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etude de marchÉ etude technique Ecole Mohammadia d’ingénieurs Departement Génie

etude de marchÉ etude technique Ecole Mohammadia d’ingénieurs Departement Génie Industriel Création d’entreprises Entreprise de production et de commercialisation de l’huile d’Argan 3ème Année G.Industriel SABRI Mehdi MOUFADDEL Aaziz I. ETUDE DU MARCHE : 1. Définition du Produit : L'huile d'argan est tirée de l'arganier, arbre endémique du Maroc, présent essentiellement au sud‐ouest du pays entre Agadir, Essaouira et Taroudant. Elle est très utilisée dans la cuisine traditionnelle de cette région. Cette huile, riche en vitamine E et insaponifiable, est également reconnue pour ses propriétés nourrissantes, régénérantes et restructurantes. Spécificités Il existe deux types d'huile d'argan selon que les amandons sont ou non torréfiés avant utilisation. L'huile alimentaire, plus sombre et au goût plus prononcé à cause de la torréfaction, s'utilise comme une huile habituelle pour préparer les aliments. Elle est très nutritive et constitue, avec des amandes pilées et du miel, l'amlou, une pâte très nourrissante souvent consommée au petit déjeuner. L'huile cosmétique, plus claire, s'utilise en application sur la peau et les cheveux et aurait des vertus contre la chute des cheveux, l'eczéma, la déshydratation cutanée... La chercheuse Zoubida Charrouf, spécialisée en chimie organique à l'université de Rabat, a beaucoup contribué à la connaissance scientifique de cette huile et des autres sous‐produits de l'arganier. Grâce au CRDI (Centre de recherches pour le développement international, société d'État canadienne), elle a aussi œuvré à l'établissement des toutes premières coopératives de traitement de l'huile d'argan, entièrement dirigées par des femmes. Composition : • Acidité libre exprimée en acide Oléique : (0,24 %) • Indice de Peroxyde (méq/O2 actif par Kg) : (1,05 %) • Acides gras essentiels poly‐insaturés (AGPI ou AGE) ou vitamine F : acide linoléique (oméga 6) : (34 %) • Acides gras mono‐insaturés (AGMI) : acide oléique : (47.5 %) • Acides gras saturés (AGS) : acide palmitique : (12.9 %) • Acide stéarique (5.6%) Propriétés : Nourrissante, assouplissante Protectrice cutanée (agressions extérieures, soleil, vents), fortifiante Antiradicalaire, anti‐âge, régénératrice, revitalisante Réparatrice, cicatrisante Connue pour diminuer le taux de cholestérol et comme protectrice du système cardio‐ vasculaire Antisclérosant Propriétés cosmétiques des acides gras insaturés : nourrissantes, protectrices, adoucissantes, assouplissantes, régénérant, redonnent éclat et souplesse, préservent d'un vieillissement prématuré Nos produits finis: Huile alimentaire Huile cosmétique Pain d’argan (alimentation bétail) 2. Réunir des faits et des données sur le marché : L’huile d’argan alimentaire est essentiellement destinée aux grandes surfaces. L’huile d’argan cosmétique est destinée aux salons de beauté et aux points de ventes des produits cosmétiques. Le pain d’argan est un déchet du processus de production de l’huile, mais il est utilisé dans l’alimentation du bétail. Il intéresse les fermiers et les éleveurs. Les zones de récolte de la matière première sont représentées sur la carte ci‐dessous. La récolte est saisonnière (du 10 au 20 juillet), donc il sera nécessaire d’utiliser des stocks. Superficie couverte par les arganiers : 800 milles ha Récolte annuelle varie entre 2500 et 4000 tonnes Concurrence : Une dizaine de coopératives et associations de production de l’huile d’argan. Elles se situent dans les zones de récolte. La demande : Elle s’étale sur toute l’année avec une augmentation remarquable durant la saison de récolte. Offre : l’offre actuelle ne satisfait pas la demande. 3. Segmentation du marché: Huile alimentaire : moyen de gamme. Huile cosmétique : haut de gamme. Pain d’argan : Bas de gamme. 4. Politique commerciale : Le marché ciblé : marché national, il n’est pas encore exploité. (On ne trouve pas d’huile d’argan dans les supermarchés…) 5. Politique du produit : Certification de nos produits auprès des laboratoires. Amélioration continue de la qualité de nos produits. Compagne publicitaire au niveau des grandes surfaces et des centres de beauté. 6. Politique de prix : Elle sera définit après avoir calculé le prix de revient de nos produits. 7. Politique de distribution : La distribution sera externalisée. 8. Politique de communication : Création d’un logo et d’une image de marque. Site web, brochures. Publicité dans les grandes surfaces (Dégustations, tombolas……). Participation aux foires et salons de l’agriculture. II. ETUDE TEHNIQUE : 1. Les ressources humaines : Les activités de l’entreprise nécessitent les ressources humaines suivantes ; Administration : 9 1 Gérant 9 1 Technicien commercial 9 1 Secrétaire Production : 9 2 Techniciens 9 10 Operateurs Stockage : 9 1 magasinier Qualité : 9 1 Technicien en qualité Informatique : 9 1 Technicien informaticien 2. Les moyens de production: Investissements: 9 Une salle machines, ou sont installées les machines de presse à huile, d’extraction, de filtrage, de mise en bouteille et de bouchonnage. 9 Une salle, protégée de la lumière, pour l’étiquetage, l’emballage et le stockage des produits finis. 9 Un magasin pour le stockage de fourniture et consommable (carton, bouteille, consommable, …) 9 Un espace arcades, pour l’exposition des produits finis et autre produits de terroir. 9 Deux salles de bain. 9 Un espace aménagé pour les travaux de dépulpage, concassage et tri des amandes. 9 2 bureaux pour usage administratif et comptable. Les moyens en matériel d’exploitation: 9 Machines : Ö Machine de dépulpage mécanique des fruits d'Arganier. Ö Four Ö Machine de Presse, qui sert à l'extraction de l'huile d'Argan. Ö Machine à Filtre, qui sert à la filtration de l'huile après extraction. Ö Machine de remplissage des flacons. Ö Machine bouchonneuse. Ö Machine de collage des étiquettes. 9 Fournisseurs : Ö Agriculteurs locaux (matière première) Ö Imprimerie (emballage…) Ö Fournisseur de flacons 9 Sous‐traitance : Ö Maintenance Ö Entretien Ö Comptabilité Implantation : Nous avons choisis de s’implanter dans la zone industrielle d’Agadir pour les raison suivantes : 9 Etre au centre des sources d’approvisionnement en matière première. 9 Le produit (surtout l’huile alimentaire rentre dans les habitudes alimentaires de la région) 9 Disponibilité de main d’œuvre qui peut travailler dans ce domaine. uploads/Industriel/ creation-entreprise.pdf