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LES PHYTOSANITAIRES Master 1 Chimie José Kovensky Plan Introduction Insectici

LES PHYTOSANITAIRES Master 1 Chimie José Kovensky Plan Introduction Insecticides Fongicides Herbicides Eliciteurs Les Phytosanitaires Pour ou contre ? Pour ou contre ? Vigne Pomme de terre Arbres fruitiers Pollution Pour ou contre ? Actualité : problèmes de salubrité publique Punaise de lit Pour ou contre ? Pour ou contre ? Pollution Pour ou contre ? Toxicité REMANENCE DANS LES SOLS DE QUELQUES PESTICIDES (exprimée en temps nécessaire à une disparition de 70-95%) DDT 4-30 ans Lindane 3-10 ans Endosulfan 2 mois/2ans(50%) Carbofuran 6 mois Parathion 3-6 mois 2,4,5 - T (herbicide) 3-5 mois 2,4 - D (herbicide) 4-6 mois Chaîne alimentaire Quantités de DDT (ppm) Coefficients de bioaccumulation eau 0,00005 1 plancton 0,04 800 crevettes 0,16 3.200 insectes volants 0,3 6.000 anguille 0,28 5.600 sterne naine 4,75 95.000 balbuzard 13,8 280.000 cormoran 26,4 env.520.000 Pour ou contre ? Toxicité Pour ou contre ? Toxicité DL50 (mg.kg-1) Nicotine Caféine Vitamine A Sel de cuisine Glyphosate Pour ou contre ? Toxicité DL50 (mg.kg-1) Nicotine 53 Très toxique Peu toxique Caféine 192 Vitamine A 2000 Sel de cuisine 3000 Glyphosate 5000 http://beta.sagepesticides.qc.ca/Recherche/RechercheMatieres.aspx T+ Très toxique : produit qui par inhalation, ingestion ou pénétration cutanée peut entraîner des risques extrêmement graves, aigus ou chroniques et même la mort. T Toxique : produit qui par inhalation, ingestion ou pénétration cutanée peut entraîner des risques graves, aigus ou chroniques et même la mort. Xn Nocif : produit qui par inhalation, ingestion ou pénétration cutanée peut entraîner des risques de gravité limitée. Xi Irritant : produit non corrosif qui, par contact immédiat, prolongé ou répété avec la peau ou les muqueuses, peut provoquer une réaction inflammatoire. C Corrosif : produit qui, en contact avec des tissus vivants, peut exercer une action destructive sur ces derniers. N Dangereux pour l'environnement : danger immédiat ou à long terme pour l'environnement Pour ou contre ? Pour ou contre ? Réglementation Directive européenne 91/414/CE Règlement européen n° 1107/2009 https://www.efsa.europa.eu/fr/topics/topic/pesticides Cadre réglementaire de l’Union européenne Un vaste ensemble de textes législatifs de l’UE réglemente la commercialisation et l’utilisation des produits phytopharmaceutiques et de leurs résidus dans les denrées alimentaires. Ces produits ne peuvent être utilisés ou placés sur le marché sans autorisation préalable. Un double système est en place, en vertu duquel l'EFSA évalue chaque substance active utilisée dans les produits phytopharmaceutiques tandis que les États membres évaluent et autorisent les produits finaux (formulations) au niveau national. Les produits phytopharmaceutiques sont principalement encadrés par le règlement (CE) n°1107/2009. Toutes les questions liées aux limites légales de résidus de pesticides dans l'alimentation humaine et animale sont régies par le règlement (CE) n° 396/2005. Ce règlement contient également des dispositions sur les contrôles officiels des résidus de pesticides dans les denrées alimentaires d'origine végétale ou animale susceptibles de découler de leur utilisation sur les végétaux. https://www.efsa.europa.eu/fr/topics/topic/pesticides Rôle de l'EFSA L’EFSA délivre des conseils scientifiques indépendants aux gestionnaires des risques, sur la base de ses évaluations du risque. La Commission européenne et les États membres prennent quant à eux des décisions relevant de la gestion des risques et affectant la réglementation, notamment l'approbation des