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UNIVERSITE ABDERRAHMANE MIRA DE BEJAIA. FACULTE DES SCIENCES ECONOMIQUES, COMME

UNIVERSITE ABDERRAHMANE MIRA DE BEJAIA. FACULTE DES SCIENCES ECONOMIQUES, COMMERCIALES ET DES SCIENCES DE GESTION. Département des Sciences Commerciales Mémoire de fin de Cycle Pour l’obtention du diplôme de Master en Sciences Commerciales Option : Marketing Thème Réalisé par : Encadreur : M elle : BOUFALA CHAFIA Pr .z .HADDAD M elle : BRIKI DAHBIA Co- Encadreur : Mr. F. MEBARKI Membres du jury : 1- Dr. IFOURAH 2- Mr. KHIDER Année universitaire : 2015/2016 Etude de comportement du consommateur par rapport à la marque de jus IFRUIT : cas de l’entreprise IFRI Remerciements Nous tenons à remercier. D’abord notre encadreur Dr : HADDAD Zahir et Co-encadreur Mr : MEBARKI Farid, pour son dévouement et son aide précieux à réalisation de ce travail. Nous exprimons nos vifs remerciements a l’entreprise IFRI et surtout Mr : HADADOU Oussama, de nous avoir bien accueilli et durant notre stage pratique. Nous remercions, cordialement tous ceux qui ont de prés ou de loin à la réalisation de ce modeste travail. Je dédie ce travail à : Mes chers parents qui m’ont tout donné et qui j’aime beaucoup. Mes frères : HILLAL et sa petite famille, LYES, MOUNIR. Mes sœurs : WAZNA et sa famille, KAFIA et sa famille, RAZIKA et sa famille, FATMA et sa famille, et ma petite sœur KHLIDJA. Mon fiancé AHCEN et sa famille. Tous mes amis sans exception. Toute ma famille. Ma binôme DAHBIA et sa famille. Et à tous ce qui nos aidé à réaliser ce travail. CHAFIA DEDICACES La vie n’est qu’une rêve tout commence puis s’achève, il ya toujours un salut Pour faire un début, il ya aussi une fin pour finir notre chemin Et on doit se quitter pour se voire demain C’est avec un grand plaisir que je dédie ce modeste travail : A celle qui a été toujours à mes cotés et à la personne la plus chère au monde : à Toi ma mère, A celui qui a combattu toute sa vie pour procurer tout ce Dont j’avais besoin : A toi mon père « Que Dieu vous gardes et vous accordes longue vie » A mon petit frère qui j’aime beaucoup : BOUZID A mes chère sœurs : NAWEL, SAMIA, DIHIA A mes amis(es), notamment : THIZIRI , NABILA, OUNISSA, LINDA, MLIHA ,NORA Toutes les familles : BRIKI, BENSAHILA , CHIBOUT,BENABI, AMAM, SMAILI, OURARI. Ma binôme CHAFIA et sa famille. Et à tous ceux qui nous aidés à réaliser ce travail DAHBIA Liste des abréviations : BL : Bejaia logistique. GP : générale Plast. HSE : Hygiène sécurité environnement. RC :registre de commerce. SARL : société à responsable limité. SNC : société en nom collectif. SPC : catégorie socio professionnelle. SMQ : système management de qualité. SMSA : système management de sécurité des denrées alimentaire. Sommaire Sommaire : Remerciements Dédicaces Introduction générale……………………………………………………………………………….1 Chapitre1 : comprendre le comportement de consommateur. Section1 : Généralité sur l’étude de marché. 1. Définition…………………………………………………………………………………………4 2. Les étapes d’étude de marché…………………………………………… …………………...….6 3. Les types d’information à recueillir……………………………………………………………....9 Section2 : Le comportement du consommateur. 1. Définition…………………………………………………………………………………..……11 2. Les modèles des consommateurs………………………………………………………………..12 3. Le caractère multisciplinaire de comportement de consommateur……………………………..19 Chapitre2 : Les facteurs explicatifs de comportement du consommateur et le processus décisionnel. Section 1 : Les facteurs explicatifs du comportement du consommateur. 1. Les facteurs psychologiques ……………………………………………………..23 2. Les facteurs d’environnement…………………………………………………….25 3. Les facteurs situationnels et d’entreprise………………………………………....26 Section2 : Le processus décisionnel……………………………………………...…29 1. Définition du processus décisionnel………………………..............................29 2. Les étapes de processus d’achat……………………………………………..30 3. Les types de processus décisionnel…………………………………………...33 Chapitre3 : Profil organisationnel de l’entreprise « ifrit » et présentation de la marque ifruit Section 1 : profil organisationnel de l’entreprise ifri 1. Présentation de l’entreprise Ifri………………………………………………………36 2. Les objectifs de la SARL IBRAHIM ET FILS IFRI…………………………………47 3. Présentation des différents services et leurs missions……………………………...…50 Section 2 : Présentation de la marque IFRUIT. 1. Historique de groupe ifruit……………………………………………………………57 2. Le marketing mix……………………………………………………………………..59 3. L’environnement des boissons IFRUIT………………………………………62 Chapitre 4 : L’enquête et dépouillement du questionnaire. Section 1 : Présentation de l’enquête. 