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Mémoire de fin d’études en vue de l’obtention d’un D.U.T Thème : Etudes de conc

Mémoire de fin d’études en vue de l’obtention d’un D.U.T Thème : Etudes de conception d’une machine agroalimentaire : Broyeurs à meules Rédigé par MIMB NHOOK NYAMBE Page i Feu Paul Dieudonné NGUEN & Ngo MIMB Suzanne DEDICACES Mémoire de fin d’études en vue de l’obtention d’un D.U.T Thème : Etudes de conception d’une machine agroalimentaire : Broyeurs à meules Rédigé par MIMB NHOOK NYAMBE Page ii Nous tenons à remercier d’abord l’omniscient « DIEU le Très Haut » de nous avoir comblés de ses bienfaits durant notre formation. La réalisation de ce travail a été possible grâce à notre effort et la contribution de plusieurs personnes dont nous tenons à remercier. Il s’agit en l’occurrence :  Le Directeur de l’Institut Universitaire de Technologie (I.U.T.) de Ngaoundéré Pr MOHAMMADOU Bouba Adji pour la mise à notre disposition de toutes les conditions favorables à notre formation ;  Mon encadreur académique Dr FTATSI MBETMI Guy-de-Patience pour l’orientation et la correction apportée  M. IBRAHIMA, mon encadreur industriel pour son attention à mon égard et ses conseils ;  Tout le corps administratif de l’IUT de Ngaoundéré pour la formation reçue et leur disponibilité ;  Tous le corps enseignant à l’IUT de Ngaoundéré en particulier à : M KENGNE Benjamin, Pr Ntenga Richard, M. SAÏDJO pour la qualité d‘enseignement dispensé et l’accent mis sur notre formation ;  Ma famille dont le souci majeur est de faire de moi un être responsable dans cette vie pleine d’embûche ;  Mes camarades de promotion, GIM 26;  Mes camarades de promotion, GMP 6;  Tous ceux qui d’une manière ou d’une autre, de près ou de loin ont contribué à la réalisation de ce mémoire nous vous remercions du fond du cœur. REMERCIEMENTS Mémoire de fin d’études en vue de l’obtention d’un D.U.T Thème : Etudes de conception d’une machine agroalimentaire : Broyeurs à meules Rédigé par MIMB NHOOK NYAMBE Page iii L’Institut Universitaire de Technologie (I.U.T) de Ngaoundéré est un établissement de formation professionnelle qui forme des techniciens supérieurs aux compétences indéniables répondant aux exigences du monde industriel et aux nouvelles technologies. Créée le 19 janvier 1993 par arrêté présidentiel N°010/CAB/PR à la suite de la réforme des universités d’Etat au Cameroun, l’Institut Universitaire de Technologie délivre en une formation de deux ans un Diplôme Universitaire de Technologie (D.U.T) pour les spécialités suivantes :  Génie Industriel et Maintenance (GIM) reparti en quatre options :  Maintenance Industrielle (MIN)  Génie thermique et énergétique (GTE)  Génie Electrique (GEL)  Génie Mécanique et productique (GMP)  Génie Biologique (GBIO), reparti en trois options :  Analyse Biologique et Biochimique (ABB)  Industrie Alimentaire et Biotechnologie (IAB)  Génie de l’environnement (GEN)  Génie Informatique (GIN) Durant leur formation, les étudiants sont amenés à effectuer deux stages en entreprise à savoir : Un stage ouvrier au niveau1 d’une durée de 1 à 2 mois dans le but de familiariser les étudiants dans le milieu professionnel. Un stage fin d’études pour les étudiants du niveau 2 d’une durée de 2 à 3 mois dont l’objectif est de contribuer à la résolution d’un problème réel en entreprise. C’est dans ce cadre que nous avons effectué notre stage fin d’études a ETS IBRAHIMA FABRICATION: « Etudes de conception d’une machine agroalimentaire : Broyeurs à meules ». Dans le but de compléter d’avantage leur formation, l’IUT de Ngaoundéré offre aux étudiants la possibilité de poursuivre une licence professionnelle après l’obtention du D.U.T. AVANT PROPOS Mémoire de fin d’études en vue de l’obtention d’un D.U.T Thème : Etudes de conception d’une machine agroalimentaire : Broyeurs à meules Rédigé par MIMB NHOOK NYAMBE Page iv IUT : Institut Universitaire de Technologie CAO : Conception Assistée par Ordinateur CdCF : Cahier de Charge Fonctionnelle DAO : Dessin Assisté par Ordinateur AFNOR : Association Française de Normalisation APTE : Application aux Technologie d’Entreprise RDM : Résistance Des Matériaux S : Facteur de service E’ : Entraxe souhaité Nm : Vitesse de rotation du moteur (tr/min) N : Vitesse de rotation du récepteur (tr/min) P: Puissance (w) FAST: functional analysis system technic LISTE DES ABREVIATIONS Mémoire de fin d’études en vue de l’obtention d’un D.U.T Thème : Etudes de conception d’une machine agroalimentaire : Broyeurs à meules Rédigé par MIMB NHOOK NYAMBE Page v Figure 1 : Plan de localisation ETS IBRAHIM FABRICATION .............................................. xiii Figure 2 : Organigramme de l’Ets Ibrahima Fabrication .......................................................... xiv Figure 3 : Broyeur a marteau avec cyclone et aspirateur .............................................................. 6 Figure 4 : Représentation des broyeurs à meules ........................................................................... 7 Figure 5 : Représentation d’un concasseur ..................................................................................... 7 Figure 6 : Module Young d’un matériau ......................................................................................... 8 Figure 7 : Diffèrent modes de fragmentation ................................................................................ 10 Figure 8 : Graphe de dureté du matériau et de la taille ............................................................... 