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2013/2014 1 Elaborer :zohra el omari Filiére :Assistante de direction Encadrer

2013/2014 1 Elaborer :zohra el omari Filiére :Assistante de direction Encadrer :Youssef Assadi ACIMA EL MASSIRA OFPPT 2013/2014 Remerciement Je tiens à exprimer mes sincères remerciements et témoigner de ma grande reconnaissance à tous ceux qui ont contribué de près ou de loin à la réalisation de ce projet et leur exprimer ma gratitude pour l’intérêt et le soutien qu’ils m’ont généreusement accordé. Je tiens aussi à remercier très vivement le corps professionnell de L’ISGI qui a bien veillé à mener notre formation et particulièrement mes encadrant M.LAFINE et M. BOUGHAZAL J’adresse mes vifs remerciements à :  Ms. Youssef SAADI le directeur Magasin, a ACIMA EL MASSIRA, qui a mis à ma disposition toutes les informations nécessaires pour la réussite de ce travail.  tout le personnel d’ACIMA EL MASSIRA pour leur collaboration et leur compréhension. Somma ire ACIMA EL MASSIRA OFPPT 2013/2014 Introduction : .......................................................................................................................................... 4 Historique : .............................................................................................................................................. 6 I. Le directeur magasin : ................................................................................................................... 13 1. Missions : ............................................................................................................................... 13 2. Principale responsabilités : .................................................................................................... 13 II. Le chef de secteur ou super viseur : .............................................................................................. 15 1. Mission : ................................................................................................................................ 15 2. Principales responsabilités : .................................................................................................. 15 III. L’employé commercial ou collaborateur :................................................................................. 16 1. Mission .................................................................................................................................. 16 2. Principales responsabilités : ............................................................................................. 16 IV. Hot et hôtesse de caisse :.......................................................................................................... 16 1. Mission : ........................................................................................................................................ 16 2. Principale responsabilités : ....................................................................................................... 17 V. La gestion des stocks : ................................................................................................................... 17 1. Le mouvement des stocks : ....................................................................................................... 17 2. La Démarque ............................................................................................................................. 18 a. La Démarque connue : .......................................................................................................... 18 b. La Démarque inconnue : ................................................................................................... 18 c. La procédure d’inventaire : ................................................................................................ 19 3. procédure de gestion ............................................................................................................. 19 1. RECEPTION DE LA MARCHANDISE ......................................................................................... 20 ACIMA EL MASSIRA OFPPT 2013/2014 2. IMPLANTATION DE LA MARCHANDISE : ........................................................................ 22 3. GESTION DU RAYON : ............................................................................................................ 22 VI. TACHES EFFECTUES: .................................................................................................................. 23 VII. APPLICATION G.O.L.D ............................................................................................................. 25 1. Création d’une commande sur un système G.O.L.D ............................................................. 25 2. Suivi des commandes sur système G.O.L.D ................................................................... 25 3. Dupliquer une commande. .................................................................................................. 25 4. Edition des bons de réception (BRV) .............................................................................. 26 5. Changement de prix et préparation des étiquettes ....................................................... 26 VIII. SONDAGE ................................................................................................................................... 27 Conclusion : ......................................................................................................................................... 