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Référentiel Technico-Economique des productions porcines MINISTERE DES RESSOURC

Référentiel Technico-Economique des productions porcines MINISTERE DES RESSOURCES ANIMALES ET HALIEUTIQUES ------------ SECRETARIAT GENERAL ------------ DIRECTION GENERALE DES PRODUCTIONS ANIMALES BURKINA FASO Unité – Progrès - Justice Référentiel Technico-économique des productions porcines Avril 2020 Référentiel Technico-Economique des productions porcines TABLE DES MATIERES TABLE DES MATIERES ................................................................................................................................... i LISTE DES TABLEAUX ................................................................................................................................. iii LISTE DES SCHEMAS ..................................................................................................................................... vi LISTE DES PHOTOS ........................................................................................................................................ vi LISTE DES ANNEXES ..................................................................................................................................... vi SIGLES ET ABREVIATIONS ....................................................................................................................... vii LEXIQUE .......................................................................................................................................................... viii INTRODUCTION ............................................................................................................................................... 1 I. DEMARCHE METHODOLOGIQUE ........................................................................................................................................ 3 1. Méthodologie ........................................................................................................................................................................ 3 2. Moyens utilisés ..................................................................................................................................................................... 4 Ressources humaines ............................................................................................................................................................... 4 Ressources financières ............................................................................................................................................................ 4 II. IMPORTANCE DE LA PRODUCTION PORCINE AU BURKINA FASO ..................................................................... 4 III. SYSTEMES DE PRODUCTION PORCINE AU BURKINA FASO ........................................................................... 5 1. Systèmes de production porcine pratiqués au Burkina Faso .......................................................................... 5 Le système extensif. .................................................................................................................................................................. 5 Le système semi-intensif ........................................................................................................................................................ 6 Le système intensif .................................................................................................................................................................... 6 2. Performances des élevages porcins au Burkina Faso ......................................................................................... 7 3. Itinéraires techniques de production ......................................................................................................................... 7 IV. LES RACES PORCINES ELEVEES AU BURKINA FASO .......................................................................................... 8 V. INFRASTRUCTURES ET EQUIPEMENTS ....................................................................................................................... 11 1. Caractéristiques d’une porcherie .............................................................................................................................. 11 2. Equipements et matériels de porcherie ................................................................................................................. 14 VI. REPRODUCTION ............................................................................................................................................................... 15 1. Mise à la reproduction ................................................................................................................................................... 15 Le choix des reproducteurs ................................................................................................................................................ 15 La détection des chaleurs chez la truie.......................................................................................................................... 16 La monte naturelle ................................................................................................................................................................. 17 L’insémination artificielle.................................................................................................................................................... 17 Le diagnostic de la gestation et retour des chaleurs ............................................................................................... 18 2. Gestion de la gestation ................................................................................................................................................... 18 ii Le contrôle de la gestation .................................................................................................................................................. 18 La préparation à la mise-bas .............................................................................................................................................. 18 La mise-bas ................................................................................................................................................................................ 18 3. Soins aux porcelets .......................................................................................................................................................... 19 4. Conduite du sevrage et de la castration ................................................................................................................. 19 VII. ALIMENTATION DES PORCS ....................................................................................................................................... 20 1. Potentiel des aliments utilisés dans l’alimentation des porcs au Burkina Faso ................................... 20 Les aliments couramment distribués dans les élevages de porcs ..................................................................... 