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Page 1 Remerciements…………………………………………………………………………….. 2 A- Introduction…………………………

Page 1 Remerciements…………………………………………………………………………….. 2 A- Introduction………………………………………………………………………….... 3 B- Revue bibliographique…………………………………………………………… …... 5 Olivier I- Exigences écologiques de l’olivier …………………………………………………………….……………. 5 II-Préparation du sol………………………………………………………….…………………………………. 5 III-installation de la culture ……………………………….……………………………………………………. 6 IV- La taille……………………………………………………………………………………………………… 6 V- Fertilisation…………………………………………………………………………………………………. 6 VI- Irrigation……………………………….……………………………………………………………………. 7 VII- Désherbage…………………………………………………………………………………………… 7 VIII-Maladies, ravageurs et protection phytosanitaire………………………….…………………………. 7 IX-La récolte,la transformation,le stockage………………………………………………………………… 7 Agrumes I-Les exigences agro-climatiques …….. …………………………………………………………..……... 8 II-Le matériel végétal………………………………………………………………………………… …… 8 III-Les techniques culturales ……………………………………………………………………..………… 9 IV- Maladies, ravageurs et protection phytosanitaire……… ………………………… ………………. 11 V- Récolte et conditionnement………..………………..………………………………………………….. 11 Prunier I-Les exigences agro-climatiques …….. ………………………………………………………………… 11 II-Le matériel végétal……………………………………………………………………………...……… 12 III-Avant la plantation ………………………………………………………………………………….…… 13 IV- La plantation……… ……………………………… ……………………………………………………. 13 V- La conduite de la culture………………………………………………………………………………... 14 C-Résultats des enquêtes…………………………………………………………….……. 16 Prunier 1- La conduite technique adopté par les agriculteurs enquêtés………………………………… 17 2- Etude économique pour la campagne agricole 2012-2013………………………………...… 19 Olivier 1- La conduite technique adopté par les agriculteurs dans la région Sehoul………………….….. 20 2- Etude économique pour la campagne agricole 2012-2013………………………………….…… 22 Avocatier 1- La conduite technique adopté par les agriculteurs ………………………………..…………..….. 22 2- Analyse économique de l’avocatier…………………………………………….………………..….. 25 Agrumes 1- La conduite technique adopté par les agriculteurs ……………………………..…………….. 25 2- Analyse économique …………….………………………………………………………………. .27 D-Synthèse générale………………………………………………………………………………….. 30 1- Contraintes………………………………………………………………………………….….. 30 2- Recommandations…………………………………………………………………………….. 30 Liste bibliographique Sommaire Page 2 Tout d’abord et avant d’entamer la rédaction de notre rapport, on tient à présenter nos sincères remerciements et nos profonds respects à l’institut Agronomique et vétérinaire Hassan II, de nous avoir permis d’enrichir nos connaissances à travers les stages effectués pendant tous le cursus scolaire parallèlement avec nos études. On exprime aussi nos gratitudes envers nos professeursMr.BOUAZIZ,Mr.ELAICH,Mr.EZZAHOUAN I etMr.SRARIRI pour leurs encadrements et leurs efforts fournis au cours de déroulement du cours. Nos remerciements vont aussi aux responsables des administrations du ministère d’Agriculture : la DPA, CT, INRA et Les agriculteurs et tous ceux auprès desquelles on a enquêté, pour leur accueil sympathique et leur coopération professionnelle tout au long de ce stage. A- Introduction : ü Le secteur arboricole au niveau national : Remerciement Page 3 L'arboriculture fruitière constitue un atout important pour le développement du potentiel agronomique, pédoclimatique et hydrique. Elle constitue ainsi une activité pour l'amélioration de la trésorerie des agriculteurs et la création de l'emploi durant une longue période de l'année. Cette activité présente 980.000 ha avec une production annuelle de 2.816.000 t. Elle est assez bien développée dans le Nord et représente près de 29% de la superficie agricole utile. Les plantations concernent notamment l’olivier, le figuier, l’amandier, les agrumes, etc. Les arbres fruitiers sont classés comme suit : • Rosacées à noyaux : abricotier, cerisier, pêcher, prunier. • Rosacées à pépins : pommier, poirier commun, cognassiers. • Rosacées à amandes : amandier, noisetier, noyer. • autres : figuier, framboisier et groseillier, kiwi, vigne. Pour la part de l’arboriculture cultivé dans la région Rabat-Salé-Zemmour-Zaër, elle occupe une superficie de 22 900 ha. • Olivier : Principale espèce fruitière cultivée au Maroc, L'Olivier occupe une surface de 560.000 ha dont 220.000 ha en zone irriguée, 200.000 ha en zone de montagne, 100.000 ha en zone Bour favorable et 40.000 ha dispersés. L'Olivier contribue à l'emploi en milieu rural avec 11 millions de journées de travail annuellement. La production d'olive se situe autour de 560.000 T et permet de générer 50.000 T d'huiles d'olives et 90.000 T d'olives de table industrielles. • Prunier : La superficie occupée par la culture du prunier s'élève actuellement à 7 400 ha pour une production de 41 000 T. Les régions de Chefchaouen (1 450 ha), Khémisset (1 200 ha), puis Meknès (900 ha) viennent en tête des zones de production. La région de Tétouan groupe quelques 200 ha. • Avocatier : Les plantations d'avocatier couvrent actuellement 990 ha et intéressent plusieurs régions notamment le Gharb, Rabat-Salé, Khémisset, Ben Slimane et Souss Massa. La production est estimée à 7800 tonnes de fruits pour une superficie productive