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Vers une approche int´ egr´ ee de gestion de planiﬁcation de la production et d

Vers une approche int´ egr´ ee de gestion de planiﬁcation de la production et de la distribution : cas de l’industrie textile Imen Safra To cite this version: Imen Safra. Vers une approche int´ egr´ ee de gestion de planiﬁcation de la production et de la distribution : cas de l’industrie textile. Autre. ´ Ecole Nationale d’Ing´ enieurs de Tunis (Tunisie), 2013. Fran¸ cais. <NNT : 2013ECAP0017>. <tel-00913587> HAL Id: tel-00913587 https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00913587 Submitted on 4 Dec 2013 HAL is a multi-disciplinary open access archive for the deposit and dissemination of sci- entiﬁc research documents, whether they are pub- lished or not. The documents may come from teaching and research institutions in France or abroad, or from public or private research centers. L’archive ouverte pluridisciplinaire HAL, est destin´ ee au d´ epˆ ot et ` a la diﬀusion de documents scientiﬁques de niveau recherche, publi´ es ou non, ´ emanant des ´ etablissements d’enseignement et de recherche fran¸ cais ou ´ etrangers, des laboratoires publics ou priv´ es. ÉCOLE CENTRALE DES ARTS ÉCOLE NATIONALE ET MANUFACTURES D’INGÉNIEURS DE TUNIS « ÉCOLE CENTRALE PARIS » « ENIT » THÈSE présentée par Imen SAFRA ABDELMALEK pour l’obtention du GRADE DE DOCTEUR Spécialité : Génie Industriel SUJET Vers une approche intégrée de planification de la production et de la distribution : Cas de l’industrie textile Thèse préparée en co-tutelle dirigée par Chengbin Chu (ECP) et Bahri Rezig (ENIT) soutenue le : 06 février 2013 devant un jury composé de : Gilles Goncalves Université d’Artois - Professeur Rapporteur Samir Lamouri Ecole Nationale des Arts et Métiers - Professeur Rapporteur Chengbin Chu Ecole Centrale Paris - Professeur Directeur de thèse Vincent Giard Université Paris Dauphine - Professeur Examinateur Zied Jemai Ecole Centrale Paris - MCF - HDR Co-encadrant Hanen Bouchriha Ecole Nationale d’Ingénieurs Tunis - Professeur Co-encadrante Asma Ghaffari Ecole Centrale de Paris - MCF Co-encadrante invitée Aida Jebali Ecole Nationale d’Ingénieurs Tunis - MCF Co-encadrante invitée 2013-04 À mon mari Anis…le cadeau de la vie Qui a supporté mes humeurs au gré de cette thèse, qui m’a aidé sur les nombreux fronts de la vie quotidienne, qui m’a encouragé jusqu’au bout, qui m’a remplacé auprès de mes enfants les fois où j’ai dû m’absenter, qui a été toujours mon appui... Ton soutien, ta patience, ton encouragement et ta tolérance m’ont aidé à surmonter toutes les difficultés rencontrées au cours de cette thèse. Ils représentaient la bouffée d’oxygène qui me ressourçait dans les moments pénibles… Merci d’être toujours à mes côtés, par ton amour dévoué et ta tendresse, pour donner du goût et du sens à notre vie de famille… En témoignage de mon amour, de mon admiration et de ma grande affection, je te prie de trouver dans ce travail l’expression de ma profonde estime et mon sincère attachement. À mes parents…la force de mes ambitions À mon père… Autant de phrases et d’expressions aussi éloquentes soient-elles ne sauraient exprimer ma gratitude et ma reconnaissance. Tu as su m’inculquer le sens de la responsabilité, de l’optimisme de la persévérance et de la confiance en soi face aux difficultés de la vie. Tes conseils ont toujours guidé mes pas vers la réussite. Ta patience sans fin, ta compréhension et ton encouragement sont pour moi le soutien indispensable que tu as toujours su m’apporter. Je te dois ce que je suis aujourd’hui et ce que je serai demain et je ferai toujours de mon mieux pour rester ta fierté et ne jamais te décevoir. Que Dieu le tout-puissant te préserve, t’accorde santé, bonheur, quiétude de l’esprit et te protège de tout mal… À ma mère… Autant de phrases aussi expressives soient-elles ne sauraient montrer le degré d’amour et d’affection que j’éprouve pour toi. Tu m’as comblé avec ta tendresse et affection tout au long de mon parcours. Tu n’as cessé de me soutenir et de m’encourager durant toutes les années de mes études, tu as toujours été présente à mes côtés. En ce jour mémorable, pour moi ainsi que pour toi, reçoit ce travail en signe de ma vive reconnaissance et ma profonde estime. Puisse le tout-puissant te donner santé, bonheur et longue vie afin que je puisse te combler à mon tour. À mes deux enfants Ahmed et Emna…ma joie de vivre Pour avoir accepté tant de sacrifices durant ces dernières années. Merci à vous mes enfants pour avoir compris, malgré votre jeune âge, les impératifs de cette thèse pour moi et pour m’avoir aidé à y arriver. À mes deux sœurs…mon éternel soutien En souvenir d’une enfance dont nous avons partagé les meilleurs et les plus agréables moments. Pour toute la complicité et l’entente qui nous unissent, ce travail est un témoignage de mon attachement et de mon amour. Puisse Dieu le tout-puissant exaucer tous vos vœux. À mon beau-père… Je ne pourrais jamais exprimer le respect que j’ai pour toi. Tes prières, tes encouragements et