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Département : Sciences et Techniques de Gestion (STG) Filière : Gestion Logisti

Département : Sciences et Techniques de Gestion (STG) Filière : Gestion Logistique et Transport Stage d’initiation Université Sidi Mohamed Ben Abdellah Ecole Supérieure de Technologie - Fès Encadré par : Mme.AMRANI Meryem Réalisé par : Rajiz Othmane Année universitaire : 2018/2019 Remerciement Je tiens à remercier toutes les personnes qui ont contribué au succès de mon stage et qui m'ont aidé lors de la rédaction de ce rapport. Tout d'abord, j'adresse mes remerciements à mon professeur, Mr Jawab de l'EST qui m'a beaucoup aidé dans ma recherche de stage et m'a permis de postuler dans cette entreprise. Son écoute et ses conseils m'ont permis de cibler mes candidatures, et de trouver ce stage qui était en totale adéquation avec mes attentes. Je tiens à remercier vivement mon encadrante, Mme. AMRANI Meryem, responsable du service achats et logistiques au sein de l'entreprise SIOF, pour son accueil, le temps passé ensemble et le partage de son expertise au quotidien. Grâce aussi à sa confiance j'ai pu m'accomplir totalement dans mes missions. Il fut d'une aide précieuse dans les moments les plus délicats. Enfin, je tiens à remercier toutes les personnes qui m'ont conseillé et relu lors de la rédaction de ce rapport de stage : ma famille, mes amis, mes camarades 1 SOMMAIRE Remerciements ................................................................................................... 1 Sommaire ............................................................................................................ 2 Introduction ........................................................................................................ 3 Chapitre 1 : Presentation de la Société Industrielle d’Oléicole de Fès ............... 1/ Présentation de la SIOF .......................................................................................... 4 2/ L’historique de la SIOF............................................................................................. 5 3/ Fiche signalétique et technique de la société SIOF................................................. 9 4/ Organigramme de la société SIOF......................................................................... 10 5/ Huiles fabriquées par SIOF.................................................................................... 11 Chapitre 2 : Service achats et logistiques .............................................................. 1/ Présentation du service..........................................................................................16 2/ Les fonctions achats et logistiques........................................................................ 16 3/Les différents types d’achats.................................................................................. 17 Chapitre 3 : Les travaux effectués et les apports du stage..................................... A- les travaux effectués................................................................................. 19 1-les outils mis à ma disposition........................................................... 19 2- les missions du poste occupé............................................................ 20 B- Les apports du stage................................................................................ 21 1-Compétences acquises....................................................................... 21 2- Difficultés rencontrés et solutions apportées.................................. 21 Conclusion ......................................................................................................... 23 Webographie...................................................................................................... 24 2 INTRODUCTION A l’Institut du Génie Appliqué de Fès (EST) les élèves en 1ér année sont amenés à effectuer un stage d’un mois de durée au sein des entreprises actives appartenant à différents secteurs. Un stage d’initiation constitue une opportunité bénéfique à l’étudiant en lui attribuant la faculté de découvrir un établissement industriel dans lequel il peut exploiter ses propres compétences afin d’assurer la continuité de cet établissement dans un environnement compétitif. Dans cette optique, j’ai choisi d’effectuer mon stage d’initiation à la Société Industrielle Oléicole de Fès (SIOF) qui représente un pilier de l’économie Marocaine. Ce rapport présente un bilan sur les compétences et les connaissances que j’ai acquises tout au long du stage et s’articule autour de trois parties : Dans un 1er lieu, je présenterai la Société Industrielle Oléicole de Fès et ses activités, ensuite je me concentrerai sur deux processus fondamentaux : Service achats et logistiques qui joue un rôle primordial au sein de l’entreprise puis je citerais les apports de ce stage qui ont développé mes compétences 3 1-Presentation de la SIOF La SIOF « Société industrielle oléicole de Fès » est une société anonyme à vocation agro-alimentaire plus précisément dans le domaine de l’extraction, raffinage, et le conditionnement des huiles alimentaires et conserve des olives. Elee est parmi les sociétés les plus performantes à l’échelle nationale La SIOF dispose de quatre sites industriels Le 1ér site est situé à la zone industrielle SIDI Brahim une superficie de 20000 m2, assurant la trituration des olives, la production des conserves d’olives et l’extraction d’huile de grignons Le 2ème site est situé à la zone industrielle