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i UNIVERSITE MOHAMMED V ÉCOLE MOHAMMADIA D’INGÉNIEURS Département Génie Industr

i UNIVERSITE MOHAMMED V ÉCOLE MOHAMMADIA D’INGÉNIEURS Département Génie Industriel Option : Ingénierie des Projets Mémoire de Projet de Fin d’Études LA MISE EN PLACE D’UN MASTER FILE PLANIFICATION ET REPORTING ET UN OUTIL DE RATIONALISATION DES STOCKS DE SECURITE Effectué chez : Unilever Maghreb Réalisé par : Saad ABBOUCHI Membres du jury Pr. Abdelaziz BERRADO (EMI) : Président Pr. Omar DRISSI-KAITOUNI (EMI) : Encadrant Pr. Lamia KERZAZI (EMI) : Rapporteur Mme. Imane JAFOUTE Unilever Maghreb : Marraine Mme. Soukaina GALZIM Unilever Maghreb : Marraine IND 17 /2019 ii Remerciements Avant d’entamer ce rapport, je tiens à témoigner de ma profonde gratitude à toutes les personnes qui ont participé de près ou de loin à la réussite de travail. Mes remerciements s’adressent tout d’abord à Madame Imane Jafoute, Maghreb Imported Finished Goods Sourcing Manager et mon encadrante durant ce projet de fin d’études, qui a partagé avec moi son savoir et savoir-faire afin de réussir ce projet, et a fait preuve de gentillesse et de professionnalisme remarquables. Je tiens également à remercier Madame Soukaina Galzim, Morocco PC Manager, qui a enrichi le projet grâce à ses conseils et remarques pertinents. Je remercie chaleureusement M. Mohammed Benabdlkrim, M. Hassan Lachiq et M. Abderrahim El Boukioty pour leur sympathie, leurs encouragements et leur esprit vif qui ont fait de ce projet une expérience agréable et mémorable. Mes remerciements s’adressent également à M. Omar Drissi-Kaitouni, Professeur à l’École Mohammadia d’ingénieurs et chef de la filière génie industriel, qui a accepté de m’encadrer durant mon stage de fin d’études. Que le corps professoral et administratif du département génie industriel trouve ici mes vifs remerciements, pour tout le travail effectué durant toute ma période de scolarité à l’EMI et pour les moyens qui ont été mis à notre disposition pour nous offrir une formation solide et transversale qui nous aidera certainement à réussir notre mission d’ingénieur, et à bâtir une carrière brillante. Que Mesdames et Messieurs les membres du jury trouvent ici l’expression de mes reconnaissances pour avoir accepté de juger ce travail iii Résumé Le secteur des biens de grande de consommation se caractérise par une concurrence très acharnée entre ses principaux acteurs à l’échelle mondiale, et en particulier dans les marchés émergents qui génèrent presque la moitié de leur chiffre d’affaires chaque année. Pour maintenir voire élargir sa part de marché, une entreprise industrielle opérant dans ce secteur doit assurer l’excellence opérationnelle sur tous les maillons de sa chaîne de valeur, afin d’offrir au client potentiel le bon produit, au bon moment, avec la meilleure qualité et tout ce à un prix compétitif. Pour atteindre cet objectif complexe et compliqué, l’optimisation des coûts fixes et variables aide énormément les entreprises industrielles à garder une bonne marge tout en maintenant un niveau de service élevé. Notre projet s’inscrit dans la politique d’optimisation des stocks qu’entreprend Unilever, leader mondial du marché des biens de grande consommation, dans toutes ses filiales dans le monde, et consiste à analyser la politique des stocks de sécurité des produits finis importés au Maroc, l’Algérie et la Tunisie et proposer un nouveau modèle qui permettra de rationaliser l’inventaire de sécurité, puis de l’appliquer sur des données réelles pour mesurer son impact et déterminer sous quels critères il faut l’appliquer. Nous avons également mis en place pour l’équipe sourcing des produits importés un fichier maître qui permet de consolider les données de planification des flux pour toutes les catégories de produits et pour les trois pays du Maghreb, et de générer les fichiers utiles pour le reporting durant les réunions du cycle S&OP (Sales and Operations Planning) d’une façon automatisée pour éviter de passer du temps précieux dans tâches redondantes. Ce projet servira également comme noyau d’un autre qu’Unilever essaie de démarrer, à savoir la digitalisation de l’ensemble du processus S&OP. Notre mission sera d’établir un cahier des charges fonctionnel d’un logiciel intégré qui permettra d’automatiser les tâches routinières et de mieux consolider et valoriser les données entre les différents acteurs de la chaîne logistique d’Unilever Maghreb. Mots clés : Fichier Maître, Stock de sécurité, Stock Keeping Unit, Pays du Maghreb, Produits finis importés iv Abstract The major actors of the fast moving consumer goods market accross the world are driving the competitivness to an extreme level, especially in the emergent markets where these firms make more than half of their annual revenue. In order to maintain or expand its market share, a company operating in this market must reach a level of operational excellence in all the fragments of its value chain to succed to deliver to the potential customer the right product, at the right place, with the best quality standards and a competitive price. To reach this complex and complicated objective, optimizing the fixed and variable costs may be the best part to start with to keep a good margin while maintaining a high service level. Our graduation project takes place within a new inventory oprimization policy of Unilever, a global leader in the market of fast moving consumer goods, and which main goal is to analyze the actual safety stock policy, and to propose a new formula that may help to rationlaize the levels of safety stock for imported finished goods in Morocco, Algeria and Tunisia. Then we will apply this new model on real inventory data to measure its impact and we will determine the criteria under which we will apply this model. We have also worked alongside the imported finished goods sourcing team to establish a Master File that will enable them to gather all the invetory planning data for the three countries and to generate automatically the files needed for reporting in the S&OP (Sales and Operations Planning) meetings each month, to prevent spending percious times in repetitive tasks. Our project will also be useful as begin point for a new project that Unilever is intending to start this year. This new project is about digitizing the whole S&OP process. Our main task would be to prepare a scope statement for this project and handle it to Unilever’s information technlogy team. Key words: Master File, Safety Stock, Stock Keeping Unit, Maghreb Countries, Imported Finished Goods. v ملخص يعرف قطاع السلع االستهالكية سريعة التداول منافسة شرسة بين الشركات التي تسيطر على حصص مهمة من ه على .