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Introduction l x27 alimentation un phenomene economique social politique

Introduction- L ? alimentation un phénomène économique social politique Introduction Document L'alimentation est l'action ou la manière de fournir aux êtres vivants la nourriture dont ils ont besoin pour leur croissance leur développement leur entretien Cette acception fonctionnelle souligne une évidence l'alimentation assure le cycle de la vie d'un individu et la persistance de l'espèce à laquelle il appartient ? Source D Nairaud Encyclopedia Universalis in http www universalis fr corpus - encyclopedie C encyclopedie ALIMENTATION htm Questions Comment comprenez-vous le sens de l ? expression acception fonctionnelle ? Quelles sont les caractéristiques de la dé ?nition fonctionnelle de l ? alimentation Quelle science doit alors l ? étudier Document Le terme aliment appara? t assez tôt vers mais il ne prend son sens actuel qu'à partir du XVI siècle A cette période il se substitue au terme de viande qui jusqu'alors signi ?ait ce qui sert à maintenir la vie ? C'est dans cette acception que le premier livre de cuisine qui date du XIV siècle s'intitule Le Viandier Au XVI siècle le terme de viande ne recouvre plus que la chair des animaux comestibles Source J P Poulain Ces aliments bannis ou mal aimés Sciences humaines février in http www scienceshumaines com index php lg fr iddossierweb id articl e Questions Quand appara? t le terme alimentation A quelle période prend-il le sens actuel Que pouvez-vous en conclure Document Si l ? homme a besoin de nutriments de glucides de lipides de protéines de sels minéraux de vitamines d ? eau ? qu ? il trouve dans des produits naturels faisant partie de son environnement il ne peut les ingérer les incorporer que sous la forme d ? aliments c ? est-à-dire de produits naturels culturellement construits et valorisés transformés et consommés dans le respect d ? un protocole d ? usage fortement socialisé La cuisine et les manières de table sont des activités sociales qui se déploient dans un espace laissé libre par un ensemble de contraintes matérielles écologiques technologiques et biologiques La façon dont les hommes conçoivent la satisfaction de leurs besoins alimentaires ne se saurait se réduire à de strictes logiques utilitaires ou technologiques L ? alimentation a une fonction structurante de l ? organisation sociale d ? un groupe humain Source J P Poulain Sociologies de l ? alimentation PUF Questions Expliquez la phrase soulignée En quoi cette phrase apporte-t-elle des informations supplémentaires sur l ? étude de l ? alimentation Quelles sciences peuvent alors l ? analyser CI L ? alimentation un phénomène économique A La production alimentaire Document http www museum agropolis fr pages expos fresque la fresque htm Questions En cliquant sur les di ?érentes parties de la frise remplissez le tableau suivant Age pré- Age agricole Age agro- agricole industriel Aliments consommés Mode de production innovations B La consommation alimentaire Document L'alimentation occupe une position spéci ?que chez les ménages défavorisés par son importance dans le budget total pour les ménages en-dessous du seuil monétaire de pauvreté euros mensuels par