ton soutien m’ont toujours été d’un grand secours. Puisse Dieu, le tout-puissant te préserver du mal, te combler de santé et te procurer une longue vie. À la mémoire de ma belle-mère… Qui a été toujours dans mon esprit et dans mon cœur. Que Dieu, le miséricordieux, l’accueille dans son éternel paradis. À toute ma famille… Remerciements Cette thèse est l’aboutissement de plusieurs années de travail et n’aurait jamais pu voir le jour sans le soutien et l’aide de nombreuses personnes qui m’ont accompagnée tout au long de cette épopée ! Je tiens donc ici à les remercier et leur témoigner de ma reconnaissance. Je pense tout d’abord à mes directeurs de thèse, Chengbin Chu de l’ECP et Bahri Rezig de l’ENIT, qui ont accepté de diriger ce travail. Je leur remercie de m’avoir fait confiance et de se montrer compréhensifs et indulgents. Mes premiers remerciements vont aussi tout naturellement à mes encadrants qui ont suivi de près ces travaux. Zied Jemai pour l’intérêt qu’il a porté à ce travail, pour sa gentillesse et ses directives si précieuses. Hanen Bouchriha pour son implication, son assistance et son soutien. Aida Jebali pour la qualité de son encadrement, sa disponibilité et ses remarques qui m’ont permises d’affiner mon propos. Asma Ghaffari pour ses critiques mais bienveillants, pour sa rigueur et ses exigences si efficaces. Je garderai bien sûr en mémoire les particularités et les qualités de chacun des membres de cette équipe qui attestent, certes, de leur expérience et de leur professionnalisme. Un grand merci pour cet encadrement de qualité intellectuellement et humainement. Mes sincères remerciements vont également aux membres de mon jury qui ont accepté d’évaluer ce travail de thèse. Je remercie tout particulièrement les professeurs Gilles Goncalves et Samir Lamouri pour l’intérêt qu’ils ont porté à cette thèse en acceptant d’être rapporteurs. J’en suis honorée. Je remercie aussi le professeur Vincent Giard de m’avoir fait l’honneur de présider mon jury de thèse. Mes remerciements s’adressent ensuite à tous les membres du Laboratoire Génie Industriel pour leur accueil, leur convivialité et leur soutien. Une pensée particulière pour Bill, Vincent, Myriam, Emna, Oualid, Toufic, Lina, Guillaume et Camille. Enfin, je tiens tout particulièrement à remercier Sylvie, Corinne, Delphine, Carole et Anne sans qui la thèse ne se déroulerait pas dans de si bonnes conditions. Merci pour votre soutien et votre aide précieuse pendant ces années. Cette thèse est également le fruit d’une collaboration avec des industriels tunisiens du secteur textile-habillement. Je tiens tout particulièrement à remercier tous ceux qui m’ont accueilli à TFCE et TFCT, à leur tête M. Chekib Nouira et M. Nefaa Ennaifer, pour leur disponibilité, leur assistance et leur soutien, sans lesquels je n’aurais pu collecter les données suffisantes qui ont enrichi ce travail de thèse. Enfin, je remercie mes amis et ma famille qui ont largement contribué à l’aboutissement de ce projet de thèse. Merci à Myriam, Emna, Faten et Emna Ben Salem d’avoir partagé aussi bien les bons que les durs moments de la thèse. Merci à mon mari Anis et à mes deux enfants Ahmed et Emna d’avoir subi le stress que je vous aurais communiqué par moments. Merci à mes chers parents, à mon beau-père et à mes deux sœurs. Sans votre enthousiasme, vos encouragements infaillibles et votre soutien indéfectible, tout ceci n’aurait pas pu être possible. Merci à ma tante Raoudha et à mon oncle Mahmoud pour leur soutien tout au long de ma vie et pour m’avoir assisté durant ma soutenance en comblant tout le vide causé par l’absence de mes parents… Une page se tourne, une autre s’ouvre, merci à tous ceux et celles qui y ont contribué et m’ont amené à faire les bons choix. Imen i Table des matières Liste des figures .................................................................................................................... iii Liste des tableaux ................................................................................................................. iv INTRODUCTION GENERALE ........................................................................................... 1 Chapitre I : Contexte industriel et problématique ................................................................. 7 I.1 Introduction ............................................................................................................. 8 I.2 Industrie textile-habillement : structure et tendance ............................................... 8 I.2.1 Présentation de la filière textile-habillement .............................................................. 8 I.2.2 Spécificités de l’industrie textile-habillement .......................................................... 12 I.2.3 La filière textile-habillement en Tunisie .................................................................. 13 I.3 Performances et enjeux ......................................................................................... 15 I.3.1 Les acteurs industriels du uploads/Industriel/ these-safra-fevrier2013.pdf