20 Valeurs alimentaires des principaux aliments distribués ou utilisés dans le rationnement des porcs ......................................................................................................................................................................................................... 22 2. Comment nourrir les porcs .......................................................................................................................................... 24 Quelques notions importantes dans les pratiques d’alimentation des porcs .............................................. 24 Détermination des besoins nutritionnels des porcs ................................................................................................ 25 3. Rationnement des porcs ............................................................................................................................................... 26 VIII. CONDUITE SANITAIRE DANS LES ELEVAGES DE PORCS .............................................................................. 27 1. Principales pathologies rencontrées dans les élevages porcins ................................................................. 27 2. Prise en charge des problèmes sanitaires dans les élevages porcins ....................................................... 29 Le plan sanitaire d’élevage .................................................................................................................................................. 31 IX. ÉVALUATION DE LA RENTABILITE ECONOMIQUE .......................................................................................... 33 1. Paramètres zootechniques de la production porcine ...................................................................................... 33 2. Identification des modèles de production ............................................................................................................ 33 Le modèle Naisseur-Engraisseur ..................................................................................................................................... 33 Le modèle Engraisseur ......................................................................................................................................................... 34 3. Principaux facteurs déterminants des performances économiques de la production porcine .... 34 4. Indicateurs économiques et financiers................................................................................................................... 36 5. Compte d’exploitation selon les modèles .............................................................................................................. 37 Le modèle Engraisseur ......................................................................................................................................................... 37 Le modèle Naisseur-Engraisseur ..................................................................................................................................... 46 CONCLUSION .................................................................................................................................................. 61 BIBLIOGRAPHIE ............................................................................................................................................ 62 ANNEXES ............................................................................................................................................................. I Référentiel Technico-Economique des productions porcines LISTE DES TABLEAUX Tableau 1 : Principaux aliments utilisés dans l’alimentation des porcs au Burkina Faso 21 Tableau 2 : Valeurs alimentaires des aliments utilisés dans l’alimentation des porcs au Burkina Faso ................................................................................................................................................... 23 Tableau 3 : Besoins nutritionnels des porcs en fonction du stade physiologique et du type de production ....................................................................................................................................... 25 Tableau 4 : Quelques rations pour l’alimentation des porcs avec des aliments locaux .... 27 Tableau 5 : Quelques maladies du porc rencontrées au Burkina Faso .................................... 28 Tableau 6 : Protocole sanitaire................................................................................................................ 32 Tableau 7 : Paramètres zootechniques utilisés pour les simulations ...................................... 33 Tableau 8 : Estimation du coût des facteurs de production ........................................................ 36 Tableau 09 : Estimation des investissements pour l’engraissement d’un lot unique de 10 porcelets par an ............................................................................................................................................. 38 Tableau 10 : Estimation du coût des équipements pour l’engraissement d’un lot unique de 10 pocelets par an. ................................................................................................................................. 38 Tableau 11 : Compte d’exploitation pour l’engraissement d’un lot unique de 10 pocelets par an. ............................................................................................................................................................... 39 Tableau 12 : Compte d’exploitation pour l’engraissement d’un lot unique de 15 pocelets par an. ............................................................................................................................................................... 40 Tableau 13 : Estimation des investissements pour l’engraissement d’un lot unique de 30 pocelets par an. .............................................................................................................................................. 41 Tableau 14 : Compte d’exploitation pour l’engraissement d’un lot unique de 30 pocelets par an. ............................................................................................................................................................... 41 Tableau 15 : Estimation des investissements pour la mise en engrais d’un lot de 25 porcelets chaque mois ................................................................................................................................ 42 Tableau 16 : Estimation du coût des équipements pour la mise en engrais d’un lotde 25 porcelets chaque mois ............................................................................................................................... 42 iv Tableau 17 : Compte d’exploitation pour la mise en engrais d’un lot de 25 porcelets chaque mois ................................................................................................................................................... 43 Tableau 18 : Estimation des investissements pour la mise en engrais d’un lot de 50 porcelets chaque mois ............................................................................................................................... 44 Tableau 19 : Compte d’exploitation pour la mise en engrais d’un lot de 50 porcelets chaque mois ................................................................................................................................................... 