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Economie rurale 2 Économie rurale Prix des produits agricoles à la production - Collecte et utilisation des données G Brown Citer ce document Cite this document Brown G Prix des produits agricoles à la production - Collecte et utilisation des données In É

Économie rurale Prix des produits agricoles à la production - Collecte et utilisation des données G Brown Citer ce document Cite this document Brown G Prix des produits agricoles à la production - Collecte et utilisation des données In Économie rurale N Commercialisation des produits agricoles pp - doi https doi org ecoru https www persee fr doc ecoru - num Fichier pdf généré le CPRIX DES PRODUITS AGRICOLES A LA PRODUCTION COLLECTE ET UTILISATION DES DONNÉES Ma? tre de Conférepnacres GàdaebVrREiecnol lneBe sRNOaWtioNnale d'Agriculture Les travaux sur la commercialisation des produits agricoles se heurtent à des di ?cultés et suscitent des objections dont l'une des plus fréquentes est celle-ci la connaissance des prix à la production est insu ?sante Les données sont trop peu nombreuses et leur qualité discutable L'objet de ce rapport est de poser le problème sous ses trois formes d'o? viennent les données de base quelle est leur valeur sont-elles utiles Cette étude s'appuiera sur les recherches e ?ectuées dans l'ouest de la France par le Centre de Recherches d'Economie Rurale de Rennes I ?? LES SOURCES DE RENSEIGNEMENTS Nous envisageons sous le terme source ? l'endroit et le moment o? surgit ? le renseignement l'origine même de la connaissance et non dans un sens plus large toute documentation o? on peut le puiser et qui en constitue moins le départ que le véhicule destiné à le porter à la connaissance du public Nos sources ? sur les prix et marchés ne peuvent être qu'au nombre de trois les renseignements fournis par les vendeurs les renseignements fournis par les acheteurs les enregistrements des observateurs Elles donnent naissance à trois catégories de documents de base essentiels ' les mercuriales des journaux les statistiques des entreprises industrieles ou commerciales du secteur agricole les ?ches d'enquêtes ou de comptabilité tenues par les agriculteurs I A Les mercuriales des journaux Les prix pratiqués sur les grands marchés régionaux sont régulièrement publiés par tous les journaux locaux presse d'intérêt général et presse professionnelle qui d'ailleurs ont la plupart du temps les mêmes rédacteurs Pour illustrer le fonctionnement du système et faciliter un jugement sur la valeur de cette documentation nous allons présenter la structure du service dès marchés du grand journal de l'Ouest Ouest-France ? Son organisation est en quelque sorte hiérarchique Les correspondants locaux obser- D'autres documents que nous utilisons ne sont que des sources secondaires tels les bulletins régionaux de l'I N S E E dont les chi ?res reprennent les indications des journaux et souvent ne valent que ce que valent celles-ci vent les prix sur les marchés les transmettent aux rédacteurs régionaux qui les contrôlent puis les adressent au service de rédaction qui les publie Le travail des correspondants locaux L'origine de ces correspondants est très variée Le problème à leur sujet est de garantir à la fois leur compétence et leur objectivité Ce sont généralement des professionnels soit agriculteurs soit commerçants qui parfois exercent encore mais plus souvent retirés des a ?aires ou bien dont l'?