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Cours : Gestion de Production INTRODUCTION GENERALE Docteur Ingénieur Faouzi MA

Cours : Gestion de Production INTRODUCTION GENERALE Docteur Ingénieur Faouzi MASMOUDI Professeur en Génie Mécanique Génie Mécanique 2 GENERALITES La fonction Production [GIARD 88] définit la production comme étant une transformation de ressources appartenant à un système productif et conduisant à la création de biens et de services. Les ressources peuvent être de quatre types : - des équipements (machines, ...), - des hommes (opérateurs, ...), - des matières (matières premières et composants), - des informations techniques ou procédurales (gammes, nomenclatures, fiches opératoires, ...) La production d'un bien s'effectue par une succession d'opérations consommant des ressources et transformant les caractéristiques des matières. Cette transformation peut être : - morphologique - spatiale - conditionnement - traitement de surfaces 3 GENERALITES La fonction Production • Objectif : réaliser des produits/services • Entrée : matières premières • Sortie : produits finis • Décision de production : liée aux commandes (fermes ou prévues) • Moyens : humains, techniques et organisationnels PRODUCTION « Apporter de la VA » Matière première Composants Produits finis Consomme des ressources Suivi et Gestion 4 GENERALITES L’enjeux de la Gestion de la Production Transformation « Apport de la V A » Achat et Approvisionnement en MP et composants (Coût) (Prix) Vente et Livraison des produits aux clients 1  Coût de revient + Marge bénéficiaire = Prix de vente 2  Prix de vente – Coût de revient = Marge bénéficiaire 3  Prix de vente – Marge souhaitée = Coût de revient cible (Coût) Le prix de vente est quasiment imposé par le marché L’entreprise doit réaliser une marge sur les produits et cela pour pouvoir assurer sa pérennité, ses investissements futurs et son développement  Donc, elle doit maitriser les coûts (coût de revient cible) Fournisseurs Clients 5 GENERALITES [BLONDEL 97] définit la Gestion de Production (G.P) comme la fonction qui permet de réaliser les opérations de production en respectant les conditions de qualité, délai, coûts qui résultent des objectifs de l'entreprise et dont le but est d'assurer l'équilibre entre : - le taux d'emploi des ressources, - le niveau des encours ou des stocks, - les délais. La Gestion de la Production [MOLET 97] Remarque que cet équilibre est très difficile à obtenir puisque "l'on veut réduire en même temps stocks, délais, pannes, … tout en accroissant la flexibilité, la variabilité des produits,... Autant d'objectifs mais souvent contradictoires et dont l'importance relative peut varier à chaque moment". Il en conclut d'ailleurs que "la gestion de production reste, malgré les apports des outils, la gestion des compromis". 6 GENERALITES  Gérer la production c’est - Gérer des matières : approvisionner et stocker toutes MP ; composants ; sous ensembles ; les éléments d’emballage ; … qui sont nécessaires pour la fabrication des produits à livrer aux clients. - Gérer les ressources : Un produit est fabriqué à l’aide des ressources (moyens de production ; des ressources humaines ; des ressources financières ; des Matières premières). Cette gestion a pour objectif d’améliorer la disponibilité des ressources au moment prévu. Cette gestion a pour objectif d’équilibrer les charges de travail avec les capacités des ressources. La Gestion de la Production 7 GENERALITES  Gérer la production c’est : - Gérer les flux de produits et d’informations La notion de flux est synonyme de mouvement, de circulation, d’évolution, de rapidité et donc d’efficacité / efficience. flux physiques : On s’intéresse plus particulièrement aux flux physiques « approvisionnement, entrée et circulation des matières premières, des composants, des pièces de rechange, des sous-ensembles, sortie et distribution des produits finis, … » flux d’informations : Pour le flux informationnel, on s’intéresse au suivi des commandes, des ordres de fabrication, des