45 Tableau 20 : Estimation des investissements pour une exploitation de 03 truies et 01 verrat en saillies groupées ........................................................................................................................ 46 Tableau 21 : Estimation du coût des équipements pour une exploitation 03 truies et 01 verrat en saillies groupées ........................................................................................................................ 47 Tableau 22 : Compte d’exploitation pour une exploitation 03 truies et 01 verrat en saillies groupées ............................................................................................................................................ 48 Tableau 23 : Estimation des investissements pour une exploitation de 06 truies et 01 verrat en saillies groupées ........................................................................................................................ 49 Tableau 24 : Estimation du coût des équipements pour une exploitation 06 truies et 01 verrat en saillies groupées ........................................................................................................................ 49 Tableau 25 : Compte d’exploitation pour une exploitation de 06 truies et 1 verrat en saillies groupées ............................................................................................................................................ 50 Tableau 26 : Estimation des investissements pour une exploitation de 12 truies et 1 verrat en saillies groupées ........................................................................................................................ 51 Tableau 27 : Estimation du coût des équipements pour une exploitation de 12 truies et 1 verrat en saillies groupées ........................................................................................................................ 51 Tableau 28 : Compte d’exploitation pour une exploitation de 12 truies et 1 verrat en saillies groupées ............................................................................................................................................ 52 Tableau 29 : Estimation des investissements pour une exploitation de 24 truies et 02 verrats en saillies groupées ...................................................................................................................... 53 Tableau 30 : Estimation du coût des équipements pour une exploitation de 24 truies et 02 verrats en saillies groupées ................................................................................................................ 53 v Tableau 31 : Compte d’exploitation pour une exploitation de 24 truies et 02 verrats en saillies groupées ............................................................................................................................................ 54 Tableau 32 : Estimation des investissements pour une exploitation de 06 truies et 01 verrat en saillies échelonnées.................................................................................................................. 55 Tableau 33 : Compte d’exploitation pour une exploitation de 06 truies et 01 verrat en saillies échelonnées ..................................................................................................................................... 56 Tableau 34 : Estimation des investissements pour une exploitation de 12 truies et 01 verrat en saillies échelonnées.................................................................................................................. 57 Tableau 35 : Compte d’exploitation pour uneexploitation de12 truies et 01 verrat en saillies échelonnées ..................................................................................................................................... 58 Tableau 36 : Estimation des investissements pour une exploitation de 24 truies et 02 verrats en saillies échelonnées ............................................................................................................... 59 Tableau 37 : Compte d’exploitation pour une exploitation de 24 truies et 02 verrats en saillies échelonnées ..................................................................................................................................... 60 Référentiel Technico-Economique des productions porcines LISTE DES SCHEMAS Schéma 1 : les différents modes d’élevage de porc au Burkina Faso .......................................... 8 Schéma 2 : Plan de porcherie pour un modèle de production de six truies et un verrat ..... I Schéma 3 : Plan de porcherie pour le model de production de soixante-quinze porcs à l’engraissement ............................................................................................................................................... II Schéma 4 : Plan de porcherie pour le modèle de production de vingt-quatre truies ......... III Schéma 5 : Plan de porcherie pour le modèle de production de trente-six truies ............... IV LISTE DES PHOTOS Photo 1 : Porcherie semi-ouverte en pierre taillée ......................................................................... 14 LISTE DES ANNEXES Annexe 1 : Plans de porcheries ................................................................................................................... I Annexe 2 : Ration alimentaire utilisée .................................................................................................... V Annexe 3 : Quelques rations alimentaires ............................................................................................. V Annexe 4 : Quelques gestes de biosécurité ............................................................................................ V Annexe 5 : Les outils de gestion ............................................................................................................... VI Annexe 6 : Liste des personnes ayant participés à la rédaction du RTE PORC .................. VIII Référentiel Technico-Economique des productions porcines SIGLES ET ABREVIATIONS % : Pourcentage / pour cent °C : Degré Celsius Ca : Calcium CB : Cellulose Brute Cm : Centimètre CPAVI : Centre de Promotion de l’Aviculture Villageoise DGPA : Direction Générale des Productions Animales ED : Energie Digestible FCFA : Francs de la Communauté Financière Africaine g : Gramme GMQ : Gain Moyen Quotidien IC : Indice de Consommation INERA : Institut d’Etudes et de la Recherches Agricoles Kcal : Kilocalorie Kg : Kilogramme Ly : Lysine m : Mètre m2 : Mètre carré m3 : Mètre cube MAB : Matière Azotée Brute MAT : Matière Azotée Totale MG : Matière Grasse MMA : Métrite-Mammite-Agalactie MMT : Matière Minérale Totale MS : Matière Sèche P : Phosphore PADEL/B : Projet d’Appui au Développement du Secteur de l’Elevage au Burkina PV : Poids Vif RTE : Référentiel Technico-Economique STA : Secrétariat Technique de l’Apiculture TDR : Termes De Références Référentiel Technico-Economique des productions porcines LEXIQUE Amortissement des investissements : L’amortissement d’un investissement est la perte de valeur de cet investissement du fait uploads/Industriel/ rte-porc-vf.pdf