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REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUP

REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE UNIVERSITE FERHAT ABBAS - SETIF Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie Département D’Agronomie MEMOIRE DE MAGISTER SPECIALITE : Production Animale OPTION : Amélioration de la Production Animale Thème Etude des caractéristiques morphologiques de la race ovine dans la région de Tébessa SOUTENUE PUBLIQUEMENT le 25 /06/2011 Présenté par: M. SOLTANI Nedjmeddine Devant le Jury Professeur, UFA Sétif M. DEKHILI M, Président: Maître de Conférences, UFA Sétif M. BOUNECHADA M, Encadreur: Professeur, UFA Sétif M. HAFSI M, Examinateur: Maître de Conférences, CU Taref Mme. ARBOUCHE H.S, Examinateur: Remerciements Je voudrais exprimer ma gratitude à mon encadreur BOUNECHADA Moustapha Maître de conférences à l’université Ferhat Abbas-Sétif pour avoir accepté de diriger ce travail. Ses conseils et ses observations efficaces ont été essentiels tout au long de déroulement du travail. J’exprime mes remerciements à Dekhili M (Professeur à l’université de Sétif) pour m’avoir faire l’honneur de présider le jury de soutenance. Je remercie également ARBOUCHE H S (Maître de conférences à centre universitaire d'el-taref) et Hafsi M (Professeur à l’université de Sétif) qui ont accepté de participer au jury. Je tiens à remercier toutes les personnes qui ont contribué au bon déroulement de mon travail. DEDICACE Je dédie ce modeste travail : A celle qui a attendu ce jour depuis longtemps : Ma très chère Mère, ce que je dois en retour l’affection et la tendresse, à celle qui a contribué à ma réussite tout au long de mes études avec tant de sacrifices ; ainsi qu’à ma chère Grand- mère ; A mon unique cher frère Mourad qui m’a toujours encouragé et soutenu ; Que dieu vous garde, sans vous je ne peux être ce que je suis, A la pieuse pensé de mon Père, qui l’a laissé pour toujours, Que Dieu l’accueillit en son vaste paradis ; A mes adorables sœurs, leurs époux et leurs enfants : Chouậib, Mouậd, et Mayar ; A mes chers oncles et tantes, et à tous mes cousins ; Qui m’a aidé tous ces années d’études, Mes collègues Farouk, Lounis, Achour, Noureddine, nacer Mes ami(e)s… Un grand salut Et que Dieu nous Résumé Cette étude a été menée dans la région de Tébessa (Nord-est d'Algérie) pour objectif de caractériser sur le plan phénotypique. 30 caractères morphologiques dont 18 quantitatifs et 12 qualitatifs ont été appliqués sur 1218 têtes ovines réparties sur 4 zones d'études regroupant 8 communes. Seuls les caractères quantitatifs ont montré des valeurs significatives aussi bien pour les individus deux sexes que pour les zones et communes étudiés. Les résultats ont mis en évidence entre les variables corporelles mesurées, des différences liées au sexe et la commune. Les mesures corporelles qui ont été les plus représentatives pour les mâles: LI, PF, TP, HS, HD, LH, LC, HG, TC alors que pour les femelles ce sont: LC, LI, LTot, LB, TP, HG, TC, PP. Les résultats obtenus ont révélé que la population ovine de la région de Tébessa se rapproche de la race Ouled Djellal type "Hodna". La grande variabilité notée pour la hauteur au garrot chez les individus de la population étudiée en comparaison avec celle de la race Ouled Djellal Type "Hodna" indique de grandes possibilités d’amélioration génétique par sélection. Mots clés: Caractères morphologiques, HG, Ovins, Sélection, Tébessa Summary This study was conducted in Tebessa region (North East of Algeria) in order to collect data on the morphologic characters of the sheep. Thirteen morphologic characters were applied on one thousand and two hundred eighteen animals belonging to