المستوى الدولي، خاصة بالدول النامية التي تحقق فيها هذه الشركات اكثر من نصف ارباحها السنوية و بغية الحفاظ على حصصها السوقية أو حتى توسيعها، تج د هذه الشركات نفسها مجبرة على تحقيق كفاءة عالية في تسيير عمل ياتها على مستوى عناصر سلسلة القيمة المضافة كلها،، و ذلك من اجل توفير المنتوج المناسب، في الوقت المناسب مع احترام م عايير .الجودة العالية، و كل هذا بثمن مناسب و لكي تحقق الشركات الصناعية هذا الهدف المركب و المعقد، تشرع هذه االخيرة في مشاريع من أجل است مثال المصاريف .التابثة و المتغيرة امال في الحفاظ على صافي ربح جيد مع مستوى خدماتي عال يدخل مشروع تخرجنا هذا ضمن سياسة نقص تكاليف تنهجها شركة يونيليفر، رائد عالمي في سوق السلع اال ستهالكية ،سريعة التداول في كل فروعها في العالم . ويهدف مشروعنا هذا إلى تحليل سياسة تسيير المخزون االحت ياطي من المنتوجات النهائية المستوردة في كل من المغرب،الجزا ئر و تونس، اضافة الى اقتراح نموذج جديد يم كن من ترشيد مستويات المخزون االحتياطي ثم تطبيق هذا النموذج على بيانات حقيقية مت علقة بالمخزون من اجل تحدي د الشروط و العوامل التي ينبغي تطبيق النموذج الجديد تحتها. كما نهدف من هذا المشروع إلى تصميم ملف رقمي ش امل يسهل على اعضاء فريق التنقيب عن مصادر االستيراد مهمة التخطيط و تحضير التقارير الالزمة للقيام باجتماعات تخطيط المبيعات و العمل.يات الشهرية كما يدخل هذا المشروع في إطار مشروع طموح آخر ستشرع فيه يونيليفر المغرب و الذي يتمثل في رقمنة ا لعمليات المتعلقة بتخطيط سلسلة االمداد، و قد اوكلت إلينا مهمة تحضير دفتر تحمالت لهذا المشروع و تقديمه لفريق تكنولوجيا المعلومات من أجل تطبيقه كلمات اسا سية :ملف ،شامل مخزون ،احتياطي وحدة تسيير ،المخزون البلدان ،المغاربية منتوجات نهائية مستوردة vi Table des matières Chapitre 1-Présentation de l’organisme d’accueil et contexte du Projet ........................................... 2 1.1 Présentation d’Unilever ........................................................................................................ 2 1.1.1 Historique de la firme ............................................................................................................. 2 1.1.2 Structure d’Unilever ............................................................................................................... 3 1.1.3 Données Clés sur Unilever ..................................................................................................... 5 1.1.4 Business Model d’Unilever sous le format CANVAS ............................................................. 6 1.2 Présentation d’Unilever Maghreb ........................................................................................ 8 1.2.1 Historique et Aperçu ............................................................................................................... 8 1.2.2 Marques commercialisées au Maroc ...................................................................................... 8 1.2.3 Organigramme de l’entreprise ............................................................................................... 9 1.2.4 Département Supply Chain ................................................................................................... 10 1.2.5 Equipe Sourcing des Produits Finis Importés ...................................................................... 10 1.3 Cadrage du projet ............................................................................................................... 11 1.3.1 Problématique du projet ....................................................................................................... 11 1.3.2 Identification des parties prenantes ..................................................................................... 13 1.3.3 Livrables du projet : ............................................................................................................. 14 1.3.4 Diagramme Gantt du projet ................................................................................................. 14 Chapitre 2-Présentation du cycle S&OP et analyse de l’existant. .................................................... 18 2.1 Cycle S&OP ............................................................................................................................... 18 2.1.1 Définition du cycle S&OP .................................................................................................... 18 2.1.2 Réunions du cycle S&OP ...................................................................................................... 21 2.2 Sourcing des Produits Finis importés ...................................................................................... 23 2.2.1 Processus du Sourcing ......................................................................................................... 23 2.2.2 Unités d’approvisionnement d’Unilever Maghreb ............................................................... 24 2.2.3 Les risques d’approvisionnement ......................................................................................... 25 Chapitre 3-Mise en place du Fichier Maître pour la uploads/Industriel/ rapport-pfe-saad-abbouchi-final.pdf