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DANS CE CADRE Académie : Session : Examen : Série : Spécialité/option : Repère

DANS CE CADRE Académie : Session : Examen : Série : Spécialité/option : Repère de l’épreuve : Épreuve/sous-épreuve : NOM : (en majuscule, suivi s’il y a du nom d’épouse) Prénoms : N° du candidat Né(e) le : (le numéro est celui qui figure sur la convocation ou liste d’appel) NE RIEN ÉCRIRE Appréciation du correcteur Il est interdit aux candidats de signer leur composition ou d’y mettre un signe quelconque pouvant indiquer sa provenance. Baccalauréat professionnel Logistique Code : 1806 P-LGT2 Session 2018 SUJET Épreuve E2 : Épreuve d’étude de situations professionnelles Durée : 3H Coefficient : 5 Page 1/22 Note : BACCALAUREAT PROFESSIONNEL « LOGISTIQUE » E2 : Epreuve d’étude de situations professionnelles UNITE : U2 Sujet Durée : 3 heures Coefficient : 5 Session : 2018 Ce sujet est composé de 22 pages numérotées de 1/22 à 22/22. Dès que le sujet vous est remis, assurez-vous qu’il est complet. Le sujet est à rendre dans son intégralité. « L’usage de tout modèle de calculatrice, avec ou sans mode examen, est autorisé» Aucun document autorisé. ATTENTION ! Chaque fois que vous intervenez, ne mettez pas votre nom mais utilisez la mention « Assistant(e) ». NE RIEN ÉCRIRE DANS CETTE PARTIE Baccalauréat professionnel Logistique SUJET Session 2018 Épreuve E2 1806 P-LGT2 Page 2/22 MISE EN SITUATION « Les Brasseries de Pressigny » est un grossiste en boissons (cafés, thés et infusions, eaux, softs et jus, sirops, boissons énergisantes, cidres, bières, vins tranquilles, vins effervescents, spiritueux). Ses clients sont les cafés, pubs, discothèques, restaurants, restaurants d’entreprise et les collectivités. BRASSERIES DE PRESSIGNY 1485 Avenue de Nice 45200 AMILLY Tél : 02 38 89 09 12 Fax : 02 38 89 19 12 Mail : brasseriespressigny@wanadoo.fr Vous venez d’être embauché(e) en tant qu’assistant(e) logistique dans l’entreprise. Votre responsable, M. Chayot vous charge :  D’organiser la préparation de commandes,  De participer à l’implantation des structures de stockage,  De valoriser les déchets,  De réapprovisionner. NE RIEN ÉCRIRE DANS CETTE PARTIE Baccalauréat professionnel Logistique SUJET Session 2018 Épreuve E2 1806 P-LGT2 Page 3/22 DOSSIER A La préparation de commandes Actuellement les commandes des clients professionnels ne sont enregistrées que par les commerciaux. Pour développer son activité, l’entreprise va créer son propre site internet et proposer un service de drive, afin d’augmenter ses ventes et d’attirer les clients particuliers. Votre responsable vous demande de déterminer le nombre de préparateurs nécessaires pour traiter au mieux les commandes. Pour réaliser ce travail, vous disposez des documents et annexes suivants : Document A1 : Bon de préparation de commandes type Document A2 : Procédure de la préparation de commandes Annexe A1R1 : Plan de l’entrepôt Annexe A2R2 : Temps de parcours et de prélèvement pour une commande « type » Annexe A3R3 : Nombre de préparateurs TRAVAIL A FAIRE : 1. A l’aide du document A1, repérer et reporter pour chaque référence les produits à prélever par la lettre de repère sur le plan, (annexe A1R1 à compléter). 2. Calculer les temps de parcours et de prélèvement pour une commande « type » sur l’annexe A2R2 (à compléter), à l’aide du document A2. 3. Déterminer sur l’annexe A3R3 (à compléter), le temps pour préparer une commande, le temps pour préparer les 110 commandes journalières et le nombre de préparateurs nécessaires. NE RIEN ÉCRIRE DANS CETTE PARTIE Baccalauréat professionnel Logistique SUJET Session 2018 Épreuve E2 1806 P-LGT2 Page 4/22 Document A1 : Bon de préparation de commandes « type » Bon de préparation n° : 000 Date : 21/06/2018 Nom et adresse du client : XXX Nom du préparateur : Martin Commande n° : 000 du 20/06/2018 Réf Désignation Adresse Repère sur le plan Qté cdée Qté livrée Reliquat 016166 Café Barman grains Ségafredo 1kg A01G0 A 2 