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E1732 cas pratiques de gestion hoteliere 1

ENSEIGNEMENT - FORMATION - RESTAURATION - HÔTELLERIE GESTION ? ÉCONOMIE ? DROIT Collection dirigée par Bernard CLAUZEL CAS PRATIQUES de GESTION HÔTELIÈRE BAC TECHNO HÔTELLERIE PREMIÈRE ? Jean-Jacques CARIOU ? Florent REY Editions BPI - Espace Clichy - rue Mozart - CLICHY Cedex Tél - Fax Site Internet www editions-bpi fr Email bpi editions-bpi fr CCollection ENSEIGNEMENT - FORMATION RESTAURATION - HÔTELLERIE ? LE VIN ET LES VINS AU RESTAURANT édition mise à jour Elaboration - Origines - Dégustation - Conservation - Service - par Paul Brunet ? LE VIN ET LES VINS ÉTRANGERS Origines - Productions - Cépages - Caractères - Accords vins et mets par Paul Brunet ? PRATIQUE DU BAR ET DES COCKTAILS Etudes sur les boissons - Cocktails - Technologie du bar - Gestion par Michel Cailhol et Bernard Grosselin ? TRAVAUX PRATIQUES DE CUISINE Fiches techniques de fabrication - par Michel Maincent Edition en langue anglaise ? PRACTICAL KITCHEN WORK The basic arts of cooking - par Michel Maincent traduction Michael Anker ? TECHNOLOGIE CULINAIRE nouvelle édition Personnel équipements matériel produits hygiène et sécurité par Michel Maincent ? CUISINE DE RÉFÉRENCE édition en un seul livre Préparations et techniques de base - Fiches techniques de fabrication par Michel Maincent ? SAVOIRS ET TECHNIQUES DE RESTAURANT - en ouvrages - Tome un savoir professionnel pour un service de qualité - Tome organisation et technologies professionnelles - par Christian Ferret ? CONNAISSANCE DES PRODUITS EN RESTAURATION par Christian Ferret et Jean-Michel Framery ? TRAVAUX PRATIQUES DE RESTAURANT - Tome Préparations - Découpages - Flambages - par T Boulicot et D Jeu ?rault ? TRAVAUX PRATIQUES DE RESTAURANT - Tome Mise en place - Décoration - Service - par Thierry Boulicot ? Technologie culinaire FICHES D ? ÉVALUATION - en ouvrages livre du professeur livre de l ? élève - par M Faraguna et M Muschert ? MODULES DE TECHNOLOGIE CULINAIRE - Tome Les produits en ouvrages livre du professeur livre de l ? élève Matrices pour transparents par M Faraguna et M Muschert ? MODULES DE TECHNOLOGIE CULINAIRE - Tome Vocabulaire culinaire - Matériel - Personnel - Préparations - Cuissons - Culture technologique - en ouvrages livre du professeur livre de l ? élève Matrices pour transparents par M Faraguna et M Muschert ? PLAN COMPTABLE PROFESSIONNEL DE L ? INDUSTRIE HÔTELIÈRE ? GESTION DE L ? ENTREPRISE en tomes Bac Pro Restauration ère et ème années édition par Nicole Bach et Jean- Claude Oulé CORRIGÉS disponibles ? GESTION HÔTELIÈRE Bac Techno Hôtellerie - Première par M N Bontoux et F Pierson ? GESTION HÔTELIÈRE Bac Techno Hôtellerie - Terminale par M Leurion T Lautard et J J Cariou CORRIGÉ disponible ? CAS PRATIQUES DE GESTION HÔTELIÈRE Bac Techno Hôtellerie - Terminale par Florent Rey CORRIGÉ disponible ? TECHNIQUES ET MOYENS DE GESTION BTS Hôtellerie- Restauration ère année en ouvrages édition en euros le manuel le corrigé du manuel les travaux pratiques - par Jean-Claude Oulé ? TECHNIQUES ET MOYENS DE GESTION - Comptabilité - Finance -