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Mon Potager au Naturel – Édition 2020 1 Table des matières Introduction........

Mon Potager au Naturel – Édition 2020 1 Table des matières Introduction........................................................................................................................................5 I – Implantation du jardin.................................................................................................................6 1- SURFACE NÉCESSAIRE......................................................................................................................6 2- EMPLACEMENT................................................................................................................................6 3- CHOIX DES CULTURES......................................................................................................................7 4- FAIRE UN PLAN................................................................................................................................7 5- PRÉPARER LA TERRE........................................................................................................................9 Démarrer sans travailler la terre..................................................................................................9 Travail manuel.............................................................................................................................10 Travail mécanique.......................................................................................................................10 Le travail continue au printemps.................................................................................................10 II – La Fertilisation...................................................................................................................12 1 - CONNAÎTRE SON SOL....................................................................................................................12 La texture.....................................................................................................................................12 Sol acide, neutre ou alcalin ?......................................................................................................17 La teneur en matières organiques...............................................................................................19 2 – AMENDER LA TERRE EN APPORTANT DES MATIÈRES ORGANIQUES..................................................20 Le Fumier....................................................................................................................................20 Le Compost..................................................................................................................................22 Le BRF.........................................................................................................................................27 Les Engrais verts.........................................................................................................................29 La Cendre de Bois.......................................................................................................................32 Les Feuilles Mortes.....................................................................................................................34 Les Amendements Commerciaux.................................................................................................36 3 - LES BUTTES VIVANTES..................................................................................................................37 Le principe...................................................................................................................................37 Les matériaux nécessaires...........................................................................................................37 Constitution des buttes................................................................................................................37 Utilisation des buttes...................................................................................................................38 Entretenir ses buttes....................................................................................................................38 4 - ENGRAIS DU COMMERCE...............................................................................................................40 III – Cultiver.....................................................................................................................................42 1- LES OUTILS INDISPENSABLES..........................................................................................................42 2- TRAVAILLER LA TERRE...................................................................................................................44 Travail à la grelinette..................................................................................................................44 Travail au motoculteur................................................................................................................44 La couverture permanente du sol................................................................................................44 3- SEMER ET PLANTER.......................................................................................................................45 Les semis......................................................................................................................................45 Les plantations.............................................................................................................................51 La couche chaude........................................................................................................................53 4- GÉRER LES ARROSAGES.................................................................................................................55 Récupérer les eaux de pluies.......................................................................................................55 Comment arroser.........................................................................................................................55 Mon Potager au Naturel – Édition 2020 2 Économiser l'eau en couvrant le sol............................................................................................57 5- MAÎTRISER LES ADVENTICES..........................................................................................................61 Sarcler entre les lignes de culture...............................................................................................61 Désherber manuellement sur la ligne de culture.........................................................................61 IV - Protéger les cultures..................................................................................................................62 1- FAVORISER LA BIODIVERSITÉ..........................................................................................................62 Qu'est-ce que la biodiversité ?....................................................................................................62 Pourquoi et comment préserver la biodiversité ?.......................................................................62 2 - LES ASSOCIATIONS BÉNÉFIQUES.....................................................................................................64 3- LES ROTATIONS DE CULTURES.........................................................................................................66 4- PROTÉGER PAR DES PRÉPARATIONS À BASE DE PLANTES...................................................................70 L'ortie..........................................................................................................................................70 La consoude.................................................................................................................................72 La prêle .......................................................................................................................................75 La tanaisie...................................................................................................................................77 L'absinthe....................................................................................................................................80 