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Sept Prix pour récompenser le dynamisme du territoire Mercredi 26 MAI 2021 - N°

Sept Prix pour récompenser le dynamisme du territoire Mercredi 26 MAI 2021 - N° 27580 midilibre.fr Cahier spécial On aime les entreprises ! Voilà un rendez-vous que nous attendons avec impatience. La cérémonie de remise des trophées Septuors permet de mettre à l’honneur les entreprises de l’Hérault et leur formidable dynamisme. La cInquième édition se tiendra le mardi 1er juin à 19 h à la Cité de l’Economie et des Métiers de Demain à Montpellier et en direct sur Midilibre.fr. Organisée par Midi Libre, en partenariat avec la CCI de l’Hérault, cette rencontre récompensera les entreprises les plus dynamiques et innovantes ainsi que celles qui ont su s’adapter. Dans ce numéro spécial, nous vous présentons la sélection de ces entreprises méritantes au travers de sept catégories : agroalimentaire, entrepreneurs, innovation, développement durable, industrie, commerce/artisanat et territoires, coup de cœur de la Région Occitanie. C’est également l’occasion de remercier les parrains de ces Septuors 2021 : la Région Occitanie et son agence de développement Ad’Occ, Cer France Méditerranée ainsi que l’Association pour Personnes en Situation de Handicap Hérault. Olivier Biscaye - Directeur délégué et directeur de la rédaction La grande soirée de l’année passée avait permis de récompenser les lauréats des Septuors 2020 et s’était articulée autour de mini débats entre les lauréats, les remettants et les jurés. Photos Michael Esdourrubailh En partenariat avec H érault Agroalimentaire Entrepreneurs Développement durable Innovation Industrie Commerce, Artisanat et Territoires International Les Trophées de l’Innovation & de l’Économie de l’Hérault Akté services La restauration collaborative En 2007, les cocréateurs, Samuel Hervé et Daniel Imbert sont contactés par un établissement de santé qui souhaite réinternaliser sa restauration car les services des grandes sociétés de restauration ne correspondent pas à ses attentes. Les deux associés proposent alors un modèle hybride entre externalisation et cuisine en interne. Les deux structures cogèrent la société de restauration pour un partage de la valeur. Un partenariat mis en place depuis avec de nombreux partenaires, comme la famille Constantin et leur groupe Clinipole. À Nîmes, à Béziers et plus récemment avec le groupe Languedoc Mutualité. Dans ce dernier exemple, une unité de production centrale, Eléia Méditerranée livre tous les établissements du groupe. Cette entité est conventionnée « entreprise d’insertion ». Ces chefs d’entreprise se définissent par le terme « restauration collaborative ». Akté se veut une entreprise engagée, responsable dont les dirigeants revendiquent l’implantation territoriale. Le groupe contribue à produire directement ou indirectement, chaque année, 4 millions de repas. Première société en région à proposer un produit bio par jour et par client, elle travaille avec le Sivam bio et privilégie les circuits courts en supprimant le plus d’intermédiaires possible. Elle allie ainsi une politique produit à une politique sociale. WWW.AKTE-RESTAURATION.COM Les nommés en catégorie Agroalimentaire Samuel Hervé. Photo E. Perrin Château Castillone Le caviar sans tuer les esturgeonnes Voilà cinq ans, après un long travail de recherche sur le sujet, François René, directeur de recherche à l’Ifremer, bientôt rejoint par son fils Frédéric, actuel président, met au point un mode novateur de production du caviar : prélever les œufs des esturgeonnes par césarienne, alors qu’elles sont plongées en hibernation. Leur objectif est fixé à 100 % de survie des femelles. Ces dernières possèdent une capacité de cicatrisation remarquable et les éleveurs ont décidé qu’elles ne procréeraient des œufs que tous les deux ans. Situé à Saint-Guilhem-le-Désert, l’élevage commercialise 50 kg de caviar par an, avec une année à 100 kg en 2020. L’entreprise a prévu un important développement sur trois ans qui va les conduire à recruter. Actuellement, quatre salariés sont employés durant la saison de production. Le caviar est vendu sur place et dans des épiceries fines de Montpellier. La vente en ligne leur permet de se développer sur toute la France. Elle nécessite toutefois un luxe de précautions car ce produit sensible doit bien évidemment rester à une température maîtrisée. Il est donc expédié par Chronofresh. WWW.CAVIAR-CASTILLONNE.COM François René. Photo Guilhem Canal Toomaï S’inspirer des origines pour nourrir demain Les deux créateurs, Monia Fourar et Edouard Truchelut, ont souhaité s’inspirer des origines pour valoriser des formes de nutrition ancestrales, respectueuses des sols, en redonnant de l’attrait à des céréales millénaires et résilientes. Lancés en 2020, leurs produits ne contiennent ni additif, ni conservateur, ni sucre ajouté. Bio, issus de cultures françaises, ils se présentent sous trois formes, l’encas de 40 g, le repas de 120 g ou en vrac. Des céréales complètes, sorgho, petit épeautre et une légumineuse, le pois chiche, constituent la base équilibrée à laquelle