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UNIVERSITE ABDERRAHMANE MIRA DE BEJAIA. FACULTE DES SCIENCES ECONOMIQUES, COMME

UNIVERSITE ABDERRAHMANE MIRA DE BEJAIA. FACULTE DES SCIENCES ECONOMIQUES, COMMERCIALES ET DES SCIENCES DE GESTION. Département des Sciences Commerciales Mémoire de fin de Cycle Pour l’obtention du diplôme de master en Sciences Commerciales Option : Logistique et distribution Thème Réalisé par : Sous la direction de : - Mr. BENLAKEHAL Massiv - Mr. MEBARKI Farid - Mr. LARABI Massinissa Co-encadré par : - Mr. OUHADDAD Racim - Pr. HADDAD Zahir Promotion 2016-2017 Analyse de la Logistique de Distribution des produits agro-alimentaires. Cas de spa COJEK CEVITAL Au terme de ce modeste travail nous tenons à remercier vivement tous ceux qui ont contribué de près ou de loin à sa réalisation. Nous remercions tout d’abord, Dieu le tous puissant qui nous a donné santé et force pour réaliser ce travail. Nos vifs remerciements sont adressés particulièrement à notre Encadreur Mr. MEBARKI Farid et Co-encadreur Pr. HADDAD Zahir. A l’ensemble du personnel du centre d’expédition de l’unité Cojek et en particulier Mr. DAÄCHI Smail et MEGHARI Hamid pour l’aide précieuse dont ils ont fait preuve durant toute la durée de notre stage au sein de l’entreprise, pour leurs disponibilités à tout moment, pour leurs précieux conseils et surtout pour la confiance qu’ils ont mis en nous et qui ont su expliquer et répondre à toutes nos questions. Dédicaces Je remercie dieu le tout puissant qui nous a procuré du courage et de la volonté pour mener à terme ce modeste travail. Je dédie ce modeste travail : A mes très chers parents qui n’ont cessé de m’encourager, me soutenir et me réconforter. Que dieu les récompense et leur accorde sa grâce. A ma sœur Dihia A mes frères Massin et Fateh A ma copine Sarah A mes amis : Larbi, Locif, Mohamed, Sid ali, Khaled, Massin, Racim, Youba Je le dédie aussi à ceux qui m’ont aidé de prés ou de loin à la réalisation de ce mémoire de fin d’étude et je n’oublierai pas autant, tous ceux qui sont absents sur cette feuille mais toujours présents dans mon cœur. MASSIV Dédicaces A mes très chers parents Je vous dois ce que je suis aujourd’hui grâce à votre amour, votre patience et vos innombrables sacrifices. Que ce modeste travail, soit pour vous une petite compensation et reconnaissance envers tout ce que vous avez fait pour moi. Que dieu, le tout puissant vous préserve et vos procure santé et longue vie, afin que je puisse a mon tour vous combler. A mes chers frères et sœurs et leurs familles Malgré la distance, vous êtes toujours dans mon cœur. Je vous dédie ce travail avec tous mes vœux de bonheur, de santé et de réussite. A ma très chère sœur « Siham », mon petit frère « Hilal », et a ma copine « Ahlam » Aucun dédicace ne serait exprimer profondément ce que je ressens envers vous. Je vous direz tout simplement merci, je vous aime. Je dédie ce travail aussi A tout mes amis(es) : Larbi, Mouh, Loucif, Sid ali, Soria, Khaled, Youyou, Massiv . A toute la promotion master II logistique et distribution. A tous ce qui m’ont aidée de prés ou de loin dans la réalisation de ce travail. MASSI Dédicaces Je remercie dieu le tout puissant qui nous a procuré du courage et de la volonté pour mener à terme ce modeste travail. Je dédie ce modeste travail : A mes très chers parents qui n’ont cessé de m’encourager, me soutenir et me réconforter. Que dieu les récompense et leur accorde sa grâce. A ma sœur, à mes frères et à tous mes amis Je le dédie aussi à ceux qui m’ont aidé de prés ou de loin à la réalisation de ce mémoire de fin d’étude et je n’oublierai pas autant, tous ceux qui sont absents sur cette feuille mais toujours présents dans mon cœur. RACIM AMA: Américan Marketing Association APS: Advanced Planning and Scheduling B to B: Business to Business B to C: Business to Consumer CFPR: Collaborative Planning Forecasting and Replenishment CLR: Centre de Livraison Régionale CRM: Customer Relationship Management DLC: Date Limite de Consommation EDI: Echanges de données informatisées ELA : European Logistics Association ENAJUC : Entreprise Nationale des Jus et Conserves ENASUCRE : Entreprise Nationale de sucre ENCG : Entreprise Nationale des Corps Gras ERP : Entreprise Ressource Planning FIFO: First In First Out F.M.S: Flexible Manufacturing System GMA : Gestion Mutualisée des Approvisionnement GPA : Gestion Partagée des Approvisionnement J.A.T: juste à temps MRP: Material Ressource Planning NCPDM: National Council of Physique Distribution Management PLT: Palettes PLV : Publicité sur le Lieu de Vente PPM: pièces défectueuses Par Million SAV: Service Après Vente SRM: Supplier Relationship Management TQM: Total Quality Management LISTE DES FIGURES LISTE DES TABLEAUX N° du tableau Titre du tableau N° de page Tableau N°01 Les stratégies de la distribution 30 Tableau N°02 Les avantages et inconvénients du Circuit direct 34 