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La gastronomie régionale Française Région : Languedoc-Roussillon Beaucoup de ge

La gastronomie régionale Française Région : Languedoc-Roussillon Beaucoup de gens viennent Languedoc Roussillon, sud de la France, pour déguster une cuisine, des restaurants et la nourriture de la région. Bien que la cuisine du Languedoc est sans doute pas de la cuisine française à son plus créatif, il est néanmoins fraîche, savoureuse et valeur exceptionnelle pour l'argent. Une bonne alimentation est extrêmement important pour les gens de la région. Le travail s'arrête pendant une couple d'heures à midi comme des collègues ou des membres de la famille se réunissent pour «casser la croûte». Manger est une affaire extrêmement sociale en Languedoc - les repas peuvent souvent prendre à plusieurs cours et peuvent durer des heures comme des bouts de nouvelles et les potins sont échangés autour de la table. Un repas dans le Languedoc ne serait pas complète si elle n'est pas accompaied d'un verre de vin local. Le Languedoc-Roussillon est actuellement l'une des régions de vinification les plus intéressants de la planète et sa vaste gamme de vins sont largement reconnus par les critiques et les experts comme digne d'attention, prix et distinctions. Le seul problème - si avoir une vaste gamme de vins de l'échantillon peut être appelé un problème - est en train de s'attaquer à tout cela. Avec rouge, blanc, rosé, doux ou mousseux, plus cépages, AOC, Vin de Pays, vins et mélanges de cépage simples à choisir, où voulez-vous commencer? Crème de Languedoc peut vous aider à trouver votre chemin dans le labyrinthe de vin. Nous avons identifié quelques-uns des meilleurs endroits où vous pouvez aller, tout en visitant la région, pour obtenir Familiarisez-vous avec les meilleurs vins et producteurs du Languedoc-Roussillon. En Languedoc-Roussillon, les recettes traditionnelles transmises de génération en génération offrent des goûts, des senteurs et des couleurs qui invitent à découvrir des saveurs oubliées. Spécialités salées Votre itinéraire gourmand. Ici, de grands noms de la cuisine rivalisent de talent pour mettre en valeur ces produits accompagnés des merveilleux vins régionaux. Des hautes terres au bord de mer, goûter à la gastronomie du Languedoc-Roussillon est encore l'un des plus courts chemins pour le découvrir véritablement: le Cassoulet, la Brandade, la Tielle, l'Aligot, les Anchois... D'aussi beaux produits, si savoureux, ont donné vie à d'innombrables recettes: aligot et tripoux de Lozère, cassoulet de Castelnaudary, gardiane de taureau de Camargue, brandade de Nîmes, rouille et tielle de Sète, "brasucade", "cargolade", "bullinade", petits pâtés de Pézenas, tapenades…, à découvrir sur les marchés, où dans les boutiques spécialisées. Cassoulet de Castelnaudary: Castelnaudary est fière de son cassoulet. Ce plat, servi autrefois, le dimanche, constituait un repas de fête. Il était servi dans le "cassolo", un plat creux en terre qui a donné son nom au cassoulet. Mais le secret d’un bon cassoulet réside dans le choix du haricot. “Ce doit être un haricot blanc de type lingot”, précise un restaurateur La brandade de Nîmes a acquis son titre de noblesse en 1830, grâce au célèbre cuisinier Durand. Elle est faite de morue dessalée, montée avec de l'huile d'olive et un peu de lait. Servie de préférence chaude, la brandade se mange également en feuilleté. Elle peut aussi être servie froide sur des blinis par exemple. L’aligot, spécialité de l’Aubrac, est une purée à base de pommes de terre, de tome fraîche et d’ail. Elle a été inventée par les moines au Moyen-âge. Cette recette typique se retrouve sur presque toutes les cartes des restaurants du département. L'aligot qui fut autrefois un plat de subsistance est devenu un plat de fête. Spécialités sucrées Crème catalane - Rousquilles du Vallespir - Réglisse d’Uzès - Touron noir de Perpignan, Amandine, Miel, Grisette, Berlingot, Fougasse, Croquants de Mende... tout ce qu'il faut pour ravir les papilles des plus gourmands en Languedoc-Roussillon... Rousquilles du Vallespir: biscuits ronds et plats, couleur neige, recouverts d’un glaçage de blancs d’oeufs battus et de sucre, et moelleux qui fondent dans la bouche…A chacun son secret de fabrication et servis à tout moment de la journée avec ou sans vin doux, il n’y a vraiment pas d’heure pour en manger! Croquants de Mende: petits biscuits allongés et secs, aux amandes ou aux noisettes… là encore chaque pâtissier a sa recette. uploads/Geographie/ la-gastronomie-regionale-francaise.pdf