substances actives et l'établissement de limites légales pour les résidus de pesticides dans l’alimentation humaine ou animale (limites maximales de résidus ou « LMR »). Dans l’UE, avant de pouvoir utiliser une substance active dans un produit phytopharmaceutique, cette substance doit préalablement être approuvée par la Commission européenne. Ces substances actives sont soumises à un processus approfondi d'évaluation avant qu'une décision ne puisse être prise concernant leur approbation. Pour ou contre ? Pratiquer d’une agriculture différente ? L’agriculture biologique règlement CEE du Conseil n°2092/91 du 24 juin 1991 règlement européen n° 834/2007 depuis le 1er janvier 2009 Pour ou contre ? Pratiquer d’une agriculture différente ? Source : Agence BIO d'après FiBL/IFOAM et divers organismes européens - 2011 Répartition des surfaces et exploitations certifiées biologiques dans le monde fin 2015 Pour ou contre ? Pratiquer d’une agriculture différente ? L’agriculture raisonnée Décret N° 2004-293 du 26 mars 2004 relatif aux conditions d’utilisation du qualificatif « agriculture raisonnée » Décret N° 2002-631 du 25 avril 2002 relatif à la qualification des exploitations agricoles au titre de l’agriculture raisonnée "...issu d'exploitation qualifiée au titre de l'agriculture raisonnée" Pour ou contre ? Pratiquer d’une agriculture différente ? L’agriculture raisonnée Pour ou contre ? Pratiquer d’une agriculture différente ? L’agriculture raisonnée Dernières certifications : 2013 durée 5 ans Pour ou contre ? Pratiquer d’une agriculture différente ? L’agriculture intégrée Pour ou contre ? Pratiquer d’une agriculture différente ? L’agriculture intégrée = agriculture raisonnée = integrated farming Pratiquer d’une agriculture différente ? Certification environnementale Certification HVE : exemple d’indicateurs utilisés pour la Stratégie phytosanitaire Qu’est-ce qu’un produit phytosanitaire ? Phytosanitaire = pesticide = phytopharmaceutique ≠biocide Qu’est-ce qu’un produit phytosanitaire ? Produit phytopharmaceutique : Règlement (CE) 107/2009 Directive 91/414/CE Substance destinée à protéger une culture ou une récolte contre des organismes nuisibles. Qu’est-ce qu’un produit phytosanitaire ? Biocide : directive 98/8/CE Produits généralement commercialisés pour lutter contre des pathogènes et micro-organismes non désirés. Qu’est-ce qu’un produit biocide ? Biocide : directive 98/8/CE Produits généralement commercialisés pour lutter contre des pathogènes et micro-organismes non désirés. Ils sont réservés à un usage domestique. Qu’est-ce qu’un produit biocide ? Pourquoi utiliser des produits phytosanitaires? Pourquoi utiliser des produits phytosanitaires? Une population en constante progression http://esa.un.org/unpp/index.asp Pourquoi utiliser des produits phytosanitaires? Une population en constante progression : incidence sur l’alimentation Pourquoi utiliser des produits phytosanitaires? Une population en constante progression : incidence sur l’alimentation Pourquoi utiliser des produits phytosanitaires? L'agriculture suit-elle le rythme ? Les stocks alimentaires Food and Agriculture Organization Pourquoi utiliser des produits phytosanitaires? L'agriculture suit-elle le rythme ? Production mondiale de céréales http://faostat.fao.org Pourquoi utiliser des produits phytosanitaires? L'agriculture suit-elle le rythme ? Production mondiale de céréales Surfaces cultivées http://faostat.fao.org Pourquoi utiliser des produits phytosanitaires? L'agriculture suit-elle le rythme ? Solution : le rendement http://faostat.fao.org Pourquoi utiliser des produits phytosanitaires? L'agriculture suit-elle le rythme ? Effets des phytosanitaires Pourquoi utiliser des