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Aquitaine  Cours professionnel de cuisine et pâtisserie  Les régions français

Aquitaine  Cours professionnel de cuisine et pâtisserie  Les régions françaises  Matière scolaire : Français Professeur : Réalisé par : Sónia Pereira Diana Pereira, nº 4009 Janvier 2020 EHF “A vouloir être un autre, ou comme tout le monde, on n’est jamais personne” Acteur : Jean-Christophe Marion Page | 1 Diana Pereira Sommaire Introduction.................................................................................................................................4 Localisation Géographique...........................................................................................................5 La population...............................................................................................................................6 Les types de tourisme..................................................................................................................7 Les monuments............................................................................................................................8 Les produits typiques...................................................................................................................9 L'histoire.....................................................................................................................................10 Les plats typiques.......................................................................................................................12 En savoir plus.............................................................................................................................13 Menu créatif...............................................................................................................................14 Conclusion..................................................................................................................................16 Page | 2 Diana Pereira Indice d’image Figure 1 Aquitaine, ancienne région de France............................................................................5 Figure 2 La porte Cailhau vue du côté du fleuve..........................................................................8 Figure 3 Le monument aux Girondin............................................................................................8 Figure 4 Château d'Angoulême....................................................................................................9 Figure 5 France: régions viticoles.................................................................................................9 Figure 6 Poulet basquaise traditionnel.......................................................................................12 Figure 7 Gâteau basque.............................................................................................................12 Page | 3 Diana Pereira Introduction Dans c’est travail j’irai présenter la région Aquitaine. Je parlerai de sa localisation géographique, la population, les types de tourisme, les monuments, les produits typiques, les plats typiques et à la fin j’irai présenter mon menu créatif. Page | 4 Diana Pereira Localisation Géographique Aquitaine, ancienne région de France. En tant que région, elle englobe les départements du sud-ouest de la Dordogne, Gironde, Landes, Lot-et-Garonne et Pyrénées-Atlantiques. En 2016, l'Aquitaine région a été rejoint les régions de Poitou-Charentes et Limousin pour former la nouvelle entité administrative de Nouvelle-Aquitaine. La région actuelle de Nouvelle-Aquitaine correspond à peu près à la moitié ouest de la région historique de l'Aquitaine. À l'exception des Pyrénées, qui s'élèvent au sud, les plaines prédominent en Aquitaine. Le point culminant de la région est le pic de Midi d'Ossau à 9,465 pieds (2,885 mètres). La plupart des terres, cependant, se trouvent à moins de 1 600 pieds (500 mètres) et un pourcentage important est boisé. Les principaux fleuves comprennent l’Adour, la Dordogne et Garonne ; le dernier coule au nord-ouest par Bordeaux puis rejoint les eaux de la Dordogne pour devenir l’estuaire de la Gironde. Les précipitations annuelles dépassent 30 pouces (800 mm) dans le nord-est et augmentent dans le sud vers les Pyrénées. Un climat océanique règne. Figure 1 Aquitaine, ancienne région de France Page | 5 Diana Pereira La population Bien que la densité moyenne de la population soit relativement faible et qu'une grande partie de l'Aquitaine conserve un caractère rural, le nombre de personnes qui y vivent n'a cessé d'augmenter depuis les années 1960. Cette croissance est de plus en plus due à l'immigration, car les taux de natalité ont baissé et la population vieillit. L'Aquitaine est la plus densément habitée à Bordeaux et ses environs immédiats, tandis que la croissance démographique est la plus forte dans les zones périphériques de la ville. Cette région a 3,335 millions de personnes (2014). Page | 6 Diana Pereira Les types de tourisme Le tourisme est répandu, en particulier le long des côtes. La côte basque en Les Pyrénées- Atlantique ont connu un développement majeur des loisirs, centré sur les communes de Saint- Jean-de-Luz et, en particulier, Biarritz. Un certain nombre de petites stations de sports d'hiver se sont développées dans les Pyrénées (tourisme blanc). Dans Dordogne de nombreux visiteurs se rendent dans la vallée de la Vézère, l'un des premiers berceaux connus de l'habitation humaine (tourisme de nature). Les grottes des Eyzies-de-Tayac et de Lascaux contiennent certains des meilleurs dessins et peintures préhistoriques du monde (tourisme de patrimoine culturel et tourisme de nature). La Dordogne compte également environ 1000 châteaux et un certain nombre de villes médiévales pittoresques (tourisme de patrimoine culturel). Page | 7 Diana Pereira Les monuments Il y a beaucoup de monuments en Aquitaine. Les plus connus sont : 1. Cailhau Gate Bordeaux (Porte Cailhau) - est une porte de la ville de Bordeaux, dans le département français de la Gironde. Elle faisait office à la fois de porte défensive et d'arc de triomphe (présence d'une niche à l'effigie du roi). Elle est classée monument historique depuis le 28 mai 1883. 