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Réalisé par: SLIMANI Wissal ACHAIB Ibtissam Demandé par: Mr. CHBOUKI Mohammed V

Réalisé par: SLIMANI Wissal ACHAIB Ibtissam Demandé par: Mr. CHBOUKI Mohammed V Rabat Ecole Supérieure de Technologie Salé Département Génie Urbain et Environnement LP-GC Production, service et livraison Année universitaire : 2018/2019 Sommaire Introduction Production et fonction de production Identification et traçabilité Préservation des produits Service du client Libération du produit Livraison des produits et services 2 Introduction 3 Entreprise Les services Les biens Matériel Immatériel 4 La production consiste en une transformation de ressources (humaines ou matérielles) en vue de la création de biens ou services : • La production d’un bien s’effectue par une succession d’opérations consommant des ressources et transformant les caractéristiques de la matière. La production de voitures. • La production d’un service s’effectue par une succession d’opérations consommant des ressources sans qu’il n’y ait nécessairement transformation de matière. La mise à disposition de produits aux consommateurs (la vente), le traitement de dossier (par un notaire), la maintenance d’équipements. Production 5 La Fonction de la production consiste en la recherche d’une organisation efficace de la production des biens et services, C’est l’obtention d’un produit donné dont les caractéristiques sont connues en mettant en œuvre un minimum de ressources. En fonction de production, on considérera, généralement, comme données les caractéristiques du produit que sont : • La définition du produit; • Le processus de fabrication; • La demande à satisfaire. Fonction de production 6 Quantités produites : permettre à l’entreprise de satisfaire la demande qui lui est adressée ce qui suppose que l’entreprise adapte sa capacité de production au volume des ventes. Qualité : les biens économiques produits doivent permettre de satisfaire les besoins de la clientèle. Coût : le système productif adopté par l’entreprise doit proposer les plus faibles coûts de production possibles de manière à garantir la compétitivité de l’entreprise. Délai : le système de production doit produire dans des délais raisonnables, en conformité avec le niveau de la demande à laquelle doit faire face l’entreprise. Flexibilité : le système productif doit être flexible pour : • S’adapter aux variations de la demande • Tenir compte des évolutions de l’environnement productif de l’entreprise • Permettre une production simultanée de plusieurs types de produits différents en même temps. Objectifs de la Fonction de production Moyens de la fonction production 7 Le capital humain : Le capitaliste exploite la main d’œuvre en pressant son salaire pour optimiser son profit. L’augmentation ou la diminution de la production dépend de l’homme. Le capital Financier : C’est l’argent. A partir de l’emploi que chaque personne perçoit une ressource, on ne peut donc produire sans moyen de financement (argent, crédit …). « Le nerf de la guerre c’est l’argent » Le capital technique : C’est le matériel et outillage. Il faut faire un bon choix de fournisseurs et d’achats de matériels pour augmenter la productivité, la cadence de la qualité et de la quantité. Les marchés : on définit l’utilité et on fait connaître la production et la réussir en choisissant la bonne place. Principaux modes d’organisation de la production 8 Organisation de type série unitaire : La production de type “série unitaire” est une production mobilisant sur une période assez longue l’essentiel des ressources d’une entreprise pour réaliser un nombre très limité de projets. Construction d’un pont suspendu Organisation en ateliers spécialisés : On parle d’organisation en ateliers spécialisés lorsque tous les équipements assurant une fonction spécialisée sont réunis en un même lieu. Un atelier d’emboutissage des tôles de voitures Principaux modes d’organisation de la production Organisation en lignes de production : On parle d’organisation en lignes de production lorsque qu’un flux régulier de produits passe d’un poste `a l’autre, l’ordre de passage étant fixé. • Les lignes d’assemblage d’automobiles. Les industries de process : Si le mode d’organisation est caractérisé par un flux régulier et important de matières premières destinées à être transformées en matières plus élaborées. • Secteur de la chimie lourde. 9 Identification Identification désigne l'action consistant à identifier un objet ou un individu (donner, attribuer un nom ou un code en propre à la chose ou la personne ainsi reconnue),Pour un produit peut être identifié par La marque ;Le conditionnement/ emballage (packaging) ;L'étiquette ;La stylique. 