s’ajoutent un légume, un fruit, un oléagineux, une épice/herbe et de la fleur de sel de Camargue. Cette base se décline en 5 recettes : carottes/pain d’épice, épinards/ail des ours, betteraves/gingembre, tomates/épices cajun, panais/herbes de Provence. La distribution se fait pour l’instant en magasins bio, boutiques de vrac et plateformes de e-commerce spécialisées. La mise en œuvre de leur site de vente en ligne ne saurait tarder puisqu’il est déjà en cours de construction. Enfin une distribution élargie notamment aux magasins de sport, grandes et moyennes surfaces devrait parfaire la distribution. WWW.TRIBUTOOMAI.FR Monia Fourar et Édouard Truchelut. Lauréates 2020 Orianne Dreuilles et Marie-Ange Bedos, fondatrices et dirigeantes de L’instant Bocal, lauréates du trophée Agroalimentaire Septuors 2020. PHOTO MICHAEL ESDOURRUBAILH Le 1er juin, les chefs d’entreprise de l’Hérault seront à l’honneur au cours d’une soirée évènement prestigieuse qui récompensera les acteurs économiques et leurs projets innovants. Avec les trophées Septuors, Midi Libre souhaite valoriser les entreprises les plus dynamiques et innovantes, quel que soit leur stade de croissance. Sept prix seront remis. Des prix pour récompenser le dynamisme du territoire Orianne Dreuilles et Marie-Ange Bedos pratiquaient le rugby ensemble et partageaient les mêmes valeurs. Alors pour fonder leur entreprise en 2017, s’associer était une évidence. Leur choix se porte sur le domaine de la restauration. Une alimentation saine et réduisant au maximum l’empreinte carbone leur permet d’allier leur goût pour la bonne chère à leur implication pour l’environnement. Leur cuisine locale de terroir est vendue dans des bocaux en verre consignés. Les déchets organiques de leur activité nourrissent leurs poules et tortues et les cochons d’un producteur voisin. Leur approvisionnement se fait en circuit court auprès de producteurs qui les fournissent avec des cagettes qu’elles leur rendent. Un écueil toutefois, les plateaux de buffet doivent être recouverts d’un film plastique pour le transport. La société livre particuliers, entreprises et collectivités qui passent commande pour leurs évènements. La période de confinement a été mise à profit pour préparer leur prochaine étape : la vente en bocaux stérilisés afin d’allonger la durée de vie de leurs plats cuisinés et de mettre en place des distributeurs de bocaux en entreprise. Ainsi les salariées pourraient se fournir pour le déjeuner mais également rapporter des plats cuisinés artisanaux à leur famille en cas d’horaires tardifs. L’Instant Bocal, une restauration rapide, écologique et de terroir En partenariat avec Coup de cœur de la Région Votre association participe cette année à l’organisation des trophées de l’économie et de l’innovation de l’Hérault, quel sens donnez-vous à cette cérémonie dans la situation actuelle ? A un moment où nous sommes encore installés dans une crise sanitaire aux effets tant sociaux qu’économiques improbables, cette manifestation me parait arriver à point nommé pour valoriser les initiatives d’entrepreneurs qui paradoxalement n’ont pas vécu ce moment comme un danger pour le devenir de leur entreprise mais bien comme une opportunité pour bouger les lignes managériales de leur organisation et repenser la nature même de leur production. Vous avez choisi de parrainer le prix Entrepreneur, qu’est-ce qui motive ce choix ? Pour soutenir, celles et ceux qui osent entreprendre dans un contexte en devenir et ce en tant qu’acteur de l’économie sociale et solidaire capitalisant 50 années d’activités de terrain menées en lien avec les acteurs des territoires d’implantation de ses équipements médico-sociaux. Durant cette crise, les entrepreneurs ont dû faire preuve d’agilité et de ressources, quel regard portez-vous sur la situation actuelle ? Pour autant que l’on ne réfléchisse pas avec les postulats d’avant la crise et que l’on accepte de se faire à l’idée qu’il pourrait y avoir compatibilité entre efficience sociale et efficience économique, nous sommes outillés pour faire face aux multiples défis qui nous attendent qu’ils soient d’ordre environnemental, sociétal, numérique voire sanitaire. Il nous faut également ne pas négliger l’écosystème dans lequel on agit au risque de nuire à sa prospérité et optimiser tant la participation que la coopération des objectifs à atteindre pour le bien commun. La Boutik de Marie Accessoires et accompagnement pour les femmes souffrant du cancer Après deux cancers, Marie Bellot a souhaité faire bénéficier les malades de sa propre expérience afin de leur éviter son parcours. L’aventure a débuté voilà bientôt quatre ans, après sept mois de préparation. Cette reconversion lui permet de vivre en accord avec ses convictions. Sa boutique et son site de vente en ligne proposent tous les produits difficiles à se procurer au moment opportun : prothèses capillaires, mammaires, vêtements adaptés… Son accompagnement débute au moment du diagnostic. Rasage, maquillage, conseils vestimentaires, ateliers uploads/Finance/ septuors-34-notre-supplement-special-avec-les-nommes-dans-les-differentes-categories.pdf