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UNIVERSITÉ DU QUÉBEC MÉMOIRE PRÉSENTÉ À L'UNIVERSITÉ DU QUÉBEC À TROIS-RIVIÈRES

UNIVERSITÉ DU QUÉBEC MÉMOIRE PRÉSENTÉ À L'UNIVERSITÉ DU QUÉBEC À TROIS-RIVIÈRES COMME EXIGENCE PARTIELLE DE LA MAÎTRISE EN LOISIR, CULTURE ET TOURISME PAR ANNICK MOREAU MÉTHODE D'ÉVALUATION DU POTENTIEL TOURISTIQUE DES MONUMENTS HISTORIQUES EN MILIEU URBAIN FÉVRIER 2001 Université du Québec à Trois-Rivières Service de la bibliothèque Avertissement L’auteur de ce mémoire ou de cette thèse a autorisé l’Université du Québec à Trois-Rivières à diffuser, à des fins non lucratives, une copie de son mémoire ou de sa thèse. Cette diffusion n’entraîne pas une renonciation de la part de l’auteur à ses droits de propriété intellectuelle, incluant le droit d’auteur, sur ce mémoire ou cette thèse. Notamment, la reproduction ou la publication de la totalité ou d’une partie importante de ce mémoire ou de cette thèse requiert son autorisation. SOMMAIRE De plus en plus, les touristes sont à la recherche d'expériences touristiques spécifiquement axées sur la culture. Les milieux urbains, qui regorgent de ressources culturelles, ont la possibilité de leur offrir ces expériences. Toutefois, le potentiel touristique des ressources culturelles de ces milieux est la plupart du temps méconnu et sous exploité par les collectivités locales. Pour cette raison et également parce qu'une recherche documentaire préliminaire avait confirmé l'absence d'instrument permettant d'évaluer le potentiel touristique des ressources culturelles en milieu urbain, ce mémoire porte précisément sur l'étude de ce potentiel. Cependant, comme les ressources culturelles en milieu urbain sont nombreuses, il se limite à l'étude d' un seul type, à savoir les monuments historiques. L'objectif de ce travail est donc d'élaborer une méthode d'évaluation du potentiel touristique des monuments historiques en milieu urbain. Cette méthode a été élaborée à partir de recherches portant sur l'évaluation d'attractions touristiques et de monuments historiques. Celles-ci ont permis de déterminer la majorité des variables retenues pour construire une grille préliminaire d'évaluation. Nous avons également ajoutées de nouvelles variables, jusqu'alors absentes des travaux d'évaluation. La grille préliminaire a été soumise à une étape de validation réalisée par six juges spécialistes en tourisme et culture. Chacun d'entre eux a dû se prononcer sur la validité des variables et de leurs indicateurs et intervalles descriptifs. Par la suite, une vérification de l'applicabilité de la grille validée a été effectuée sur deux monuments historiques, soit un monument de la ville de Québec et un de la ville de Trois-Rivières. Finalement, trente variables d'évaluation, regroupées en onze catégories, composent la version finale de l'instrument d'évaluation. La méthode élaborée permet de connaître le potentiel touristique des monuments historiques en milieu urbain au sens entendu dans ce travail. Elle permet d'établir des comparaisons entre le potentiel touristique des monuments historiques d'un même milieu urbain ou de milieux différents. Elle offre également l'opportunité d'envisager des possibilités de développement touristique pour les monuments historiques évalués. En dernière analyse, la recherche entreprise dans ce mémoire sert de point de départ pour d'autres recherches sur le potentiel touristique pouvant mener à la connaissance du potentiel touristique de toutes les ressources culturelles en milieu urbain. REMERCIEMENTS J'exprime