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Carte– Menu « l a v i t a è t r o p p o c o r t a p e r m a n g i a r e m a l e … » NOTRE PHILOSOPHIE • N o t r e p h i l o s o p h i e e s t d e p r o p o s e r u n e e x p é r i e n c e c u l i n a i r e u n i q u e à n o s c l i e n t s e n m a t i è r e d e p i z z a . P o u r c e l a , L ’ A t e l i e r d e F r a n c i s c o s ’ a p p u i e s u r d e s p r o d u i t s d e q u a l i t é , c u i s i n é s a v e c u n s a v o i r - f a i r e p a r t i c u l i e r , p o u r c r é e r d e s s a v e u r s e x c e p t i o n n e l l e s a u g o û t i n é g a l é d a n s l e m o n d e d e l a p i z z a : • N o t r e m o d e d e f a b r i c a t i o n e s t à p a r t i r d ' u n e p â t e f a i t e m a i s o n , f e r m e n t é e n a t u r e l l e m e n t d ' u n e f a r i n e i t a l i e n n e d e q u a l i t é , d o n n e n t à l a p i z z a s o n g o û t a u t h e n t i q u e e t s a l é g è r e t é . • C h a q u e j o u r d e p a i n f r a i s c u i t d a n s n o t r e f o u r . • S a u c e t o m a t e m a i s o n / P a t e p i z z a m a i s o n / D e s s e r t s m a i s o n * l a v e r s i o n h a l a l * * v i a n d e f r a n ç a i s e > > > M e r c i d e n o u s p r é c i s e r e n d é b u t d e r e p a s v o s i n t o l é r a n c e s e t a l l e r g i e s > > > A l l e r g è n e s : l e s p i z z a s e t n o t r e n o u r r i t u r e s o n t é l a b o r é e s d a n s u n a t e l i e r q u i u t i l i s e d u g l u t e n , n a t u r e l l e m e n t p r é s e n t d a n s l a f a r i n e , d e s p r o d u i t s l a i t i e r s ( d i f f é r e n t s f r o m a g e s , c r è m e f r a î c h e ) , d e s œ u f s , d u p o i s s o n , d u p a v o t , d e s a r a c h i d e s e t d e s f r u i t s à c o q u e s . . B O N A P P É T I T B U O N A P P E T I T O B E N V E N U T O – B I E N V E N U E – W E L C O M E C h e z F r a n c i s c o Agnolotti Tartuffo (Ravioli aux truffes) aux truffes séchées, mascarpone, ricotta, sauce crémeuse avec parmesan, gorgonzola, pecorino, crème 14,90€ Pizza Cascada di Parma (pour 2 personnes) mozzarella, roquette, jambon de Parme, artichauts, tomates cerise, basilic, écailles de parmigiano reggiano 22,90€ L e s s u g g e s t i o n s d u C h e f F R A N C I S C O Beignets de calamars frits à la sauce tartare, citron 11,90€ Assiette de charcuterie italienne: prosciutto di Parma, coppa, saucisson pepperoni, roquette, tomates cerises 12,90€ A N T I P A S T I – E N T R É E S S a l a d e d ' a r t i c h a u t s a u v i n a i g r e t t e a u t r u f f e s b l a n c h e s , r o q u e t t e e t p a r m i g g i a n o 5 , 9 0 € 8 , 9 0 € S a l a d e d e s a u m o n : s a u m o n f u m é ( N o r v e g i e n ) , r o q u e t t e , p i g n o n s d e p i n , c i t r o n , t o m a t e s c e r i s e s , b e u r r e 7 , 9 0 € 1 0 , 9 0 € C a p r e s e A l l a G e n o v e s e : m o z z a r e l l a d i B u f a l a D O P , t o m a t e s c e r i s e s , p e s t o G e n o v e s e m a i s o n 7 , 9 0 € 1 0 , 9 0 € C h è v r e : c h è v r e c h a u d s u r p a i n s , r o q u e t t e , t o m a t e s c e r i s e s , m i e l , n o i x , p i g n o n s d e p i n , v i n a i g r e t t e a u t r u f f e s b l a n c h e s 7 , 9 0 € 1 0 , 9 0 € C é s a r : r o q u e t t e , p o u l e t g r i l l é , t o m a t e s c e r i s e s , p i g n o n s d e p i n , o i g n o n s r o u g e s , c o p e a u x d e p a r m e s a n , œ u f , v i uploads/Geographie/ menu 1 .pdf