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Université Abdelmalek Essaadi Faculté des Sciences Tétouan Master spécialisé Mé

Université Abdelmalek Essaadi Faculté des Sciences Tétouan Master spécialisé Mécatronique 2014-2015 Stage de fin d’études Effectuer au sein de : Application de la méthode AMDEC sur la machine A3 FLEX Préparé par : EL HADRI Mohamed Said EL HADRI Abdellah Sous l’encadrement de : Mr. EL ABDELLAOUI Youssef Mr. EL BAHAOUI Jalal Dédicace Nous dédions ce travail : A nos très chers parents Les mots nous manquent pour exprimer toute la reconnaissance, la fierté et le profond amour que nous vous portons pour les sacrifices que vous avez consenti pour notre réussite, que vous trouvez ici le témoignage de notre attachement, notre reconnaissance, gratitude et respect, que dieu vous préserve bonne santé et longue vie. Tous nos sentiments de reconnaissance pour vous. A nos professeurs Qui ont pris en charge notre enseignement afin que nous puissions enrichir nos connaissances, nous espérons que nous serons le fruit mur de vos efforts et que nous ferons l’objet de votre fierté aussi. A nos Amis Pour les moments agréables et inoubliables que nous avons passé. Remerciement Nous rendons grâce à Dieu pour nous avoir donné l’intelligence, la sagesse et la santé durant toutes ces années d’études. Il a placé à nos coté les personnes adéquates pour nous guider. Nous souhaitons manifester nos sincères remerciements à: Notre encadrant professionnel Mr. EL ABDELLAOUI Youssef, qui malgré son emploi de temps chargé, a toujours été disponible pour nous conseiller, nous aider et nous faire partager ses connaissances, ses expériences et son savoir-faire, la chose qui a répondue clairement à toutes nos interrogations. Rapport de stage Page 2 Notre encadrant pédagogique Mr. EL BAHAOUI Jalal, qui a veillé pas à pas l’élaboration de ce travail, pour la disponibilité à nous encadrer et pour ses aides précieux et ses conseils avisés qui nous a été d’un appui considérable dans notre démarche. Toutes les personnes ayant contribué de près ou de loin à la réalisation de ce travail. Nous adressons également nos vifs remerciements à tous les enseignants de master spécialisé mécatronique qui ont contribué à notre formation au cours de ces deux années d’études. Nous souhaitions remercier tout particulièrement notre famille de nous avoir permis de faire de longues études loin de chez nous et de nous avoir soutenu pendant ces deux années. Liste des figures Figure 1: coopérative laitière de Tétouan COLAINORD.........................................................12 Figure 2: Site de COLAINORD (Tétouan)...............................................................................15 Figure 3: Flux de production.....................................................................................................22 Figure 4: les régions de la collecte du lait cru..........................................................................23 Figure 5: La réception du lait....................................................................................................23 Figure 6: Les tanks de réception de COLAINORD..................................................................24 Figure 7: distribution des tanks de stockage.............................................................................25 Figure 8: Echangeur tubulaire...................................................................................................26 Figure 9: Système UHT............................................................................................................28 Figure 10: Diagramme de fabrication du lait stérilisé..............................................................29 Figure 11: Equipement de production unité UHT....................................................................30 Figure 12: planning des travaux sous forme de diagramme de Gantt.......................................32 Figure 13: machine A3 FLEX...................................................................................................33 Figure 14: Unité de Raccordement Automatique.....................................................................34 Figure 15: structure supérieure.................................................................................................35 Figure 16: forme d'emballage avant le remplissage..................................................................36 Rapport de stage Page 3 Figure 17: système des mâchoires............................................................................................37 Figure 18: unité finale de pliage...............................................................................................38 Figure 19: Contenu de la fonction maintenance.......................................................................39 Figure 20: les différents types de maintenances.......................................................................40 Figure 21: Maintenance préventive systématique.....................................................................42 Figure 22: Maintenance préventive conditionnelle...................................................................42 Figure 23: les opérations de maintenance préventive...............................................................43 Figure 24: graphe circulaire des éléments critiques..................................................................59 Figure 25: les étapes de l'établisement d'un PMP.....................................................................60 Liste des tableaux Tableau 1: Fiche technique de COLAINORD..........................................................................15 Tableau 2: plaque signalétique de la machine..........................................................................38 Tableau 3: Etablissement de planning......................................................................................50 Tableau 4: Tableau d'AMDEC.................................................................................................50 Tableau 5: Grille de cotation de la fréquence...........................................................................51 Tableau 6: Grille de cotation de la Non-détection....................................................................51 Tableau 7: Grille de cotation de la gravité................................................................................52 Tableau 8: Tableau d'AMDEC sous ensemble 1......................................................................56 Tableau 9: Tableau d'AMDEC sous ensemble 2......................................................................58 Tableau 10: classement des modes de défaillances suivant la criticité.....................................58 Tableau 11: Effectif des éléments critiques et non critiques....................................................59 Tableau 12: exemple d’un tableau de PMP..............................................................................61 Tableau 13: tableau de plan de maintenance préventive..........................................................65 Tableau 14: rapport d'intervention............................................................................................67 Tableau 15: Tableau d'AMDEC sous ensemble 3....................................................................70 Tableau 16: Tableau d'AMDEC sous ensemble 4....................................................................72 Rapport de stage Page 4 Tableau 17: Tableau d'AMDEC sous ensemble 5....................................................................73 Tableau 18: Tableau d'AMDEC sous ensemble 6....................................................................75 Tableau 19: Tableau d'AMDEC sous