Remerciez-le!

Remerciez @Admin pour avoir partagé cet document gratuitement, de la manière la plus simple, en partageant sur les réseaux sociaux.

Formation chimie nouveaux programmes STI2D/STL ; La Martinière Diderot : les te

Formation chimie nouveaux programmes STI2D/STL ; La Martinière Diderot : les tensioactifs 1 FICHE 1 PRÉSENTATION Titre Proposition de progression sur le thème : Savons, Tensioactifs, Détergents Type d'activités Cours, Activités, TP, Etude de documents, Recherches Objectifs de la progression  Proposer des exemples d’activités variées et une progression cohérente sur les notions suivantes : Tensioactifs : savons, détergents Solubilisation : hydrophilie, lipophilie, amphiphilie Solvants de nettoyage  Sitographie détaillée pour adapter les différentes activités. Références par rapport au programme Cette activité illustre le thème « vêtement et revêtement » et le sous thème « lavage et nettoyage » en classe de Terminale, STI2D et STL « Physique-chimie », Enseignement obligatoire commun Notions et contenus Tensioactifs : savons, détergents Solubilisation : hydrophilie, lipophilie, amphiphilie Solvants de nettoyage Compétences attendues -réaliser la synthèse d’un savon -dans l’équation de la réaction de saponification reconnaître les différentes espèces chimiques et les groupes caractéristiques des fonctions alcools, ester et acides -mettre en évidence l’effet moussant d’un savon ou d’un détergent et l’influence de la dureté et du pH d’une eau sur cet effet -reconnaître les propriétés tensioactives d’une espèce d’après sa formule chimique -choisir un solvant pour éliminer un espèce chimique d’un vêtemet ou revêtement à partir de données sur la solubilité Conditions de mise en œuvre Prérequis : notions de 1ère STI2D tronc commun physique-chimie (relier la formule de Lewis à la géométrie des molécules, distinguer ces notions pour justifier de propriétés spécifiques) Durée et Contraintes matérielles : En fonction du choix retenu par le professeur (voir détail par activités) Remarques Cette proposition de progression donne des exemples d’activités et des notions de cours ainsi que des liens vers des ressources variées pour aider le professeur à construire une progression à partir de ressources déjà disponibles sur divers sites académiques. Auteur Dominique Goyet Antoine Femenias Académie de LYON Formation chimie nouveaux programmes STI2D/STL ; La Martinière Diderot : les tensioactifs 2 FICHE 2 LISTE DU MATÉRIEL Les listes de matériels des activités expérimentales sont disponibles dans la présentation des activités originales (site académiques de Nancy, Louvain, journée de formation 2 de l’académie de Lyon). -activités expériementales : *Activité 3 : Fabrication d’un savon selon un protocole (site académique de sciences physiques Lyon, journée de formation nouveau programme STID, La martinière Diderot : TPn°3) *Activité 4 : Principe d’action des détergents Mise en évidence de la tension superficielle et influence des détergents sur la tension superficielle. Notion de tensioactif. Activité 5 : Applications des tensioactifs Mise en évidence du caractère émulsifiant et mouillant Mise en évidence du caractère dégraissant activité Nancy 1ère L « Chime et lavage » : site de Nancy http://www.ac-nancy-metz.fr/enseign/physique/Nouvprog/prem_L/docs/doc_1L.htm#chap3bis d’activité expérimentale: Activité sur tâches : site de l’université de Louvain http://www.uclouvain.be/79731.html *Activité 7 : Influence de la dureté, du pH et de la présence de sel sur les propriétés des tensioactifs Activité sur les savons : site de l’université de Louvain http://www.uclouvain.be/79731.html *Activité 8 : Mayonnaise et tensioactif activité Nancy 1ère L « La chimie dans la casserolle » : site de Nancy http://www.ac-nancy-metz.fr/enseign/physique/Nouvprog/prem_L/docs/doc_1L.htm#chap3bis La progression suivante propose plusieurs types d’activité avec des fiches professeurs et élèves, certaines activités sont redondantes ou se recoupent. Le nombre d’activités proposées (8) est conséquent, il faut bien sûr en choisir un nombre limité (3 à 5) et adapter le contenu à la progression choisie, au matériel disponible et à la personnalité du professeur. Les activités documentaires, expérimentales et les phases de cours sont volontairement alternées pour proposer une progression logique sur des supports variés. Une sitographie détaillée est disponible à la fin de la progression et a pour but d’aider les professeurs à adapter et personnaliser les activités retenues à partir des nombreuses propositions déjà disponibles sur les sites académiques. Formation chimie nouveaux programmes STI2D/STL ; La Martinière Diderot : les tensioactifs 3 FICHE 3 Plan de la progression proposée : Exemples d’activités d’introduction Activité 1 : Activité sur des documents fournis aux élèves - Recherche de l’origine du savon - Fabrication du savon de Marseille Objectif : Trouver les composants d’un détergent et la réaction mise en jeu Activité 2 : Lecture des étiquettes de différents détergents d’usage courant (lessive, liquide vaisselle, produit nettoyant, ..) Objectif : Trouver la nature des différents agents de nettoyage SAVONS