four areas study including eight municipalities. Only quantitative characters showed significant values for both individuals and for both sexes. The morphological parameters measured witch most representatives for males are: LI, PF, TP, HS, HD, LH, LC, HG and TC while for females they are: LC, LI, LTot, LB, TP, HG, TC and PP. The results showed that the sheep population in the region of Tebessa approximates race Ouled Djellal type Hodna. The high variability noted for the height at withers for individuals in the population studied compared with the race Ouled Djellal Type "Hodna" indicates great potential for selection for improvement within these breeds. Key words: Morphologic characters, HG, Sheep, Selection, Tebessa ملخص ْذِ انذراصت خصج ٔاليت حبضت(شًال -شزق انجزائز) نغزض ححذيذ يًيزاث انشكم انخارجي نألغُاو، ٍ أجزيج بثالثي لياس اثُا عشز ة ٔ عيُيت ثًاَي عشز كًيت طبمج عهي1218 راس حُخًي إني 4 ًٍيُاطك حخض8 بهذياث. ٌ ٔبيُج أ انصفاث انكًيت نٓا ليى دانت(كبيزة) ،عهي كم األفزاد يٍ انجُضيٍ ٔكذا انًُاطك ٔانبهذياث وأظهرت النتائج بين المتغيرات المقاسة نشكم انخارجي نألغُاو ٔ انًزحبطت بيٍ انجُش ٔبهذياث انذراصت أَا انًماصاث األكثز تمثيال نذكٕر ْي عرض اإلسكية ،عًك انجاَب ،محيط الصدر، ارتفاع لعجزي، ارتفاع الجزء الخلفي(الظهر) ، عرض الوركين، طول الرقبة، ارتفاع الجسم( من أخر الرقة)ٔ يحي ط انمذو ٔألكثز حًثيم عُذ اإلَاد ْي طول الرقبة، عرض اإلسكية ، ،طٕل انجضى طول ال حوض، محيط الصدر، ارتفاع ال جسم(من أخر الرقة) ، يحي طٔ انمذو عمق الصدر. ٔأظٓزث َخائج انذراصت أَا األغُاو في ٔاليت حبضت حشبّ صالنت أٔالد جالل صُف انحضُت يع ٔجٕد تباين كبير في طٕل انجضى(من أخر الرقة ) عُذ انضالنت انًذرٔصت يظهر إمكانات كبيرة لتحسين الصفات الوراثية عن طريق االنتقاء. الكلمات الدالة: انٕصف انخارجي، طٕل انجضى،األغُاو، ،االَخماء حبضت TABLE DES MATIERES Résumés Table des matières Liste des abréviations Listes des Tableaux et Figures Introduction générale........................................................................................... 01 PARTIE BIBLIOGRAPHIQUE Chapitre I. Systématique et domestication du mouton 1. Position systématique et domestication du mouton…………………..……...... 03 1.1. Position systématique…………………………………………………..……... 03 1.2. Domestication du mouton………………………….………….……………… 04 1.2.1. Définition...…………………..………………………… ………………... 04 1.2.2. Origine du mouton………………………………….……………….……. 04 1.2.3. Epoque d'apparition……………………………………………….….…..... 05 1.2.4. Lieu de domestication ……………………………….…….….................... 06 1.2.5. Modifications apportées par la domestication…………………………….. 06 Chapitre II. Conformation et aspect extérieur du mouton 1. Conformation…………………………………………………………...…...….… 08 1.1. Définition……………………………………………………...…...…………. 08 1.1.1. Pointage……………………………………….…………………………… 08 1.1.2. Mensuration…………………………………………………..……………. 08 1.2. Conformation générale…………………………………………………...……. 08 1.2.1. Variations du format (hétérométrie)……………………………….…...….. 08 1.2.2. Variations du profil………………………………………………………… 09 1.2.3. Variations dans les proportions……………………………………...…….. 10 1.2.4. Variations dans l’extension de la laine…………………………………….. 11 2. Aspect extérieur du mouton …………………………………………………….. 13 2.1. Coloration et pigmentation ……………………………….…………………. 14 2.2. La tête ………………………………………………………………………... 14 2.2.1. Le front ……………………………………………….………………….. 14 2.2.2. Le chanfrein ………………………………………..…………………….. 15 2.2.3. L’œil …………………………………………….……………...…….….. 15 2.2.4. Les oreilles……………………………………………………...…......…. 15 2.3. Le cou………………………………………………………………....……..... 15 2.4. Le tronc………………………………………………………..…………..…... 16 2.4.1. Le garrot……………………………………………………..………..…… 16 2.4.2. Le dos……………………………………………………………………… 16 2.4.3. La croupe…………………………………………………………..….…… 16 2.4.4. La queue …………………...……………………………………………… 16 2.4.5. Région de dessous…………………………………………………..