13 Figure 9: organigrammes de la conception .................................................................................... 16 Figure 10 : Structure de conception ............................................................................................... 17 Figure 11 : Phase de la Combien .................................................................................................... 19 Figure 12 : Ordinateur portable ..................................................................................................... 20 Figure 13: Interface SolidWorks .................................................................................................... 21 Figure 14 : Cheminement de la méthodologie ............................................................................... 22 Figure 15 : Bête a corne ................................................................................................................... 23 Figure 16 : Diagramme pieuvre ...................................................................................................... 24 Figure 17: Diagramme FAST.......................................................................................................... 26 Figure 18 : Illustration de la technique interrogative FAST ....................................................... 27 Figure 19 : Schéma des forces appliquées sur la courroie............................................................ 28 Figure 20 : bête a corne machine à broyer .................................................................................... 30 Figure 21 : Diagramme pieuvre du broyeur a meule ................................................................... 31 Figure 22 : Digramme FAST de la fonction principale ................................................................ 34 Figure 23 : Diagramme FAST de la fonction FC2 ........................................................................ 35 Figure 24: Diagramme FAST de la fonction FC3 ......................................................................... 36 Figure 25 : Diagramme FAST de la fonction FC5 ........................................................................ 37 Figure 26 : Graphe de liaison .......................................................................................................... 38 Figure 27 : Schéma Technologique du broyeur à meules ............................................................. 39 LISTE DES FIGURES Mémoire de fin d’études en vue de l’obtention d’un D.U.T Thème : Etudes de conception d’une machine agroalimentaire : Broyeurs à meules Rédigé par MIMB NHOOK NYAMBE Page vi Tableau 1 : Identité de l’Entreprise .............................................................................................. xiv Tableau 2 : Les principaux produits transformés au Cameroun ................................................. 4 Tableau 3 : type d’appareil en fonction de la taille du matériau ................................................. 14 Tableau 4 : Tableaux des caractéristiques des fonctions principales et fonctions contraintes . 32 Tableau 5 : Choix de la solution technologique pour la fonction FC2 ........................................ 35 Tableau 6: Choix de la solution technologique pour la fonction FC3 ......................................... 36 Tableau 7 : Choix de la solution technologique pour la fonction FC5 ........................................ 37 Tableau 8: Tableau des dimensions des pièces .............................................................................. 39 Tableau 9 Devis des couts ................................................................................................................ 44 LISTE DES TABLEAU Mémoire de fin d’études en vue de l’obtention d’un D.U.T Thème : Etudes de conception d’une machine agroalimentaire : Broyeurs à meules Rédigé par MIMB NHOOK NYAMBE Page vii DEDICACES ........................................................................................................................................ i REMERCIEMENTS ............................................................................................................................ ii AVANT PROPOS............................................................................................................................... iii LISTE DES ABREVIATIONS ........................................................................................................... iv LISTE DES FIGURES......................................................................................................................... v LISTE DES TABLEAU...................................................................................................................... vi SOMMAIRE ...................................................................................................................................... vii RESUME ............................................................................................................................................. x ABSTRACT ........................................................................................................................................ xi PRESENTATION DE L’ENTREPRISE ........................................................................................... xii 1. Historique ................................................................................................................................ xii 2. Secteur d’activité de l’entreprise ................................................................................................ xii 3. Situation Géographique .............................................................................................................. xii 4. Identité de l’Entreprise .............................................................................................................. xiv 5. Organigramme de l’Ets Ibrahima Fabrication ........................................................................... xiv INTRODUCTION ............................................................................................................................... 