données techniques, des heures de main-d’œuvre, des heures machines, des consommations de matières, des rebuts, … La Gestion de la Production 8 GENERALITES  Gérer la production c’est : L’objectif majeur des entreprises : satisfaire les clients et maîtriser les flux À cette fin, elle doit : • Simplifier les flux physiques en supprimant les opérations non génératrices de valeur ajoutée (VA) au sens valeur utile pour le client : - en évitant les pannes machines, - en diminuant les temps de changements de série, - en améliorant la qualité des pièces, - en développant la polyvalence des hommes, - en développant le partenariat avec les fournisseurs et les distributeurs, - en maîtrisant les flux de transports externes des produits, - en augmentant la productivité, … • Simplifier et synchroniser les flux d’informations avec les flux physiques. La Gestion de la Production 9 GENERALITES  Les Produits : Influence de la quantité sur la conception des systèmes de production - Grande Quantité (production de masse)  Ligne de production : chaque poste traite la ou les même opérations (les vrais problèmes sont l’approvisionnement et la maintenance) - Petite et moyenne quantités (commandes répétitives)  cellules de production qui traitent des familles de produits (flexibilité) - Production unitaire (prototype et produits diversifiés)  conception fonctionnelle : machines universelles (plus de flexibilité) Les paramètres d’influence sur les méthodes appliquées durant la Gestion de la Production La Gestion de la Production 10 GENERALITES  Les Produits : Typologie des produits sur la méthode de gestion de production - Produits standards (Production à la prévision) - Produits spéciaux (Production à la commande) - Diversité des produits et des composants ou MP (AVI) Les paramètres d’influence sur les méthodes appliquées durant la Gestion de la Production Peu de MP Plusieurs Produits Plusieurs MP/composants Peu de Produits Peu de MP Peu de Produit La Gestion de la Production Traitement des Commandes Fournisseurs Clients Distribution Gestion de la production et des approvisionnements Fabric. PI Assem. PF Prévision GENERALITES  Production à la prévision  La Relation avec les clients (produits standards) Les paramètres d’influence sur les méthodes appliquées durant la Gestion de la Production Stock produit fini Stock intermédiaire Stock matières premières Temps de réponse au client Temps de fabrication & assemb. à la prévision La Gestion de la Production Traitement des Commandes Fournisseurs Clients Gestion de la production et des Approvisionnements - Distributions Fabric. PI Assem. PF  Production à la commande GENERALITES  La Relation avec les clients (produits spéciaux) Distribution Les paramètres d’influence sur les méthodes appliquées durant la Gestion de la Production Stock matières premières Stock intermédiaire Temps de réponse au client Temps d’appro. & de fabrication & d’assemb. La Gestion de la Production Traitement des Commandes Fournisseurs Clients Distribution Gestion de la production et des approvisionnements Fabric. PI Assem. PF Prévision GENERALITES  Production hybride  La Relation avec les clients Les paramètres d’influence sur les méthodes appliquées durant la Gestion de la Production Produit fini Stock intermédiaire Stock matières premières Temps de réponse au client Temps de fabrication à la prévision Temps assemb. La Gestion de la Production 14 SYSTEME PHYSIQUE (Sys.de.FABRICATION) - Choix des fournisseurs - Approvisionnement (méthode, quantité, …) - Assurance et sécurité - Etc. FOURNISSEURS CLIENTS - Re - Conception des SdPs - Ré - implantation des machines - Prévision de la production - Plan Directeur de Production - Calcul des besoins - Gestion des Stocks - Planification - Ordonnancement - Lancement - Optimisation de la Maintenance - Qualité et contrôle - Etc. - Gestion des Stocks - Distribution - Assurance et sécurité - S A V - Recyclage - Etc. CHAINE LOGISTIQUE GLOBALE CHAINE LOGISTIQUE INDUSTRIELLE GENERALITES uploads/Industriel/chap1-cours-gprod-introd-gmec 1 .pdf