……..... 17 2.5. Les membres…………………………………………………………..……...... 17 2.6. La toison ………………………………………………………………..……… 17 2.6.1. Les types de fibres ………………………………………………..……..…. 17 2.6.2. Caractéristiques de la toison ……………………………………..…...……. 19 Chapitre III. Les races ovines de l'Afrique du Nord 1. Définitions ……………………………………………………..…………………. 22 1.1. La race …………………………………………………………………..…..... 22 1.2. La population….……………..…………………………………………..…..... 22 2. Classement des races……………………………………………………….…….. 22 2.1. Classement classique………………………………………………….…..…... 22 2.2. Classement de Wright…………………………………………………..…...... 23 3. Les races ovines maghrébines…………………………………………..……...... 23 3.1. Les races marocaines.……………………………………………….…..……... 23 3.2. Les races ovines tunisiennes.……………………………………..…...…….… 25 3.3. Les races ovines algériennes………………………………………………...… 26 3.3.1. Les principales races ………………………………………………….….. 26 3.3.2. Les races secondaires ……………………………………………….……. 30 3.3.3. Berceaux des races ovines algériennes ……………………………….….. 35 PARTIE EXPERIMENTALE Chapitre IV. Matériels et méthodes 1. Présentation générale de la région d’étude……………………………………... 37 1.1. Le climat ……………………………………………………………………… 39 1.1.1. La pluviosité………………………………………………………………. 40 1.1.1. Le sol……………………………………………………………………… 40 1.1.2. La végétation…………………………………………………………........ 40 2. Le matériel expérimental………………………………………………………... 41 3. La conduite des troupeaux………………………………………………………. 41 3.1. L’alimentation………………………………………………………………… 41 3.2. La reproduction…… …………………………………………………………. 41 3.3. La prophylaxie………………………………………………………………… 41 4. Les contrôles effectués…………………………………………………………… 41 5. Les traitements statistiques……………………………………………………… 44 Chapitre V. Résultats et discussion 1. Analyse de la variance…………………………………………………………... 47 1.1. Analyse de la variance par commune…………………………………………. 47 1.1.1. Résultats de l'analyse de la variance univariée pour les mâles……………. 47 1.1.2. Résultats de l'analyse de la variance univariée pour les femelles…………. 51 1.2. Analyse de la variance par zone………………………………………………. 55 1.2.1. Résultats de l'analyse de la variance univariée pour les mâles……………. 55 1.2.2. Résultats de l'analyse de la variance univariée pour les …………………... 58 1.3. Descriptive phénotypique de la population……………………………………. 62 1.3.1. Descriptive phénotypique de la population mâles…………………………. 62 1.3.2. Descriptive phénotypique de la population pour les femelles……………... 66 2. L'analyse factorielle discriminante……………………………………………... 71 2.1. L'analyse factorielle discriminante par commune…………………………...... 71 2.1.1. Résultats de l'analyse factorielle discriminante pour les mâles…………... 71 2.1.2. Résultats de l'analyse factorielle discriminante pour les femelles………... 75 2.2. L'analyse factorielle discriminante par zone………………………………….. 79 2.2.1. Résultats de l'analyse factorielle discriminante pour les mâles…………... 79 2.2.2. Résultats de l'analyse factorielle discriminante pour les femelles………... 83 Conclusion générale………………………………………………………… ….. 89 Bibliographie………………………………………………………….…………... 91 ANNEXES …………………………………………………………………………. I LISTE DES ABREVIATIONS Cm Centimètre C° Degré Celsius Ddl Degré de liberté Ha Hectare Kg kilogramme M Moyenne Nbr Nombre N° Numéro % Pourcent LTot La longueur totale L La longueur du tronc LB La longueur du bassin HG La hauteur au garrot HS La hauteur au sacrum TP Le tour de poitrine PP La profondeur de poitrine LP La largeur de poitrine LH La largeur aux hanches LI La largeur aux ischions TC Le tour de canon LQ La longueur de la queue LT La longueur de la tète LO La longueur des oreilles HD La hauteur au dos LC La longueur du cou PF La profondeur du uploads/Geographie/ ovin-soltani-nedjmeddine.pdf