La fougère....................................................................................................................................81 L'ail..............................................................................................................................................83 La menthe....................................................................................................................................84 5- PRODUITS NATURELS DU COMMERCE..............................................................................................85 Les insecticides naturels..............................................................................................................85 Les nématodes.............................................................................................................................85 Les produits anti-cryptogamiques...............................................................................................87 Le bicarbonate de soude..............................................................................................................87 V- Récolter et stocker.......................................................................................................................89 1- RÉCOLTER POUR LA CONSOMMATION EN FRAIS................................................................................89 3- STOCKER......................................................................................................................................91 Conclusion.........................................................................................................................................92 Annexe 1 – Fiche de cultures des principaux légumes..................................................................93 Ail................................................................................................................................................93 Artichaut......................................................................................................................................95 Asperge........................................................................................................................................97 Aubergine.....................................................................................................................................99 Betterave....................................................................................................................................102 Blette (Poirée)...........................................................................................................................104 Cardon.......................................................................................................................................105 Carotte.......................................................................................................................................106 Cassis.........................................................................................................................................108 Céleri.........................................................................................................................................109 Chicorée.....................................................................................................................................111 Chou...........................................................................................................................................113 Concombre.................................................................................................................................115 Courge et potiron.......................................................................................................................118 Courgette...................................................................................................................................120 Crosne........................................................................................................................................121 Échalote.....................................................................................................................................122 Épinard......................................................................................................................................123 Mon Potager au Naturel – Édition 2020 3 Fenouil.......................................................................................................................................125 Fève...........................................................................................................................................127 Fraisier......................................................................................................................................129 Framboisier...............................................................................................................................131 Groseillier à grappes.................................................................................................................133 Groseillier à maquereau............................................................................................................135 Haricot Vert...............................................................................................................................136 Laitue.........................................................................................................................................138 Mâche........................................................................................................................................140 Maïs...........................................................................................................................................142 Melon.........................................................................................................................................143 Myrtillier....................................................................................................................................145 Navet..........................................................................................................................................146 Oignon.......................................................................................................................................148 Oseille........................................................................................................................................150 Panais........................................................................................................................................151 Poireau......................................................................................................................................152 Pois............................................................................................................................................154 Poivron/Piment..........................................................................................................................156 Pomme de terre..........................................................................................................................157 Radis..........................................................................................................................................159 Rhubarbe...................................................................................................................................160 Salsifis et Scorsonère.................................................................................................................161 Tétragone...................................................................................................................................162 Tomates......................................................................................................................................163 Topinambour..............................................................................................................................167 Aromates....................................................................................................................................168 Annexe 2 – Distances et profondeurs de semis ............................................................................172 Annexe 3 – Tableau récapitulatif