ma gratitude envers M. Robert Soubrier qui, en qualité de directeur de recherche, a su m'aider tout au long de la rédaction de ce mémoire. Je désire souligner la patience dont il a fait preuve à mon égard, même si la rédaction s'est échelonnée sur une longue période de temps. Je souhaite particulièrement témoigner de la reconnaIssance à Éric Vincent, mon fiancé, qui n'a jamais cessé de m'encourager et qui s'est toujours porté volontaire pour m'assister dans mon travail en cas de besoin. Il a été une source d'encouragements et d'inspiration pour moi. Finalement, je veux remerCIer mes parents et mes ami(e)s qUi se sont toujours intéressés au déroulement de mon travail. En bref, merci à ceux et celles qui savaient que je finirais ce mémoire un jour! TABLE DES MATIÈRES TABLE DES MATIÈRES -------------------------------------------- LISTE DES TABLEAUX _____________________ vi LISTE DES FIGURES ix LISTE DES CARTES ______________________ x INTRODUCTION ______________________ 1 CHAPITRE 1 - DÉFINITION DES PRINCIPAUX CONCEPTS 6 ---------------- 1.1 TOURISME 6 1.1.] Définitions du tourisme 7 1.1. ] . 1 Approche sociale du tourisme 8 1.1.1.2 Approche économique du tourisme 9 1.2 TOURISME CULTUREL 14 1.2.1 Définition du tourisme culturel 15 1.2.2 Lien entre le tourisme et la culture 17 1.2.2.1 Demande et offre du tourisme culturel 18 1.2.3 Motivation culturelle et touristes ( Jlturels 18 1.3 CULTURE 20 1.3.1 Culture québécoise 21 1.3.2 Culture et société 23 1.3.3 Culture touristique 24 1.3.4 Dimensions culturelles du tourisme 27 1.4 PATRIMOINE 28 1.4.1 Patrimoine et culture 30 1.5 POTENTIEL TOURISTIQUE 31 1. 5.1 Contexte 31 1.5.2 Potentiel touristique versus attractivité touristique 32 11 1.6 RESSOURCE CULTURELLE _________________ 33 1.6.1 Monuments historiques ___________________ 33 1.7 SYNTHÈSES ET CONCLUSIONS SUR LES CONCEPTS 35 --------- CHAPITRE 2 - CONTEXTE THÉORIQUE _____________ 37 2.1 MODÈLE DE GEARING, SW ART ET V AR. _____________ 37 2.1.1 Observations générales ____________________ 42 2.2 MODÈLE DE L ' ATTRACTION TOURISTIQUE SELON MacCANNELL 43 2.2.1 Structure de l'attraction 44 2.2.2 Étapes de la sacralisation d'un sight 45 2.2.3 Observations générales 47 2.3 MODÈLE DE VAR, BECK ET LOFTUS 48 2.3.1 Observations générales ____________________ 49 2.4 MODÈLE DE GOODRICH 49 2.4.1 Observations générales ____________________ 52 2.5 MODÈLE DE RITCHIE ET ZINS 53 2.5.1 Observations générales ____________________ 58 2.6 MODÈLE DE FERRARIO 59 2.6.1 Observations générales ____________________ 64 2.7 MODÈLE DE KALMAN 65 2.7.1 Observations générales ____________________ 67 2.8 MODÈLE DE GUNN 70 2.8.1 Observations générales ____________________ 75 2.9 MODÈLE DE LAPLANTE 75 2.9.1 Mesures de la valeur des ressources touristiques ___________ 77 2.9.2 Mesures de la valeur des sacralisations off-sight 78 2.9.3 Mesures de la valeur des sacralisations on-sight 80 2.9.4 Mesures de l'attractivité totale 84 2.9.5 Observations générales 85 III 2.10 MODÈLE DE PEARCE 87 2.10.1 Observations générales 88 2.11 MODÈLE DU MINISTÈRE DES AFFAIRES CULTURELLES DU QUÉBEC 90 2.11.1 Observations générales 92 2.12 MODÈLE DE GOBEL 94 2.12.1 Observations générales 97 2.13 MODÈLE DE HU ET RITCHIE 97 2. 13. 