026253 Thé Ceylan Eilles Boîte 50 sachets B01G0 B 1 026245 Infusion Verveine Eilles Boîte 50 sachets C03G0 C 1 030410 Vitel PET 50 cl Fardeau de 24 D03D0 D 2 043753 Coca Cola boîte 33 cl Fardeau de 24 E02D0 E 2 052653 Pago Orange PET 33 cl Fardeau de 12 F02G0 F 2 065185 Red Bull boîte 25 cl Fardeau de 24 G01M0 G 1 076005 Cidre Val de Rance Doux VC 25 cl Caisse de 24 H03M0 H 1 087070 Carlsberg VP 25 cl Carton de 24 I03G0 I 2 098477 Sauvignon blanc VP 75 cl Carton de 12 J02M0 J 1 108963 Champagne brut Mosaïque Jascquart VP 75 cl Carton de 6 K02M0 K 1 119846 Whisky Jack Daniel’s VP 70 cl Carton de 6 L01M0 L 1 124406 Sirop grenadine Keddy VP 1 litre Carton de 6 M03D0 M 1 PET : Polytéréphtalate d'éthylène (plastique), VC : Verre Consigné, VP : Verre Perdu. NE RIEN ÉCRIRE DANS CETTE PARTIE Baccalauréat professionnel Logistique SUJET Session 2018 Épreuve E2 1806 P-LGT2 Page 5/22 Document A2 : Procédure de la préparation de commandes  le service informatique traite et imprime pour chaque client le bon de préparation et le bon de livraison  le responsable des préparations de commandes remet à chaque préparateur un bon de préparation par commande  les préparateurs prélèvent chaque produit d’une commande à l’aide d’un diable, dans l’ordre du bon de préparation. A la fin de chaque allée, ils se dirigent vers la zone de palettisation pour déposer les produits sur une palette. Lorsque tous les produits sont présents, ils les contrôlent, filment la palette, l’étiquettent et la pèsent avant de joindre le bon de livraison. Enfin, ils emportent la palette en zone d’expédition.  Composition de l’adresse de stockage : 1 lettre 2 chiffres 1 lettre 1 chiffre     Rangée de stockage N° de travée Emplacement G : gauche, M : milieu, D : droite Niveau 0 : niveau sol Extrait du plan de l’entrepôt : A G M D G M D G M D allée B D M G D M G D M G C G M D G M D G M D allée travée 01 travée 02 travée 03 emplacement B02D0 NE RIEN ÉCRIRE DANS CETTE PARTIE Baccalauréat professionnel Logistique SUJET Session 2018 Épreuve E2 1806 P-LGT2 Page 6/22  Distancier : Distancier en mètre entre les emplacements de stockage (les préparateurs partent de la zone O, P est la zone de palettisation, Q est la zone d’expédition) Vers  De  A B C D E F G H I J K L M O P Q A 0 2 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 12 21 33 B 2 0 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 14 19 31 C 20 18 0 2 20 22 24 26 28 30 32 34 36 18 17 29 D 22 20 2 0 18 20 22 24 26 28 30 32 34 20 15 27 E 24 22 20 18 0 2 20 22 24 26 28 30 32 26 13 24 F 26 24 22 20 2 0 18 20 22 24 26 28 30 30 11 22 G 28 26 24 22 20 18 0 2 20 22 24 26 28 32 9 20 H 30 28 26 24 22 20 2 0 18 20 22 24 26 34 11 18 I 32 30 28 26 24 22 20 18 0 2 20 22 24 36 13 15 J 34 32 30 28 26 24 22 20 2 0 18 20 22 38 15 13 K 36 34 32 30 28 26 24 22 20 18 0 2 20 39 17 11 L 38 36 34 32 30 28 26 24 22 20 2 0 18 42 19 9 M 40 38 36 34 32 30 28 26 28 30 20 18 0 43 21 7 O 12 14 18 20 26 30 32 34 36 38 39 42 43 0 11 21 P 21 19 17 15 13 11 9 11 13 15 17 19 21 11 0 11 Q 33 31 29 27 24 22 20 18 15 13 11 9 7 21 11 0  Renseignements complémentaires : - Nombre prévisionnel de commandes à traiter = 110 commandes - Une commande = une palette - Temps de travail journalier = 7 h 30 - Taux d’engagement des préparateurs = 80 % - Temps moyen de contrôle, de filmage, d’étiquetage, de pesage pour une palette = 10 min - Temps moyen de prélèvement d’un produit = 30 secondes - Temps moyen de déplacement du préparateur avec son chariot autoporté = 6 km / heure NE RIEN ÉCRIRE DANS CETTE PARTIE Baccalauréat professionnel Logistique SUJET Session 2018 Épreuve E2 1806 P-LGT2 Page 7/22 Annexe A1R1 : Plan de l’entrepôt (à compléter) Zone 0 Départ Zone Q Expédition Zone P Zone de palettisation A A B C D E F G H I J K L M travée 01 travée 02 travée 03 Baccalauréat professionnel Logistique SUJET Session 2018 Épreuve E2 1806 P-LGT2 Page 8/22 Annexe A2R2 : Temps de parcours et de prélèvement pour une commande « uploads/Industriel/ bcp-log-2018-sujet.pdf