1 CHAPITRE 1 : REVUE DE LA LITTERATURE .............................................................................. 3 I. Généralités sur le secteur agroalimentaire .................................................................................... 3 II. Généralités sur les machines agro-alimentaires (broyeurs) ..................................................... 5 II.1 Définition d’une machine agroalimentaire : .......................................................................... 5 II.2 Quelques machines en figure ................................................................................................ 6 II.3 Définition du broyage :.......................................................................................................... 8 II.4 Fracture et mécanismes de rupture des matériaux ................................................................. 8 II.4.1 Physique de la fracture ................................................................................................. 8 II.4.2 Modes de fragmentation : ......................................................................................... 9 II.4.3 Caractéristiques des matériaux à broyer ...................................................................... 10 SOMMAIRE Mémoire de fin d’études en vue de l’obtention d’un D.U.T Thème : Etudes de conception d’une machine agroalimentaire : Broyeurs à meules Rédigé par MIMB NHOOK NYAMBE Page viii II.5 Quelques éléments pour le choix d’une technologie de broyage ........................................ 11 III Généralités sur la conception .............................................................................................. 15 III.1 La conception de la machine .............................................................................................. 15 III.2 Démarche de conception ..................................................................................................... 16 III.3 Principales méthodes de conception et leur taxinomie ....................................................... 17 III.3.11 Structure ................................................................................................................... 17 III.3.12 L’Analyse de la valeur ............................................................................................. 18 III.3.13 La Méthode APTE.................................................................................................... 18 III.3.14 La méthode CESAM (Conception d’Equipements dans les pays du Sud pour l’Agriculture et l’agroalimentaire, Méthode) ............................................................................. 19 CHAPITRE 2 : MATERIEL ET METHODE ................................................................................ 20 I MATERIELS .......................................................................................................................... 20 I.1 Un ordinateur ................................................................................................................... 20 La modélisation a été effectuée avec un ordinateur portable donc la fiche technique est la suivante :......................................................................................................................................... 20 I.2 OUTILS LOGICIEL ........................................................................................................ 20 I.2.1 SolidWorks ............................................................................................................... 20  Fonctionnement ......................................................................................................................... 20 II METHODES ........................................................................................................................... 22 II.1 Méthodologie....................................................................................................................... 22 II.1.1 Analyse Fonctionnelle ..................................................................................................... 23 Les outils d’analyse du besoin .................................................................................................... 23 II.2.1 La bête à cornes ........................................................................................................ 23 II.2.2 Le diagramme pieuvre (ou graphe des interactions) ................................................ 23 II.2.3 Le diagramme FAST ................................................................................................ 25 II.2.4 Les deux types de fonctions .................................................................................. 25  Fonctions de service ..................................................................................................... 25  Fonctions techniques uploads/Industriel/ memoire-finale 2 .pdf