1 Observati ons général es ] 01 2.14 MODÈLE DE GUNN 102 2.14.1 Observations générales 104 2.15 BILAN SUR LE CONTEXTE THÉORIQUE 105 CHAPITRE 3 - MÉTHODE DE RECHERCHE 108 3.1 STRATÉGIE DE RECHERCHE 108 3.1.1 Stratégie de développement de la grille d'évaluation 108 3.].].1 Cadre d'analyse ] 09 3.1.1.2 Critères d'inclusion des variables dans la grille d'évaluation 114 3.1.1.3 Univers d'observation 115 3.1.2 Grille d'évaluation préliminaire 117 3.1.2.1 Identification des variables, ir.Jicateurs et intervalles descriptifs soumis aux Juges 117 3.1.3 Stratégie de validation de la grille d'évaluation 140 3.1 .3.1 Validation par la méthode des juges 140 3.1.3.2 Vérification de l'applicabilité de la grille d'évaluation ]41 3.1.4 Modélisation de l'ensemble de la stratégie de recherche 145 CHAPITRE 4 - RÉSULTATS DE RECHERCHE 147 4.1 RÉSULTATS DELA VALIDATION PAR LES JUGES 147 4.1.1 Les tâches d'évaluation 147 4.1.1.1 Pertinence des variables et des indicateurs 150 IV 4.1.1.2 Importance des variables pour l'évaluation du potentiel touristique 183 4.1.2 Dimension artistique: Architecture 186 4.1.2.1 Inclusion de la variable Style 187 4.1.2.2 Inclusion de la variable Construction 187 4.1.2.3 Inclusion de la variable Architecte 188 4.1.3 Lacunes observées et critique du document envoyé aux juges 188 4.1.3.1 Potentiel touristique 189 4.1.3.2 Évaluation du potentiel touristique 189 4.1.3.3 Concept de monument historique 190 4.1.3.4 Intervalles-éléments versus intervalles-cotes 190 4.] .3.5 Concision au détriment de la compréhension 191 4.2 VERSION INTERMÉDIAIRE DE LA GRILLE D'ÉVALUATION 191 4.3 LES MÉTHODES DE MESURES ]91 4.4 RÉSULTATS DE L' APPLICATION DE LA NOUVELLE GRILLE D'ÉVALUATION SUR DEUX MONUMENTS HISTORIQUES 192 4.5 VERSION FINALE DE LA GRILLE D'ÉVALUATION 204 ------------------- CONCLUSION ______________________ 205 SYNTHÈSE 205 OBSERVA TIONS SUR LES RÉ SUL T A TS OBTENUS 206 FORCES ET FAIBLESSES DE LA RECHERCHE 208 Méthode de recherche ______________________ 208 Instrument d'évaluation 210 CONCLUSION GÉNÉRALE 211 RÉFÉRENCES 212 ------------------------------------------------ APPENDICES _____________________________________________ 218 APPENDICE A Définitions d'éléments ambivalents du patrimoine ___ _ _ _ _ ___ _ ____ 2] 9 v APPENDICEB Intervalles descriptifs: intervalles-éléments et intervalles-cotes 221 ------------------- APPENDICE C Identification des j uges ______________________________________________ 223 APPENDJCED Évaluation du potentiel touristique des monuments historiques en milieu urbain 224 ------- APPENDICE E Critères d'inscription de la ville de Québec (1985) sur la liste du patrimoine mondial __ 253 APPENDICEF Statistiques complètes de l'évaluation faite par les juges pour la détermination de l'importance des variables en vue de l'évaluation du potentiel touristique des monuments historiques en milieu urbain 254 APPENDICEG Calcul de la pondération pour les variables pourvues d'intervalles-cotes et d'intervalles- éléments 259 APPENDICEH Grille d'évaluation intermédiaire du potentiel touristique des monuments historiques en milieu urbain après le processus de validation par les juges 261 APPENDICE J Grille fonctionnelle d'évaluation du potentj~l touristique des monuments historiques en milieu urbain 271 VI LISTE DES TABLEAUX Tableau 1 Critères d'évaluation de l'attractivité touristique de Gearing, Swart et Var ______ 38 Tableau 2 Attributs touristiques d'attrait selon Goodrich _________________ 51 Tableau 3 Facteurs généraux influençant l'attractivité totale d'une région touristique selon Ritchie et Zins 55 Tableau 4 Éléments socioculturels contribuant à l'attractivité d'une région touristique selon Ritchie et Zins 56 Tableau 5 Les trois formes de culture selon Ritchie et Zins 57 ----------------- Tableau 6 Critère d'évaluation du potentiel touristique d'une uploads/Geographie/ 000680530.pdf