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UNIVERSITE MOULOUD MAMMERI DE TIZI-OUZOU Faculté des sciences Economiques, de G

UNIVERSITE MOULOUD MAMMERI DE TIZI-OUZOU Faculté des sciences Economiques, de Gestion et Sciences Commerciales Département des sciences de gestion Mémoire En vue de l’obtention du diplôme de master En science de gestion Option : Management Stratégique des Entreprises Thème L’analyse du processus de production au sein d’une entreprise Industrielle Cas : Entreprise Algérienne de Textile Industrielle et Technique de Draa Ben Khedda Réalisé par : Encadré par : OULMAS Yasmina Mr. KEHRI Samir YAHI Farida Membrés de jury : Président: Mr. ABIDI Mohamed, Maître de conférence / B. UMMTO Rapporteur: Mr. KEHRI Samir, Maître assistant / A. UMMTO Examinatrice: Melle. GURMAH Hayat, Maître assistante / B. UMMTO Session 2016-2017 Avant d’entreprendre la réduction de ce mémoire, nous tenants à exprimer nos gratitudes à notre encadreur Monsieur KEHRI Samir pour avoir accepté de nous diriger et corrigé notre travail, et qui n’as pas ménagé le moindre effort pour nous assister tout au long de la réalisation de ce présent travail. Encore, nous remercions tous les membres de jury, à savoir Melle GURMAH Hayat pour avoir été examinatrice de notre mémoire, et Mr ABIDI Mohamed pour sa présidence. Nous remercions également Melle Haddado Sonia pour son aide précieuse et ses orientât ainsi que tout le personnel du l’entreprise EATIT de Draa Ben Khedda. Par ailleurs nous tenant a remercié Mr Nabil, ainsi que tous ceux qui nous ont aidées de prés ou de loin. Merci DEDICACE Je dédie ce modeste travail a: - Mes très chers parents ; Aucune dédicace ne saurait exprimer l’affection et l’amour que j’épreuve envers toi. - Mes chères sœurs : Sadia et Nadia. - Mes chers frères. - Ma famille petite et grande. -Touts mes amis(es) : Farida, Mounira, Siham et Nabil. -Notre encadreur et nos enseignants est pour leurs aides et conseils. YASMINA DEDICACE Je dédie ce modeste travail a: - Ma très chère maman ; Aucune dédicace ne saurait exprimer l’affection et l’amour que j’épreuve envers toi. -Mémoire de mon père. -Mes chères sœurs. -Mes chers frères. - Ma famille petite et grande. -Touts mes amis(es) : Yasmina, Mounira, Siham, Khadija, Djamila, Djohar, Fatiha Omar, Nabil et Karim. -Notre encadreur et nos enseignants est pour leurs aides et conseils. FARIDA Introduction générale 2 L’entreprise industrielle connait une évolution ces dernières années, cela apparait dans différents secteurs de l’économie, néanmoins, elle demeure insuffisante pour répondre à la demande globale et ainsi satisfaire les besoins des consommateurs, cela s’explique par le contexte actuel de l’économie qui est la mondialisation, ce qui amène le pays à recourir au commerce international. Cependant, pour faire face à la concurrence internationale, l’Algérie doit adapter ses entreprises au développement technologique pour éviter le recours aux importations, cela à travers la formation du personnel, l’utilisation des moyens et technique modernes, ainsi que investir dans la fonction recherche et développement, pour aboutir à la production des biens de qualité répondant aux exigences de la clientèle. La production est le lieu de rencontre de cultures, de savoir-faire, de connaissances très variés, héritage du taylorisme. En effet, les outilles qui sont les théories de l’organisation et certaines théories économiques permettant d’expliquer comment s’opère le glissement d’une organisation standardisée vers un processus productif complexe. L’étude de passage du modèle Taylorien-Fordien au Toyotisme illustre de façon complémentaire et concrète les mutations successives de l’organisation de la production. Toutefois, sous l’effet des profondes mutations auxquelles elle est soumise, l’entreprise industrielle fait émerger de nouveaux métiers, de nouvelles fonctions et parmi ces fonctions : la fonction de production, dont l’activité prend une place essentielle au sein de l’entreprise. Cette activité est centrée sur le pilotage des flux dans une perspective de réduction des coûts, d’amélioration de la qualité, de réduction des délais. Pour mener à bien cette mission, il faut avoir une vision globale de l’entreprise et ne plus se contenter de la performance partielle de telle fonction ou de tel service ; ceci nécessite de la part des gestionnaires des connaissances à la fois étendues et équilibrées. Ainsi, La production est une fonction stratégique de l’entreprise industrielle. Pour gérer et fabriquer un ou plusieurs produits en réponse à des besoins d’une part, et pour imposer l’efficacité d’autre part, il va falloir combiner les différents facteurs de production (travail, capital, ressources naturelles) d’une manière la plus efficace possible. Dans ce sens, le choix du processus de production comporte le choix de l’ensemble des équipements, personnel et procédures utiles pour la production, ainsi que le choix de l’organisation de cet ensemble. Introduction générale 3 Aussi, le choix du processus est bien-sûr affecté par la nature du produit et par les contraintes techniques, mais par des questions