de 545 ha, le reste étant constitué de jeunes plantations non encore productives. • Agrumes : La culture des agrumes couvre actuellement une superficie de 74 800 ha, soit environ 10% de la superficie totale occupée par l'arboriculture fruitière. Les orangers seuls occupent 44 500 ha Page 4 dont 28 250 ha de Maroc Late et 16 250 ha de Washington Navel. La production totale en agrumes a atteint 1 324 000 T dont 530 000 T de Maroc Late, 343 000 T en Clémentine et 277.000 T en Navel. Les exportations ont atteint en 1993-94, 556 600 T. Les grandes zones de production par ordre d'importance sont le Souss Massa, le Gharb, le Moulouya, le Tadla, Béni- Mellal, le Haouz et le Loukkos. ü L’arboriculture fruitière dans la région de Rabat – Salé : Tableau 1: La superficie et le rendement de l'arboriculture fruitière dans la région de Rabat-salé (2011- 2012) Province Commune Espèce fruitière Superficie (Ha) Production (T) Salé Sehoul Olivier Picholine. Marocaine Haouzia Menara Agrumes Clémentinier Oranger Avocatier Prunier (Metlley Santa Rosa) 1201 838 194,50 168,50 195,00 150 45 233 1,00 2,00 3004 2095 487 422 4650 3450 900 5200 5 10 Bouknadel Agrumes Clémentinier Orangers Avocatier 182,20 160,20 22,00 235,50 3240 2400 220 2119,5 Hssain Agrumes Clémentinier Orangers Prunier (Metlley 22,00 16,70 5,30 3,00 462,80 367,40 95,40 9,00 Rabat Skhirat-Temara Prunier Methley Santa Rosa Avocatier Hass Bacon Zutano Fuerté Olivier P.Marocaine Languedoc Menara Haouzia Arbequina 615 115 500 560 100 80 80 300 410 205 59 60 60 26 2460 - - 11200 - - - - - - - - - - Page 5 B- Revue bibliographique : I-Exigences écologiques de l’olivier : L’olivier peut pousser et donner de bons rendements sur des terrains variés.des vergers d’oliviers peuvent être productifs dans des sols squelettiques, et présentant une dalle, ainsi que dans des sols présentant des teneurs élevés en sols et en bore, et qui ne sont pas productifs s’ils sont plantés à d’autres cultures .il met en valeur les terrains marginaux. Bien que les oliviers soient tolérants aux stress hydrique, ils produisent beaucoup mieux avec des apports d’eau. L’olivier exige une lumière abondante pour pousser et fructifier normalement, ce qui explique que seuls les rameaux externes de la frondaison fleurissent et fructifient. II-Préparation du sol : Le sol doit être préparé à l’aide du chisel sur une profondeur comprise entre 60 et 70 cm pour permettre un bon développement racinaire et une meilleure rétention en eau de pluie et d’irrigation. Le fumier doit être appliqué dans les trous destinés à la plantation d’olivier et mélangé au sol.les jeunes plants doivent être exempts de maladies. III-installation de la culture : a- Les variétés d’olivier : La picholine marocaine domine l’oliveraie au niveau du pays, vu qu’elle est a double fin, l’huile et la conserve, cependant d’autres variétés plus performantes ont été développés .il s’agit de la picholine marocaine avec ses deux clones : la Menara et Haouzia , variétés à double fin au niveau des zones irriguées , et Picual ,Frantonio at Arbequine pour la production d’huile. b-Période de plantation : L’olivier peut être planté pendant presque toute l’année, s’il est livré en sachets. Cependant, il est déconseillé de le planter au cours des périodes trop chaudes.la période de plantation conseillée est située entre le mois de novembre et mars. Olivier : Page 6 c-Densité de plantation : Il est recommandé de planter les arbres d’olivier selon la structure 7m*4m (environ 357 plants /ha), soit une structure de 7m*8m pour 178 plants /ha, en zone Bour, il est conseillé de viser un peuplement plus faible. Iv- Taille : a-Taille de formation : Il est conseillé de laisser les plants sans intervention jusqu’à l’entrée en production des arbres. A ce moment, la première taille est effectué en laissant 3à4 charpentière et en éliminant les restantes. b-Taille de production : Elle se situe après la cueillette .il est préférable d’effectuer une taille légère tous les ans. Les principes à respecter sont : Assurer l’exploitation maximale de la lumière, Assurer le maintien de l’équilibre entre les branches formant la charpente, Eviter les coupes d’éclaircie excessivement sévères des branches fines, afin d’assurer équilibre bois-feuilles. V-Fertilisation : Un apport de fumier est recommandé chez les jeunes plants d’olivier à raison de 20kg à 40kgde fumier /arbre/an. Le fumier doit être appliqué sur le rang de plantation .Pour les oliviers en production il faut appliquer 40 à 60 kg de fumier /arbre/an et 800 à 1000 g d’azote/arbre soit 4à5kg de sulfate d’ammoniaque. Les apports en azote doivent revus à la hausse pour l’oléiculture intensive, soit 20 g/ d’azote/arbre en plus .les apports en phosphore et en potassium doivent être de 800à1000g de phosphore (P2O5), soit 2à3 Kg de sulfate de potasse à 48%. Le P et K doivent être appliqués en automne, alors que l’azote est fractionné en deux, la moitié doit être appliquée en février, et l’autre moitié après la floraison. VI-Irrigation : Il est conseillé de ne pas irriguer les jeunes plants d’olivier deux jours avant la transplantation. VII-désherbage : Le champ destiné à une plantation d’olivier doit être nettoyé à l’aide d’herbicides de contact tel uploads/Geographie/ arboriculture-rabat-2013.pdf