produits phytosanitaires? Les phytosanitaires : nécessité ou obligation ? Pourquoi utiliser des produits phytosanitaires? Les phytosanitaires : nécessité ou obligation ? Exemple : criquet pélerin Pourquoi utiliser des produits phytosanitaires? Les phytosanitaires : nécessité ou obligation ? Exemple : criquet pélerin 6 à 10 cm 2 g Pourquoi utiliser des produits phytosanitaires? Les phytosanitaires : nécessité ou obligation ? Exemple : criquet pélerin 50 milliards de criquets – consomme de 30 à 100 % de son poids d'aliments frais chaque jour. – un kilomètre carré d'essaim dense renferme plus de 50 millions d'individus. – 50 milliards de criquets dans un essain de 1000 km2. – chaque ailé pèse 2 grammes en moyenne. Une telle population consomme 100.000 tonnes de matière végétale fraîche par jour. Pourquoi utiliser des produits phytosanitaires? Les phytosanitaires : nécessité ou obligation ? Exemple : criquet pélerin Pourquoi utiliser des produits phytosanitaires? Les phytosanitaires : nécessité ou obligation ? Exemple : criquet pélerin 1000 km2 Pourquoi utiliser des produits phytosanitaires? Les phytosanitaires : nécessité ou obligation ? Exemple : Chenille du genre légionnaire africain Pourquoi utiliser des produits phytosanitaires? Les phytosanitaires : nécessité ou obligation ? Exemple : Chenille du genre légionnaire africain Libéria, janvier 2009 Pourquoi utiliser des produits phytosanitaires? Les phytosanitaires : nécessité ou obligation ? Exemple : mildiou de la pomme de terre Pourquoi utiliser des produits phytosanitaires? Les phytosanitaires : nécessité ou obligation ? Exemple : mildiou de la pomme de terre Photos INRA Pourquoi utiliser des produits phytosanitaires? Les phytosanitaires : nécessité ou obligation ? Exemple : mildiou de la pomme de terre et de la tomate Pourquoi utiliser des produits phytosanitaires? Les phytosanitaires : nécessité ou obligation ? Exemple : la vigne en France Pourquoi utiliser des produits phytosanitaires? Les phytosanitaires : nécessité ou obligation ? Exemple : pyrale de la vigne Pourquoi utiliser des produits phytosanitaires? Les phytosanitaires : nécessité ou obligation ? Exemple : oïdium de la vigne Pourquoi utiliser des produits phytosanitaires? Les phytosanitaires : nécessité ou obligation ? Exemple : black-rot de la vigne Pourquoi utiliser des produits phytosanitaires? Les phytosanitaires : nécessité ou obligation ? Exemple : phylloxéra de la vigne Pourquoi utiliser des produits phytosanitaires? Les phytosanitaires : nécessité ou obligation ? Exemple : mildiou de la vigne Pourquoi utiliser des produits phytosanitaires? Les phytosanitaires : nécessité ou obligation ? Nouveaux nuisibles Pourquoi utiliser des produits phytosanitaires? Les phytosanitaires : nécessité ou obligation ? Nouveaux nuisibles : pyrale du maïs Pourquoi utiliser des produits phytosanitaires? Les phytosanitaires : nécessité ou obligation ? Nouveaux nuisibles : doryphore aire d'origine du doryphore répartition actuelle origine de la pomme de terre Pourquoi utiliser des produits phytosanitaires? Les phytosanitaires : nécessité ou obligation ? Nouveaux nuisibles 41 nouveaux insectes ravageurs introduits en France entre 2000 et 2005 Pourquoi utiliser des produits phytosanitaires? Les phytosanitaires : nécessité ou obligation ? Exemple : Paysandisia archon Pourquoi utiliser des produits phytosanitaires? Les phytosanitaires : nécessité ou obligation ? Exemple : Renouée du Japon Pourquoi utiliser des produits phytosanitaires? Les phytosanitaires : nécessité ou obligation ? Sécurité sanitaire des aliments Pourquoi utiliser des produits phytosanitaires? Les phytosanitaires : nécessité uploads/Geographie/cours-0-les-phytosanitaires.pdf