1. Démonstration de l’enquête……………………………………………………65 2. Echantillonnage………………………………………………………………..65 3. Le questionnaire…………………………………………………………………66 Section 2 : Interprétation des résultats du dépouillement 1. Dépouillement par le tri à plat et le tri croisé pour les consommateurs……………69 2. Dépouillement par le tri à plat et le tri croisé pour les commerçants……………….95 3. Discutions des résultats………………………………………………………………112 Conclusion générale………………………………………………………………………….114 Bibliographie Liste des abréviations Liste des tableaux Liste des figures Annexe Table des matières Résumé INTRODUCTION GENERALE Introduction Générale 1 Introduction générale Les études de marché ont été consacrées aux méthodes d’étude descriptives des clients. Au delà de cette description, il est souvent nécessaire pour un responsable marketing de chercher à comprendre et de connaître au plus prés le comportement d’achat de ses clients et comprendre les raisons intimes de leurs achats. Cependant, ce souhait est compréhensible, si l’on considère que cette connaissance permettrait d’orienter les achats des consommateurs dans le sens voulu par une entreprise donnée. Ceci dit, l’étude de comportement du consommateur a pour ambition d’aider le responsable marketing à prendre les bonnes décisions dans et surtout le cadre de marketing opérationnel (1). Dans ce domaine, plusieurs approches ont donné naissance à de nombreuses écoles qui se succèdent a la manière des modes. Ainsi les années 50 et60 on vu se développer les études de motivation, puis la faveur est passée aux recherches sur les variable décrivant les attitudes des consommateurs et leur personnalité. Dans les années 70, on a vu émerger de grande théorie intégrée sur le comportement du consommateur ainsi que les approches qui se centraient sur le processus de traitement de l’information. Quant aux années 80, on a assisté au développement des études sur les émotions et les styles de vie. Les années 90 ont enfin vu l’accent mis sur les facteurs situationnels et les approches qualitatives voire postmodernes…Ces différentes approches ne sont pas exclusives mais complémentaires puisque chacune apporte un éclparticulier. Il faut donc recourir a plusieurs d’entre elles pour essayer d’expliquer, voir et prévoir, le comportement du consommateur (2). Notre objectif a travers ce travail est de déterminer les facteurs explicatifs de comportement du consommateur, et tenter de comprendre pourquoi l’étude de comportement du consommateur est nécessaire pour permettre a l’entreprise IFRI de prévoir sa demande effective de manière générale de sa vente sur le marché. Dans le cadre de cette recherche, notre choix s’est porté principalement sur l’analyse de comportement du consommateur vis-à-vis de la marque IFRUIT. Le choix de cette dernière comme objet d’étude et la ville de Bejaia comme lieu d’étude est motivé par plusieurs raisons : en ce qui concerne la marque IFRUIT, elle présente les caractéristiques d’être une marque de large (1) Sébastien soulez, le marketing, 3eédition, p107. (2) Denis LINDON, Lévy Jacques LENDREVINE, « Mercator » ; 8eédition, édition Dalloz, Paris, 2006, p 226. Introduction Générale 2 consommation connu par le consommateur. Quant au lieu d’étude, celui-ci est choisi par manque de temps pour réaliser l’étude à l’échelle nationale. Notre problématique de recherche se trouve donc, formulée de la façon suivante : Quels sont les facteurs qui influencent le comportement du consommateur de la ville de Bejaia à l’égard de la marque de jus IFRUIT ? De ce questionnement principal, découle les questions secondaires suivantes : Quels sont les facteurs clés dans la détermination du choix de la maque IFRUIT? Quelle est l’attitude du consommateur de la marque IFRUITvis-à-vis de son mix ? Quelles sont les outils que l’entreprise IFRI utilise en vu d’étudier et d’analyser le comportement du consommateur ? Afin de répondre à notre problématique, nous avons élaboré trois hypothèses principales : Hypothèse 1 : Le choix de la marque IFRUIT est plus influencé par les caractéristiques (intrinsèques et extrinsèques) du produit. Hypothèse 2 : La part de marche de la marque IFRUIT est élevée. Hypothèse 3 : Le prix est l’élément du mix agissant le plus sur le comportement du consommateur ; Méthodologie de recherche et d’enquête : Pour accomplir ce présent travail, nous nous sommes inspirés de plusieurs ouvrages ainsi que les travaux de recherche universitaires. Pour affirmer ou infirmer nos hypothèses de réflexion, nous allons adopter une méthode descriptive analytique qui repose sur une enquête par sondage auprès d’un échantillon de consommateurs de la marque IFRUIT résidant à Bejaïa, ainsi que la méthode interprétative (explicative). Cette méthode consiste à déterminer un échantillon auprès de la population étudiée, élaborer un questionnaire, choisir un mode d’administration et analyser les résultats. Introduction Générale 3 Organisation du travail : Pour organiser notre travail de recherche, nous avons élaboré le plan suivant : -Dans le premier chapitre, nous allons mettre en évidence quelques concepts et définitions concernant le consommateur tout en retraçant l’étude des différentes théories et modèles du comportement du consommateur. - Dans le second chapitre, nous allons présenter les facteurs qui influencent le comportement du consommateur -Dans le troisième chapitre, nous allons procéder à la présentation générale de l’entreprise IFRI et à la construction des outils d’enquête. -Le quatrième chapitre sera consacré pour l’interprétation des résultats de l’enquête te et la détermination des facteurs influençant le comportement du consommateur chez la marque uploads/Geographie/ etude-de-comportement-du-consommateur-par-rapport-a-la-marque-de-jus-ifruit.pdf