des semis et des plantations...................................................175 Annexe 4 – Plantes bio-indicatrices..............................................................................................181 Annexe 5 – Protections naturelles contre quelques ravageurs communs..................................185 LE DORYPHORE...............................................................................................................................185 LES LIMACES..................................................................................................................................188 LES PUCERONS................................................................................................................................189 LES ALTISES....................................................................................................................................191 LES CAMPAGNOLS ET AUTRES PETITS RONGEURS...............................................................................192 Annexe 6 – Protections naturelles contre quelques maladies cryptogamiques.........................195 LE MILDIOU....................................................................................................................................195 L'OÏDIUM.........................................................................................................................................198 LA FONTE DES SEMIS......................................................................................................................200 Annexe 7 – Tableau récapitulatif des techniques selon le sol......................................................203 Mon Potager au Naturel – Édition 2020 4 © Copyright 2020 – Les Éditions du Jardinier Bio Tous droits réservés ISBN : 978-2-9553875-1-1 • La revente ainsi que la diffusion à titre gratuit de ce livre numérique sont interdites. • Toute reproduction totale ou partielle autre qu'à des fins personnelles du présent ouvrage est également interdite. Mon Potager au Naturel – Édition 2020 5 Introduction Les gens deviennent de plus en plus conscients de la médiocrité de l'alimentation industrielle. Nombreux sont ceux qui choisissent aujourd'hui de se fournir directement auprès des producteurs locaux, et plus particulièrement des producteurs biologiques. Mais le contexte économique est tel que beaucoup ne peuvent même plus se permettre d'acheter des fruits ou des légumes frais. Le maraîcher bio que je suis est ainsi témoin chaque année de la décision de quelques uns de ses clients de se mettre (ou remettre) au jardinage pour produire eux-mêmes leurs légumes. Je les ai toujours encouragés et même conseillés. En effet, pour peu que l'on possède ou que l'on puisse avoir accès (je pense notamment aux jardins ouvriers ou autres jardins partagés) à un bout de terrain, avec quelques outils et de la volonté, cultiver soit-même ses légumes est non seulement très enrichissant d'un point de vue personnel, mais cela représente également une économie non négligeable pour le budget d'une famille. Le présent guide a donc été conçu pour faciliter le démarrage et l'exploitation d'un jardin naturel à vocation vivrière pour ceux et celles qui en ont l'envie et la possibilité. Je vous souhaite bonne lecture et vous invite à visiter mon blog, ainsi que d'autres tout aussi intéressants, pour développer les quelques connaissances que vous aurez pu acquérir à travers ce livre. Mon Potager au Naturel – Édition 2020 6 I – Implantation du jardin Choisir un emplacement adapté est la première chose à faire. Quelques critères importants sont à prendre en considération préalablement à toute action concrète de jardinage. 1- Surface nécessaire La surface nécessaire d'un potager pour subvenir aux besoins d'une famille dépend tout d'abord du régime alimentaire de celle-ci. A titre indicatif, on peut donner les chiffres suivants pour une famille de 4 personnes : Régime alimentaire omnivore Régime alimentaire végétarien Tous les légumes de base à l'exception des pommes de terre 200 m2 400 m2 Tous les légumes y compris les pommes de terre 300 m2 500 m2 On estime également qu'une personne peut s'occuper efficacement d'une superficie maximale de 400 m2 sans aucune mécanisation. Tout ceci sera à adapter en fonction de : • la qualité du sol (un sol est plus ou moins productif, plus ou moins facile à travailler) ; • les légumes effectivement cultivés (certains légumes comme les carottes notamment demandent beaucoup de travail d'entretien : désherbage méticuleux, démariage des plantules) ; • la disponibilité du jardinier (il est évident qu'un retraité aura plus de temps qu'une personne active pour entretenir son potager); • les capacités physiques du jardinier (un jeune dispose à priori de capacités physiques supérieures à celles d'une personne âgée – mais cela peut toutefois être compensé par l'expérience...) ; • les méthodes de travail adoptées par le jardinier (une couverture permanente du sol permettra par exemple un gain de temps considérable) ; • les outils à disposition. 2- Emplacement Exposition D'une manière générale, on privilégiera une exposition au sud. A défaut, une exposition à l'est, voire à l'ouest, pourra convenir. Évitez par contre les expositions au nord. Si possible, on choisira un terrain plat ou à pente très légère. En effet, le travail s'avère beaucoup plus difficile en pente prononcée (surtout si l'on utilise un motoculteur). Idéalement, le terrain sera protégé des vents du nord (haie, bâtiment, colline...) et dégagé au sud mais aussi à l'est et à l'ouest (éviter les grands arbres ombrageant le potager une bonne partie de la journée). Mon Potager au Naturel – Édition 2020 7 Environnement Un environnement sauvage préservé sera évidemment un plus comme nous le verrons plus loin. Si ce n'est pas le cas, il sera alors impératif de préserver des zones sauvages à l'intérieur même du jardin (Voir ici) Le potager pourra être protégé d'éventuelles pollutions environnantes (usines, routes, cultures chimiques...) par une haie. Sol Outre l'exposition, si vous en avez la possibilité choisissez un emplacement où le sol est le plus profond et le plus riche en humus (couleur foncée). Si vous disposez d'un tel sol, vous avez d'emblée toutes les chances de réussir vos cultures. En effet, la nature du sol jouera un rôle fondamental. Il est donc très important de connaître au mieux celui-ci. Nous allons voir plus bas comment procéder. Sachez toutefois qu'il est possible d'améliorer un sol pauvre par l'apport régulier de matières organiques (voir ici). Une analyse chimique et biologique pourra parfois être utile pour déterminer les carences ou déséquilibres éventuels, en particulier si les légumes poussent mal ou s'ils sont atteints par de nombreuses maladies. Alimentation en eau Un point d'eau accessible (puits, mare, source, récupération d'eau de pluie) constitue le dernier critère important quant au choix du terrain. Il est bien sûr possible d'arroser avec l'eau d'adduction, mais ce n'est souhaitable ni d'un point de vue écologique (l'eau va se raréfier...) ni d'un point de vue sanitaire pour les plantes (chlore). Quoi qu'il en soit, pensez déjà aux aller-retours que vous allez devoir effectuer avec vos arrosoirs... 3- Choix des cultures Dans l'idéal, un jardin à vocation vivrière comprendra des légumes variés, des plantes aromatiques, des petits fruits et quelques arbres fruitiers (espèces et variétés adaptées à votre région). La surface dont vous disposez ainsi que vos goûts personnels et votre disponibilité détermineront les choix de cultures. Certaines cultures légumières, comme les pommes de terre, les courges rampantes ou les asperges par exemple, nécessitent beaucoup d'espace. On ne cultivera donc ces légumes que si l'on dispose d'une superficie suffisante. Nous verrons plus loin que certaines fleurs, outre leur aspect décoratif et le fait qu'elles peuvent être comestibles, jouent un rôle de protection contre certains nuisibles ou autres maladies. Diversifier vos cultures protégera ces dernières de nombreuses maladies (les « ravageurs » seront par exemple perturbés) et vous apportera un plus large éventail de produits végétaux sains sur votre table. 4- Faire un plan Faire un plan est une nécessité en jardinage biologique si l'on veut respecter les règles élémentaires de rotations de culture. On risque sans cela de ne plus s'y retrouver d'une année sur l'autre. De plus, cela uploads/Geographie/ mon-potager-au-naturel-version-imprimable-copie.pdf