2. Le monument aux Girondin - situé à Bordeaux, place des Quinconces, a été élevé entre 1894 et 1902 à la mémoire des députés girondins victimes de la Terreur. Les Bordelais le nomment couramment « colonne des Girondins » ou « monument des Girondins ». 3. Château d'Angoulême - était un château de la ville d’Angoulême, dans le département de la Charente en France. Les seules parties restantes sont le donjon de Lusignan et la tour de Valois, qui font partie de la mairie d'Angoulême, ainsi qu'une construction du 19ème siècle. Figure 3 Le monument aux Girondin Page | 8 Diana Pereira Figure 2 La porte Cailhau vue du côté du fleuve Figure 4 Château d'Angoulême Les produits typiques Traditionnellement, l'activité agricole en Aquitaine était associée à la polyculture (élevage de poissons et de plantes aquatiques), mais la modernisation a conduit à une bien plus grande spécialisation en aquaculture. La production agricole est dominée par le maïs et les fruits, en particulier le raisin, qui sont utilisés pour produire les célèbres vins de la région bordelaise (par exemple, Médoc, Sauternes, Saint-Emilion et Pomerol). Les cultures maraîchères sont également importantes. Les noix sont largement cultivées en Dordogne, et Le Lot-et-Garonne est l'une des principales régions productrices de tabac de France. Le Périgord est mondialement connu pour ses truffes noires très prisées. Une partie du bétail est élevée en Aquitaine, principalement pour la viande. Un nombre important d'exploitations élèvent des canards et des oies pour la production de foie gras. Figure 5 France: régions viticoles Page | 9 Diana Pereira L'histoire Dans la description de Jules César de la Gaule, l ‘Aquitaine était une région s'étendant des Pyrénées à la Garonne. L'empereur romain Auguste (qui régna 27 BCE -14 CE) fait un district administratif romain et ses frontières ont été étendues vers le nord jusqu'à la Loire et à l’est du Massif Central. Province wisigothique au 5ème siècle, l'Aquitaine passa sous la domination franque au 6ème siècle, conservant une certaine identité provinciale exploitée par les dirigeants locaux. Longtemps résistante, l'Aquitaine est finalement subjuguée au 8ème siècle par Charlemagne, qui la confère (moins la Gascogne) comme royaume à son fils Louis (futur empereur Louis I èr). Il est resté un royaume sous le fils de Louis Pippin I et petit-fils Pippin II. Ses chefs-lieux étaient Toulouse, Limoges et Poitiers. La dévastation par les Normands au IXe siècle a entraîné des bouleversements politiques et sociaux au cours desquels divers domaines féodaux ont été créés. Le titre de duc d'Aquitaine, qui avait déjà été utilisé par diverses personnes peu connues au 7e siècle, a été repris à la fin du 9e siècle par Guillaume Ier (le Pieux), comte d’Auvergne et fondateur de l’abbaye de Cluny. Dans la première moitié du Xe siècle, les comtes d'Auvergne, de Toulouse et de Poitiers revendiqua chacun ce titre ducal, mais il fut finalement obtenu par un autre Guillaume Ier, comte de Poitiers (Guillaume III d'Aquitaine). La puissante maison des comtes de Poitiers a conservé l'Aquitaine aux Xe et XIe siècles, s'efforçant de temps en temps de redonner au nom son ancienne signification en étendant les limites du duché à la Gascogne et à Toulouse. Aliénor d'Aquitaine se trouve entre son fils Richard I et son second mari, Henri II, tous deux rois d’Angleterre ; effigies de tombes à l'abbaye de Fontevrault-l'Abbaye, France. Aliénor d'Aquitaine se trouve entre son fils Richard I et son second mari, Henri II, tous deux rois d’Angleterre ; effigies de tombes à l'abbaye de Fontevrault-l'Abbaye, France. Erich Lessing / Art Resource, New York Puis, à la mort sans héritiers du dernier duc, Guillaume X (Guillaume VIII de Poitiers), en 1137, sa fille Eleanor a uni l'Aquitaine au royaume de France par son mariage avec Louis VII. Cependant, quand Louis a divorcé d'elle, Aliénor d'Aquitaine épousa en 1152 le comte d’Anjou, Henry Plantagenet, qui devint deux ans plus tard roi d'Angleterre en tant que Henri II. Le duché passa ainsi à son nouveau mari, qui, après y avoir réprimé une révolte, la donna à son fils, Richard Cœur de Lion (plus tard Richard I d'Angleterre), qui a passé la majeure partie de sa vie Page | 10 Diana Pereira en Aquitaine, soumettant souvent des vassaux rebelles. Quand Richard mourut en 1199, le duché revint à Eleanor, et à sa mort cinq ans plus tard, il fut uni à la couronne anglaise et suivit désormais les fortunes des possessions anglaises en France. L'Aquitaine, telle qu'elle existait sous les rois d'Angleterre, s'étendait (comme jadis) de la Loire aux Pyrénées, mais son étendue était limitée au sud-est par les vastes terres des comtes de Toulouse. Le nom de Guyenne, une corruption de l'Aquitaine, semble être entré en usage vers le 10ème siècle, et l'histoire ultérieure de l'Aquitaine a parfois fusionné avec celle de la Gascogne et de la Guyenne. Ces régions ont été complètement réunies à la France à la fin de la guerre de Cent Ans, au milieu du XVe siècle. Pendant la Révolution française, l'Aquitaine est devenue l'une des nombreuses provinces réorganisées en départements plus petits. En 2016, la région Aquitaine a fusionné avec le Poitou-Charentes uploads/Geographie/ les-regions-francaises.pdf