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1ère STL Fiche technique n°27 LA RECHERCHE DE LA GELATINASE 1. Intérêt Le test

1ère STL Fiche technique n°27 LA RECHERCHE DE LA GELATINASE 1. Intérêt Le test permet la recherche d’une protéase : la gélatinase. 2. Principe La gélatinase dégrade la gélatine ajoutée à une suspension bactérienne. On met en évidence cette enzyme avec soit : un film photographique noir et blanc constitué d’une pellicule de gélatine reposant sur un film plastique transparent, la pellicule renfermant des grains d’argent noirs. un disque de Köhn constitué de gélatine agglomérée avec du carbone (charbon). 3. Ensemencement • Faire une suspension dense en eau stérile ou eau peptonée. • Ajouter un morceau de film noir et blanc exposé et développé ou un disque de gélatine de Köhn. • Incuber 24h à 37 °C 4. Lecture Observation Interprétation Conclusion Particules noires au fond du tube Eclaircissement du film Les particules ont été libérées du film. L’éclaircissement du film est du à l’hydrolyse de la gélatine par la gélatinase La bactérie possède la gélatinase Elle est dite gélatinase + Pas d’éclaircissement du film Pas de particules noires en suspension Le film est resté intact. La gélatinase n’a donc pas été hydrolysée. La bactérie ne possède pas la gélatinase Elle est dite gélatinase - Couche de gélatine contenant les grains d’argent exposés à la lumière Couche de plastique rigide et transparent uploads/Finance/ gelatinase-1 1 .pdf