ensemble 7....................................................................75 Tableau 20: Tableau d'AMDEC sous ensemble 8....................................................................76 Tableau 21: Tableau d'AMDEC sous ensemble 9....................................................................78 L’index COLAINORD Coopérative Laitière du Nord AMDEC Analyse des Modes de Défaillance, de leurs Effets et de leur Criticité UHT Ultra Haute Température TBA Tétra Brique Aseptique URA Unité de Raccordement Automatique AFNOR Association Française de Normalisation F Fréquence G Gravité N Non détection C Criticité C seuil Seuil de criticité PMP Plan de Maintenance Préventive TEC Technicien OP Opérateur ELE Electricien SM Système de Mâchoires SL Soudure Longitudinale TF Transformateur LI Languette Intérieure LO Languette d’Ouverture Rapport de stage Page 5 Table des matières Dédicace......................................................................................................................................2 Remerciement.............................................................................................................................3 L’index........................................................................................................................................6 Table des matières.......................................................................................................................7 Introduction...............................................................................................................................11 Chapitre 1 : Présentation de l’entreprise...................................................................................12 Partie 1 : Présentation de COLAINORD..................................................................................12 1. Historique..........................................................................................................................12 2. Objectifs.............................................................................................................................13 2.1. Objectifs primaires :...................................................................................................13 2.2. Objectifs secondaires à caractères socio-économiques :............................................13 3. Fiche technique..................................................................................................................15 4. Structure interne et organigramme hiérarchique...............................................................16 5. Activité de la coopérative..................................................................................................19 5.1. Activités principales :.................................................................................................19 5.2. Activités secondaires :................................................................................................21 Partie 2 : Cartographie des flux au sein de COLAINORD.......................................................22 Rapport de stage Page 6 1. Flux de production.............................................................................................................22 1.1. Réception de la matière première...............................................................................22 1.2. Dégazage....................................................................................................................24 1.3. Filtration.....................................................................................................................24 1.4. Refroidissement à 4°C................................................................................................24 1.5. Stockage.....................................................................................................................24 2. Atelier de production.........................................................................................................25 2.1. Laits de longue conservation : Laits UHT.................................................................25 2.2. Procédé de transformation :........................................................................................26 2.3. Démarches de la stérilisation UHT :..........................................................................26 2.3.1. Préchauffage :.....................................................................................................26 2.3.2. Homogénéisation :..............................................................................................27 2.3.3. Stérilisation :.......................................................................................................27 2.3.4. Refroidissement :................................................................................................27 2.4. Contrôles au niveau de l’installation U.H.T...............................................................27 2.5. Diagramme de fabrication du lait UHT......................................................................28 3. Equipement de production dans l’unité UHT....................................................................29 Chapitre 2 : Contexte du projet.................................................................................................31 1. Cahier des charges :...........................................................................................................31 1.1. Contexte pédagogique :..............................................................................................31 1.2. Acteurs du projet :......................................................................................................31 1.2.1. Maître d’ouvrage :..................................................................................................31 1.2.2. Maître d’œuvre :.....................................................................................................31 1.2.3. Acteurs relais :........................................................................................................31 1.3. Synthèse :...................................................................................................................31 2. Planning de travaux :.........................................................................................................31 3. Problématique....................................................................................................................32 Rapport de stage Page 7 Chapitre 3 : Description de machine.........................................................................................33 1. Description fonctionnelle de machine...............................................................................33 2. Plaque signalétique de la machine.....................................................................................38 Chapitre 4 : Etude AMDEC......................................................................................................39 Partie 1 : Généralité sur la maintenance...................................................................................39 1. Définition :.........................................................................................................................39 2. Les types de maintenance :................................................................................................39 2.1. Maintenance corrective :............................................................................................40 2.1.1. Opération de maintenance corrective..................................................................40 2.2. La maintenance préventive :......................................................................................41 