DOKKARAT, il occupe une superficie de 12000 m2 assurant le raffinage et le conditionnement des huiles alimentaires Le 3ème site est une ferme de 220 hectares situé dans la région d’Ain Taoujtate assurant l’extraction de l’huile de grignon Le 4éme site situé à la zone industrielle Sidi Brahim assurant la production de la céréale et ses dérivés La SIOF compte un effectif de 320 personnes. La production se fait 24h/24h afin d’atteindre une production maximale par jour pour la distribution et la commercialisation de ses produits, la SIOF commercialise ses produits au Maroc à travers un grand réseau de distribution ainsi qu’a l’étranger avec des partenaires de grande envergure 4 Le groupement SIOF possède un complexe qui comprend :  Un matériel d’extraction  Un matériel de raffinage des huiles alimentaires  Une unité de fabrication d’emballage et conditionnement de produits  Un réseau de distribution 2-L’Historique de la SIOF La SIOF a été créé en 1961 sous forme d’une société à responsabilités limitée (S.A.R.L) La SIOF est une réalisation qui n’a pas cessé de développer ses moyens, de diversifier et d’améliorer la qualité de ses produits. Au départ l’activité initiale de la société était simplement la pression d’olives, l’extraction de l’huile de grignon et la conserve d’olives. 1966, La SIOF a pu installer une raffinerie d’huile de table avec une capacité de 12000 tonnes/an. 5 1972 la société SIOF a intégré dans ses activités une usine de fabrication des emballages en plastique et un nouvel atelier pour le remplissage, capsulage et étiquetage des bouteilles (1/2L, 1L,5L) 1977, Cette nouvelle installation a permis à la société de devenir un complexe important pour le capsulage des produits 1978 le produit de la SIOF s’est étendu dans tout le royaume grâce au premier lancement de la compagne publicitaire, l’ouverture des dépôts à différentes régions du royaume. Tout cela a permis à la société de devenir plus proche au consommateur surtout avec ses différents produits de qualité Les cinq dépôts de la SIOF sont implantés aux points du royaume suivant :  Dépôt Casablanca  Dépôt Oujda  Dépôt Marrakech  Dépôt Fès  Dépôt Tanger 1980, afin d’augmenter sa production l’entreprise a mis en place une installation raffinage d’une capacité de 30 000 tonnes/an 6 A partir de 1980, elle s’est transformée en une Société Anonyme (S.A) avec un capital de 51 millions de dirhams dont les actions sont reparties entre la famille LAHBABI 1993, la mise en place d’une raffinerie de l’huile brute à base de soja 1944, recrutement des cadres pour améliorer la gestion de l’entreprise et élargir sa part de marché 1995, La construction de la première usine d’extraction d’huile de grignon 7 1996. Apres la libéralisation au Maroc, la SIOF a modernisé l’unité de conserve d’olive et augmenté la capacité d’extraction d’huile de grignon 2003-2004, la société a installé deux chaines de production pour la fabrication des bouteilles de PET (Type de plastique). Pour le conditionnement des huiles en format 0.5L,1L,2L,5l. 2007. Création de la filiale Domaine El Hamd : une plantation de 220 hectares d’olivier et une unité d’extraction d’huile 2016.Redémarrage et modernisation du moulin Houcine Lahbabi 8 3- Fiche signalétique et technique de la société SIOF Le tableau présente la fiche signalétique globale de l’entreprise : Raison social SIOF : société industrielle oléicole de Fès Siège social 29, rue Pictet, zone industrielle DOKKARAT, Fès Activités *Raffinage des huiles alimentaires *Fabrication des emballages *Conditionnement des huiles alimentaires CNSS 1700518 Forme juridique Société anonyme TEL 0535625952 FAX 0535628551 Viabilisation Réseaux d’eau potable, d’électricité et de téléphone Superficie totale 8298 m² Superficie couverte du locale 6041 m² Horaire : *Administration *Raffinerie *Conditionnement 8h à 12h / 14h30 à 18h30 06h à 14h / 14h à 19h / 19h à 06h 06h à 14h / 14h à 22h Effectif 109 personnes : -Usine : 79 personnes -Administration : 30 personnes 9 4-Organigramme L’aspect organisationnel de la société ne diffère pas entièrement des types d’organisation disponible au sein d’autres établissements. La société SIOF est organisée autour de 5 directions principales. Il se présente de la manière suivante : 10 5-Huiles fabriquées par la SIOF La production La SIOF produit une large gamme de produit qui lui permet de toucher une grande partie de consommateurs. La chaine de production veille à la production continue jour et nuit, elle emploie des équipes de remplacement pour assurer la relève, si les commandes sont inhabituellement supérieures l’anormale A-Site Dokkarat : les quatre huiles produites par la SIOF sont : SIOF : huile de table raffinée à base de soja Figure1 : Huile de soja Le soja est l’un des aliments naturels les plus riches, il renferme une grande quantité de protéines, de glucides, de lipides, de vitamines A et B de phosphore, de potassium, de calcium, de magnésium, de Zinc et de fer 11 L’huile de soja est une huile végétale extraite du soja et riche en acide gras, Utilisée dans l’alimentation. Elle est surtout recommandée aux gens souffrant de diabète et de cholestérol. Depuis quelques années, elle aussi utilisée dans la production de biodiesel. FRIOR : huile de tournesol raffinée Figure 2 : Huile de Tournesol Le tournesol est une plante très cultivée pour ses graines riches en huile alimentaire et de bonne qualité. Le tournesol est avec le colza et l’olivier, l’une des trois sources principales d’huile alimentaire. L’huile de tournesol uploads/Industriel/ siof-1er.pdf