ET DETERGENTS : Cours I Synthèse d’un savon 1,1 Principe de saponification d’un ester 1.2 Fabrication des savons 1.2.1Principe de fabrication des savons 1.2.1.1Les réactifs 1.2.1.2 La réaction 1.2.2Le procédé 1.2.2.1 Au laboratoire Activité 3 : Fabrication d’un savon selon un protocole Objectif : Réaliser une synthèse et caractériser les produits obtenus 1.2.2.2 Dans l’industrie II Savon et détergent 2.1 Propriété des savons 2.2 Les détergents (autre que le savon) III Mode d’action d’un détergent 3.1 Mode d’action Activité 4 : Principe d’action des détergents Mise en évidence de la tension superficielle et influence des détergents sur la tension superficielle. Notion de tensioactif. Activité 5 : Applications des tensioactifs Mise en évidence du caractère émulsifiant et mouillant Mise en évidence du caractère dégraissant 3.2 Influence de différents paramètres sur les propriétés des tensioactifs Activité 6 : Lecture du « mode d’emploi » d’une lessive Objectifs : Définir la dureté d’une eau et noter l’influence de la dureté d’une eau sur l’efficacité de la lessive d’après les dosages préconisés par le fabriquant. Activité 7 : Influence de la dureté, du pH et de la présence de sel sur les propriétés des tensioactifs IV Les additifs V Environnement et biodégradabilité VI Autres applications des tensioactifs Activité 8 : Mayonnaise et tensioactifs Formation chimie nouveaux programmes STI2D/STL ; La Martinière Diderot : les tensioactifs 4 FICHE 4 Proposition de progression sur le thème : Savons, Tensioactifs et Détergents Exemples d’activités d’introduction : Activité 1 : Activité sur des documents fournis aux élèves - Recherche de l’origine du savon - Fabrication du savon de Marseille Objectif : Trouver les composants d’un détergent et la réaction mise en jeu  Exemple : activité Nancy 1ère L « Chime et lavage » : site de Nancy (extrait) http://www.ac-nancy-metz.fr/enseign/physique/Nouvprog/prem_L/docs/doc_1L.htm#chap3bis ACTIVITE DOCUMENTAIRE SUR LA FABRICATION ET QUELQUES PROPRIETES DU SAVON A partir de l’émission « c’est pas Sorcier » , répondre au questionnaire suivant : La diffusion publique est autorisée quand elle est organisée à destination de groupes scolaires dépendant de l’Education Nationale. La cassette peut être commandée facilement, se renseigner sur le site Internet de France 3 ou écrire à l’adresse indiquée ci-dessous : Demander la liste des K7 disponibles (la K7 sur Internet n'est pas forcément sur la liste, mais elle est disponible) et le bon de commande : Courrier à l'attention de Laurence C'est pas sorcier 2, rue Sainte Lucie 75015 Paris Fabrication du savon : 1- Quels sont les composés nécessaires à la fabrication d’un savon ? 2- Quelles sont les conditions nécessaires pour que la transformation en savon soit complète ? 3- Quel nom donne-t-on à cette réaction chimique ? Quel sous-produit obtient-on aussi avec le savon ? 4- Pourquoi lave-t-on le savon ainsi formé avant séchage ? 5- Quel composé permet de donner la couleur au savon artisanal ? Propriétés du savon : 1- Quelles sont les propriétés de chaque extrémité de la molécule de savon ? 2- Comment se disposent les molécules de savon dans l’eau ? 3- Comment expliquer le mode d’action d’un action ? Que se passe-t-il pour les taches en présence d’eau savonneuse ? 4- Pourquoi une épingle peut-elle flotter à la surface de l’eau ? 5- Que se passe-t-il quand on introduit de l’eau savonneuse ? pourquoi ? 6- Que signifie « le savon augmente le pouvoir mouillant de l’eau » ? Les lessives : 1- Quels sont les composés utilisés pour fabriquer de la lessive ? 2- Pourquoi utilise-t-on du phosphate dans beaucoup de lessives ? Quel problème cela engendre-t-il ? Quel produit de substitution utilise-t-on de plus en plus ? *Remarque : une activité similaire est dsiponible sur le: site de l’université de Louvain (extrait : voir activité 2) http://www.uclouvain.be/79731.html Formation chimie nouveaux programmes STI2D/STL ; La Martinière Diderot : les tensioactifs 5 Activité 2 : Lecture des étiquettes de différents détergents d’usage courant (lessive, liquide vaisselle, produit nettoyant, ..) Objectif : Trouver la nature des différents agents de nettoyage  Exemple : Activité sur les savons : site de l’université de Louvain (extrait) http://www.uclouvain.be/79731.html (voir l’exemple proposé de situation problème) Je mousse ou je ne mousse pas ? Vous vous trouvez devant le rayon des poudres à lessiver d’une grande surface commerciale. Vous constatez qu’il contient énormément de poudres différentes ! Elles contiennent toutes des recommandations données par le fabriquant. Avouons-le, il n’est pas toujours très simple de les suivre. Sont-elles judicieux ? Faut-il les suivre ? Pourquoi ? Consignes pour l’ensemble des tâches  Travailler par groupe de trois étudiants.  Après chaque tache, présenter vos réflexions, observations et analyses par écrit dans un français correct, sur un document séparé. Structurer cette présentation (en fonction de la tâche demandée : titres, paragraphes, tableaux, conclusions..). Tâche 1 : Lecture et analyse d’étiquette de poudre à lessiver 1) A partir des uploads/Finance/ progression-tensioactifs-solvants.pdf