2.2.1. Types de maintenance préventive.......................................................................41 a) Maintenance systématique.........................................................................................41 b) Maintenance conditionnelle.......................................................................................42 c) Maintenance prévisionnelle........................................................................................42 2.2.2. Objectifs visés par la maintenance préventive....................................................42 2.2.3. Opérations de maintenance préventive...............................................................43 2.2.4. Les principes de la maintenance préventive:......................................................44 3. Les différents niveaux de maintenance.............................................................................44 Partie 2 : Généralité sur l'AMDEC:..........................................................................................45 1. Historique..........................................................................................................................45 2. Définition :.........................................................................................................................46 3. Types d’AMDEC :.............................................................................................................46 4. But d’étude AMDEC-machine..........................................................................................47 5. Démarche pratique de l'AMDEC moyen de production :.................................................47 5.1. Initialisation de l’étude...............................................................................................47 5.2. Décomposition fonctionnelle du moyen de production.............................................47 5.3. Analyse AMDEC.......................................................................................................48 Rapport de stage Page 8 5.4. Synthèse.....................................................................................................................48 Partie 3 : Etude AMDEC :........................................................................................................48 1. Initialisation:......................................................................................................................48 1.1. Définition du système à étudier :................................................................................48 1.2. Définition de la phase de fonctionnement :................................................................49 1.3. Définition des objectifs à atteindre :..........................................................................49 1.4. Constitution du groupe de travail :.............................................................................49 1.5. Etablissement de planning :........................................................................................49 1.6. Mise au point des supports de l’étude :......................................................................50 1.6.1. Tableau général AMDEC :.................................................................................50 1.6.2. Grille de cotation :..............................................................................................51 2. Décomposition fonctionnelle:............................................................................................52 2.1. Découpage du système :.............................................................................................52 PT Flex..................................................................................................................................54 2.2. Identification des fonctions des sous-ensembles :......................................................55 3. Analyse AMDEC :.............................................................................................................55 3.1. Identification des modes de défaillance:....................................................................55 3.2. Evaluation de la criticité:............................................................................................55 3.3. Phase des actions correctives.....................................................................................58 4. Synthèse de l’étude :..........................................................................................................58 4.1. Liste des éléments critiques........................................................................................58 5. Conclusion :.......................................................................................................................59 Chapitre 5 : Elaboration d’un plan de maintenance préventive................................................60 1. Définition...........................................................................................................................60 2. Fonctionnement du Plan de Maintenance Préventive........................................................60 2.1. Etablissement de PMP :..............................................................................................60 2.2. Exécution de PMP :....................................................................................................61 Rapport de stage Page 9 2.3. Correction de PMP :...................................................................................................61 3. Plan de maintenance préventive de la remplisseuse..........................................................61 3.1. Tableau du Plan de Maintenance Préventive :...........................................................61 3.2. Rapport d’intervention...............................................................................................66 Conclusion général....................................................................................................................68 Références.................................................................................................................................69 Annexe......................................................................................................................................70 Introduction Le stage en entreprise constitue pour le stagiaire la meilleure confrontation avec les méthodes et technique enseignées avec la pratique en vigueur au sein de l’entreprise et c’est la seule occasion qui permet de s’adapter à la vie professionnelle et examiner des cas réels. Dans le cadre de notre formation et pour avoir compléter nos études, la faculté des sciences de Tétouan nous a donné la chance d’effectuer un stage de fin d’étude qui nous a permis de convertir nos connaissances théoriques en travail pratique afin de les bien comprendre. Pour cette raison et en relation avec le domaine de notre formation, on a eu l’occasion d’effectuer notre stage au sein de la coopérative laitière « COLAINORD » de Tétouan. La coopérative laitière COLAINORD est considérée parmi les industries agroalimentaires qui assurent la transformation du lait cru en un lait transformé, sain et propre à la consommation par l’application d’une gamme d’opérations thermiques, technologiques, physiques afin de traiter cet aliment et lui donner des conditions préalables qui permettent une longue conservation. Nous avons décidé d’effectuer notre stage dans cette coopérative, et notre sujet a été consacré à appliquer une méthode de maintenance nommée d'Analyse des Modes de Défaillance, de leurs Effets et de leur Criticité, ou AMDEC uploads/Geographie/ rapport-de-stage-amdec-a3-flex.pdf