d’ordre plus stratégique comme par exemple la relation entre le processus et le type de marché. En privilégiant la planification de la production qui est d’abord une activité d’intégration par laquelle, on s’efforce de maximiser l’efficacité globale d’une compagnie considérée comme un système en fonction des objectifs de l’entreprise. En effet, la performance d’un processus de production c’est le résultat d’un bon fonctionnement où les outils de pilotage apparaître comme la clé de réussite a travers une management de processus qui consiste à gérer et mettre en œuvre une politique de qualité, organiser et planifier la fabrication, ainsi définir une logique efficiente sont les principaux domaines couverts par le management de la production. Pour mener à bien, cette délicate mission qui impose de concilier des objectifs souvent contradictoires, l’entreprise a pris conscience de la nécessité de concevoir et analyser le processus de production. Ce dernier est un système d’activité qui utilise des ressources pour transformer des éléments entrants (fournisseurs, sous traitent, contractant, matière première en éléments sortants (produits finis, clients). Notre travail qui, nous l’avons souligné, de façon globale s’intéressera au processus de production de l’entreprise textile de DRAA BEN KHEDDA (EATIT) au niveau de TIZI- OUZOU. L’activité principale de cette entreprise est la production et la commercialisation de filé et tissu. Dans cette optique, notre problématique s’articule autour de la question suivante : Comment gérer un processus de production dans une entreprise industrielle ? De cette problématique générale découlent des questions secondaires aux quelles nous tenterons de répondre : les systèmes de production modernes sont-ils efficaces en matière d’organisation de l’activité de l’entreprise? L’analyse de processus de production est-il important au sein de l’entreprise ? Afin de mieux cerner les préoccupations suscitées, nous avons supposé les hypothèses suivantes : Introduction générale 4 Hypothèse N°1 L’application du la nouvelle méthode "Juste-à-Temps " permet d’améliorer le système de production de l’entreprise et la qualité des produits pour satisfaire les besoins des clients dans des délais prévus. Hypothèse N°2 L’organisation de la production de l’entreprise se fait par l’identification et l’analyse du processus qu’elle suit dans le but de détecter les contraints de production et trouver des solutions afin d’augmenter les quantités produire à travers un management de processus et un système de pilotage efficace. Pour mener une recherche approfondie, il importe d’aborder le thème de façon explicite, à travers une méthode descriptive et analytique. Ce travail est organisé de la manière suivante : Le premier chapitre : aborde en première lieu l’évolution historique et conceptuelle de processus de production, en seconde lieu, il identifie la fonction de production dans l’entreprise industrielle. Enfin, présenter les deux méthodes d’organisation de la production MRP et JAT. Le deuxième chapitre : porte sur une présentation détaillée du processus de production, son fonctionnement, la conception et l’analyse via des outilles différents. Le troisième chapitre : concrétisera les deux chapitres précédents par un cas pratique au sein du l’Entreprise Algérienne de Textile Industrielle et Technique de D-B-K, en première lieu, nous allons présenter l’évolution d’EATIT en seconde lieu, l’identification de processus de production dans chaque atelier (Filature, Tissage, inspection), tout en définissant les différents éléments intervenant dans la fabrication du produit fini. Enfin, il retrace la présentation des résultats de l’analyse de processus de production via des questions que nous avons posé aux cadres de l’entreprise. Chapitre I : Introduction à l’entreprise industrielle et la fonction de production 6 Introduction de chapitre Face à l’intensité de la concurrence, les entreprises industrielles sont obligées, en ce début de millénaire, de réadapter leurs systèmes d’opération de production en vue d’augmenter leur flexibilité, de mettre au point leurs produits, de mieux gérer leurs ressources et par conséquent d’être plus compétitives et plus réactives sur le marché. Cela conduit les entreprises à mettre fin aux anciennes méthodes de production, généralement peu concurrentielles, et d’adopter de nouvelles méthodes d’organisation plus actuelles. Ce renouvellement organisationnel se fait à l’aide des nouveaux procédés et techniques de gestion de la fonction de production, qui apparaissent comme étant le guide indispensable de l’entreprise industrielle où l’organisation d’un processus de production constitue la clé de la réussite. Dans ce cadre, le présent chapitre abordera l’approche historique et conceptuelle des systèmes productifs et la fonction de production dans l’entreprise industrielle. Nous commencerons par une présentation de la production industrielle et l’évolution des systèmes de production (section 1). Ensuite, nous allons identifier les méthodes d’organisation de la production JAT et MRP (section2) et aussi uploads/Industriel/ memoire 7 .pdf