10 L’étiquette C’est la carte d’identité du produit. Elle se présente sous la forme d’une fiche d’identification contenant : Un ensemble de mentions, obligatoires ou non, figurant sur le conditionnement. Elle permet d’informer le consommateur sur le produit, de comparer les produits. • Les mentions obligatoires : Nom du produit Nom et adresse du fabricant Pays d’origine Composition Quantité du produit (Poids net ou volume) Date limite d’utilisation Danger inhérent à l’utilisation du produit. • Les mentions facultatives : Informations nutritionnelles ( calories, lipides, protides…) Termes qualifiants tels que naturel, pur , artisanal, fermier, à l’ancienne, etc… Signes de qualité ( label, normes…) Informations consommateur ( mode d’emploi, promotion…) 11 La stylique ( Design ): C’est l’ensemble des techniques permettant d’adapter la forme, les couleurs à l’image d’un produit, aux goûts et attentes du consommateur. La stylique intervient : • dans la conception des produits ( forme, volume en accord avec le style de vie, de l‘environnement et les besoins de l’utilisateur) ; • dans l’emballage et le conditionnement ( habillage, décor du produit) ; • dans la construction de l’identité visuelle de l’entreprise ( logotype, graphisme des documents externes, signalétique,…) 12 13 La qualité est un état d’esprit qui doit irriguer toute l’entreprise et non se limiter aux seuls services responsables de la fabrication des produits. On parle de : qualité technique, de qualité commerciale qualité administrative qualité totale. Le contrôle de la qualité par le fabricant : La démarche qualité mise en place dans l’entreprise met en oeuvre un certain nombre de moyens : cercles de qualité, systèmes des suggestions,  analyse de la valeur, cahier des charges, charte de la qualité… La qualité : Contraintes techniques de la traçabilité De nombreuses questions économiques et éthiques se posent : Jusqu‘où la traçabilité doit-elle aller ? Faut-il identifier les produits un par un, ou par groupe (numéro de série, de lot) ? La source et le trajet d'un produit doivent-ils être accessibles au public ? Combien de temps conserver les archives, etc,,? 14 La traçabilité 15 La traçabilité est une procédure pour suivre automatiquement un produit d’un bout à l’autre de son processus de fabrication et de distribution, jusqu’à la consommation de celui-ci. A tout moment du parcours de la chaîne logistique, un produit doit pouvoir être localisé et identifié. Les objectifs de la traçabilité et de l’identification logistiques sont simples : L’amélioration de l’efficacité de la gestion logistique Le contrôle, le suivi des stocks Le suivi jusqu’à la réception de la marchandise Le respect d’une règlementation de plus en plus stricte La satisfaction des clients ou des partenaires La réduction des délais et des coûts La garantie qualité / sanitaire : possibilité de retirer du circuit un produit non conforme Le système de traçabilité La base est souvent la même. Chaque produit doit être muni d’un identifiant. Un outil -lecteur doit pouvoir lire et traiter les informations contenues dans l’identifiant. Deux méthodes sont couramment utilisées par les entreprises : • Le système de traçabilité par code-barres • Le système de traçabilité par radio identification 16 Préservation L’entreprise doit : Identifier, définir, et mettre en œuvre tout les activités dont passe ce produit : Phase de réalisation  Mise à disposition au client . Définir les ressources matérielles, humaines et les mettre à disposition pour éviter l'endommagement du produit. Préserver les résultats (produit / service fourni) dès la production et la prestation de services  Niveau nécessaire pour assurer une conformité aux exigences. 17 Les moyens de prévention Une préservation doit inclure les méthodes suivantes : a) L'identification : Si vous devez réaliser des marquages sur le produit ou les composants de celui-ci, veillez à ce qu'il ne dégrade pas le produit. Par exemple des produits adhésifs (étiquettes, bandes auto collantes).. b) La manutention: Un produit sensible aux rayures devra être manipulé avec des protections, des surfaces sensibles aux tâches devront être manipulées avec des gants propres.. c) Le conditionnement Prévoir des protections des angles fragiles, des calages dans les emballages.. d) Le stockage Prévoir des protections contre les salissures, l'humidité, les rongeurs, les chocs, la température ... e) La protection Le remède est parfois pire que le mal ! Une protection inadaptée peut provoquer plus de mal que de bien. Exemples: - Une protection trop hermétique peut provoquer une condensation néfaste (problème des films protecteurs). 18 QU'EST-CE QUE LE SERVICE À LA CLIENTÈLE? Le service à la clientèle implique la mise en place de systèmes visant à maximiser la satisfaction de vos clients en ce qui concerne l'entreprise. Une énorme gamme de facteurs peut contribuer à la satisfaction de la clientèle, mais vos clients et les entreprises sont susceptibles de prendre en considération : • à quel point votre produit ou service correspond aux besoins de la clientèle • le rapport qualité-prix de votre offre • votre efficacité et votre fiabilité à remplir les commandes • le professionnalisme, l’amabilité uploads/Industriel/ qualite-achaib-et-slimani.pdf