonald’s en France à Créteil Première utilisation d’internet 1974 Inauguration de l’aéroport Paris- Charles-de-Gaulle 1976 Parution du premier numéro de l’Industrie Hôtelière Française 1978 Création du Puy du Fou 1981 Première ligne à grande vitesse (LGV Sud-Est Paris-Lyon) Cinquième semaine de congés payés 1982 Création des chèques vacances Loi Deferre sur la décentralisation 1985 Création de l’espace Schengen Loi relative au développement et à la protection de la Montagne 1986 Loi littoral Maison de la France 1987 Création du Futuroscope La France se place au second rang dans le monde, derrière les États-Unis, pour son parc hôtelier 1989 Ouverture du premier hôtel Première Classe Ouverture de la Pyramide du Louvre Années 1990 Depuis les années 1990, la France est la première destination touristique mondiale 1991 Création de Ryanair Création d’Hotels.com 1992 Ouverture de Disneyland Paris Jeux Olympiques d’Hiver à Albertville 1995 Mise en service d’Eurotunnel La France compte 20 147 hôtels classés soit 596 670 chambres 1996 Lancement de Booking.com 1998 Organisation de la coupe du monde de football et victoire de la France 1999 Traité de Maastricht Le tourisme représente le premier poste excédentaire de la balance des paiements 2001 Attentats du 11 septembre 2002 Réforme uploads/Finance/ etude-kpmg-lindustrie-hoteliere-francaise-2017.pdf

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• Détails
• Publié le Fev 07, 2021
• Catégorie Business / Finance
• Langue French
• Taille du fichier 4.4326MB