31 Introduction : En couronnant ma première année au sein de l’école supérieure des industries du textile et de l’habillement de Casablanca, selon la filière Gestion de la chaîne logistique du cycle de formation « Licence professionnel » j’ai eu l’occasion de passer un stage d’observation de 3 semaines au sein d’Acima Massira afin d’enrichir mes acquis et les appliquer au sein du monde professionnel. A cet effet, l’importance du stage est énorme en confrontant des nouvelles connaissances théoriques liées au monde de la grande distribution qui est une grande mer de notions qui s’apprennent avec la pratique. Pour compléter notre formation et approfondir nos connaissances théoriques en logistique et gestion. Nous, étudiants de la première année, sommes tenus d’effectuer un stage d’observation dans tous les départements afin de découvrir les fonctionnements de l’entreprise. Ce stage d’observation devrait me permettre de prendre part dans certain ACIMA EL MASSIRA OFPPT 2013/2014 aspects le fonctionnement de l’entreprise dans un premier temps et découvrir les principales dimensions. Acima revête une importance économique et commerciale à l’échelle Marocaine et dispose d’une notoriété en matière de distribution. Le secteur du commerce est d’un des piliers de l’économie marocaine, il contribue à la création des richesses avec une PIB s’élevant à 12.8% et une participation à hauteur de 2.5% du volume des investissements étrangers. Le secteur dénombre 720.000 points de ventes répartis à travers le Royaume en regroupant une large gamme d’activités, qui se caractérise par la diversité de leurs formes et niveaux d’organisation et d’intégration différente (commerce traditionnel, franchises, grandes surfaces, centre commerciaux). Il revêt une dimension sociale importante qui couvre et constitue la source de revenu d’environ 1.2 million de personne soit 13% de la population active marocaine. Depuis la fin des années 80 et début des années 90, le paysage de la distribution au Maroc a connu des transformations. En effet, tiré par la classe aisé et suivi par la classe moyenne le modèle de consommation des marocains tend à ‘s’européaniser’. Ainsi de la nouvelles formes d’achats ont vues le jour dès le début des années 90 favorisant l’implantation des grandes surfaces et de centres commerciaux. Les canaux de distribution et la distribution au Maroc ce caractérisent par des structures obscurs, et peu avancée. Face aux changements conjoncturels et l’évolution des modes de vie et des habitudes de consommation, la ACIMA EL MASSIRA OFPPT 2013/2014 modernisation du secteur de la distribution s’avère une nécessité pour le développememmation. Historique : Après son ouverture en 1989 la 1ère grande surface «PRISUNIC » la franchise française fondée par le groupe BAHRAOUI donnera naissance au concept de la grande distribution, celle-ci laissera place à la chaîne de distribution « MARJANE » dont le premier centre commercial qui a ouvert ces portes le 15 février 1990 à rabat, à l’initiative du groupe BAHRAOUI, «ONA » et de la société française de distribution « PRISUNIC ». « MARJANE-RABT » fût le premier représentant de la véritable grande distribution au Maroc. Par la suit, plusieurs grandes et moyennes surface ont vu le jour, participants ainsi à l’introduction d’une nouvelle forme de vente et au bouleversement des habitudes et comportements des consommateurs. Dans ce cadre la chaîne des supermarchés « ACIMA » vient concrétiser ce développement en offrant aux consommateurs marocains un service de proximité et de qualité. Le 12 janvier 2001, le Groupe « ONA » et « Auchan », deuxième groupe français de distribution, ont signé un accord de partenariat pour développer la grande distribution au Maroc. L’accord conclu par les deux groupes aboutit à la cession de 49% du capital de « Cofarma » tout en conservant 51% en faveur du groupe, «ONA». Le groupe possède des hypermarchés répartis sur les villes marocaines principales. Cofarma alliance entre les deux groupes ACIMA EL MASSIRA OFPPT 2013/2014 s’est traduite par le développement d’une nouvelle chaîne de supermarchés, dans le pays. Les supermarchés « ACIMA » apparaîtront sous la forme d’une société anonyme à directoire et conseil de surveillance avec un chiffre d’affaires de 1,88 Milliard de dirhams marocains à partir de l’an 2002 avec un premier super marché du Twin center. Actuellement, « ACIMA » poursuit son développement en s’implantant au cœur des centres villes de principales cités du Royaume. Depuis 2007, le groupe « ONA » propriétaire de l’enseigne a rompu son contrat avec «Auchan ». Compté aujourd’hui à 31 cite, les supermarchés « ACIMA » ne cesse de fleurirent partout dans le royaume et les projets de l’alliance laisse entendre un développement encore plus profond. En 2010, la marque s’apprête à changer son logo et son business plan, face à une concurrence de plus en plus accrue : Label vie, BIM& Côte marché. Concernant, la préparation des indicateurs par nature d’espace de vents et comme suit : Département frais ACIMA EL MASSIRA OFPPT 2013/2014 Ce département représente, à lui seul, plus de 35% du chiffre d’affaire global de « ACIMA » Massira. La gestion de ce département est relativement complexe au fait des facteurs suivants :  grand nombre de références, fortes rotations des articles, ce qui implique beaucoup de commandes et d’importants stocks.  Le stock nécessite une gestion attentive et une surveillance accrue des dates limites de consommation (DLC). Département PGC (produit de grande consomation ACIMA EL MASSIRA OFPPT 2013/2014 Elle a pour vocation d’accroître en permanence la qualité et le niveau de vie des gens avec trois impératifs : le prix, le choix et le service. Département Non Food (Non Alimentaire) ACIMA EL MASSIRA OFPPT 2013/2014 Departements des caises  Caisse centrale du personnel, des planings, affectation des caissières, alimentation des caisses.  Caisse coffre se charge des recettes. ACIMA EL MASSIRA OFPPT 2013/2014  Caisse de l’accueil.  Caisse HI-FI  Caisse des consignes ACIMA EL MASSIRA OFPPT 2013/2014 ACIMA CENTRE COMMERCIAL MARRAKECH - MASSIRA ORGANIGRAMME ACIMA MASSIRA - MARRAKECH DIRECTEUR M. YOUSSEF SAADI CHEF SECTEUR FRAIS SALAH RIOUI CHARCUTERIE- STAND FRS- CREMERAI- SURGELE- BOUCHERIE-- POISSONERIE VOLAILLE – PATISSERIE SUPERVISEUR DEPARTEMENT P.G.C. IMAD EL BAHLOULI LIQUIDE- EPECERIE- BISCUITERIE- ENTRETIEN- BEAUTE CHEF SECTEUR NON ALLIMENTAIRE MUSTAPHA ELOUALI EMPLOYER PRINCIPAL IMAD GERTITE ASSISTANTE HALIMA RASSINE EMPLOYER PRINCIPAL HAFID CHGOURA 7 EMPLOYERS 15 EMPLOYERS 2 EMPLOYERS RESPONSABLE DE CAISSE NORA SALHI 2 SUPERVISEUSES - SIHAM EL BOHRI HORMATLLAH SAMIA 8 CAISSIERS RECEPTION MARCHANDISE RECEPTIONISTE ET CONTRÖLEUR ASSISTANTE RECEPTION ACIMA EL MASSIRA OFPPT 2013/2014 I. Le directeur magasin : 1. Missions : Anime et fait grandir l’ensemble de ses collaborateurs afin de développer à long terme l’activité du magasin et la Satisfaction des clients. Fédère son équipe autour du projet d’entreprise. Garantit l’atteinte des objectifs économique dans le respect de l’ensemble des procédures et de la réglementation sur son site (dont il a la délégation de pouvoir). Représente l’entreprise auprès des interlocuteurs externes. 2. Principale responsabilités :  Garantir l’atteinte des buts visés.  Représenter l’entreprise dans les conférences et auprès des interlocuteurs externes. uploads/Geographie/ rapport-de-stage-karima-moktafii.pdf