Tableau N°03 Les avantages et inconvénients du Circuit court 34 Tableau N°04 Les avantages et inconvénients du Circuit long 35 Tableau N°05 La répartition des plateformes 54 N° de la figure Titre de la figure N° de page Figure N°01 Les activités de la logistique 13 Figure N°02 Le processus de l’approvisionnement 14 Figure N°03 Exemple d’un circuit de distribution 32 Figure N°04 Le circuit direct 32 Figure N°05 Le circuit court 33 Figure N°06 Le circuit long 33 Figure N°07 Illustration de l’ensemble des circuits 33 Figure N°08 Distribution sans intermédiaires 35 Figure N°09 Distribution avec intermédiaires 36 Figure N°10 Lieu d’implantation de L’unité COJEK 46 Figure N°11 La politique de distribution CLR de COJEK El-Kseur 53 Figure N°12 Figure N°13 Le timing Les flux de transport de l’unité COJEK 56 57 Sommaire Introduction générale………………………………………………………….1 Chapitre I : Généralités sur la logistique et la Supply Chain………………….5 Introduction du chapitre………………………………………………………5 Section 01 : La fonction logistique……………………………………………...5 Section 02 : La Supply Chain……………………………………………….....15 Conclusion du chapitre……………………………………………………….21 Chapitre II : La distribution et la logistique de distribution dans une entreprise…………………………………………………………………….....23 Introduction du chapitre……………………………………………………...23 Section 01 : La fonction distribution………………………………………......23 Section 02 : Généralités sur la logistique de distribution……………………...36 Conclusion du chapitre……………………………………………………….42 Chapitre III : La logistique dans la politique de distribution à l’unité COJEK……………………………………………………………………….....44 Introduction du chapitre……………………………………………………...44 Section 01 : Présentation de l’organisme d’accueil……………………………44 Section 02 : Présentation et analyse de l’enquête………………………….......58 Conclusion du chapitre……………………………………………………….65 Conclusion générale…………………………………………………………...66 Introduction générale 1 La logistique est l’ensemble de méthodes qui regroupe les différentes activités réalisées par une entreprise, y compris les activités de service, durant le transfert d’un produit du site de production jusqu’au site de consommation.1 Le champ de la logistique a évolué au cours des années. En effet, la logistique ne concernait au départ que les fonctions physiques liées au flux de distribution, mais aujourd’hui elle prend en compte les flux d’informations recherchant la coordination de la demande et de l’offre dans les meilleurs de coût et de qualité de service.* Au début du cycle logistique, les responsables rassemblent et analysent des informations sur chaque activité dans le système afin de coordonner des actions futures. Par exemple, des informations sur la consommation des produits et le niveau de stock devraient être collectées pour qu’un responsable identifie la quantité d’un produit à acheter. En effet, la réussite de la logistique doit être la résultante d’une série d’opérations nécessaires entre la production et la mise à disposition des produits, et l’on peut penser que l’activité logistique pure, au-delà de la simple activité d’entreposage et de conditionnement, vise à apporter une certaine plus-value aux produits qui transitent par les entrepôts. Cette fonction concerne la mise à disposition des produits : d’une entreprise à une entreprise (B to B)* ou d’une entreprise au consommateur final (B to C)*. Dans le cadre de cette externalisation, la prestation n’a pas d’autres limites que celles qui sont définies contractuellement par les partenaires. A travers l’évolution de la logistique, nous comprendrons que la distribution physique représente la part la plus importante des dépenses logistique, et nous constatons que les entreprises agro-alimentaires algériennes sont confrontées à choisir le mode de distribution le plus approprié qui se base d’une part sur la rentabilité de l’entreprise et d’une autre part sur le niveau de service offert aux clients. La stratégie retenue par spa COJEK CEVITAL est basée sur les réseaux qui gèrent les activités logistiques en collaborations avec les intermédiaires et les distributeurs, ceci afin de 1 Rémy Le MOIGNE, Supply Chain Management achat, production, logistique, transport, vente, édition DUNOD, Paris, 2013, p.03. * La definition du CNL (council of logistics Management). * Business to Business. * Business to Consumer. Introduction générale 2 pouvoir déplacer en aval une quantité importante des stocks de produits finis dans le réseau de distribution, ce qui implique une bonne maitrise des coûts de distribution physique. Les raisons du choix de thème Le choix de notre sujet porté sur la logistique de distribution, en particulier celle de spa COJEK CEVITAL, revêt un intérêt économique et commercial visant à évoluer dans ce nouveau contexte, cela à travers la mise en place d’un système de distribution efficace adapté aux nouveaux uploads/Geographie/analyse-de-la-logistique-de-distribution-des-produits-agro-alimentaires.pdf