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1 Chapitre 1 : La gestion de production et ses concepts fondamentaux La perform

1 Chapitre 1 : La gestion de production et ses concepts fondamentaux La performance globale et la solidité de toute entreprise de production de biens et services se mesure par une relation optimale entre les facteurs de production mis en œuvre et les conditions spécifiques de l’environnement dans lequel elle opère en tant que système sociotechnique. La réussite de toute entreprise de production dépendra de sa capacité à maitriser la chaine des processus ainsi que les mutations technologiques et environnementales afin de produire économiquement et écologiquement pour améliorer la compétitivité. I. Les définitions et les concepts : Les principaux concepts associés à GOP sont : 1- Le système de production : c’est une entreprise de production de biens et services composée de 5 éléments : inputs, activités d’exploitation, outputs, la rétroaction (feedback), l’environnement. Le fonctionnement du système productif peut suivre deux types de logique : Logique 1 : activités de conception / activités opérationnelles Activités de conception Activités opérationnelles Capacité de production Localisation des sites de production Logistique Les produits Les procédés Approvisionnement Gestion des stocks Administration Maintenance Fabrication Contrôle Logistique Le fonctionnement de ce système de ce système obéit à un effet d’interdépendance et de complémentarité entre les deux aspects opérationnels et de conception ce qui entraine un effet de synergie c’est à dire : le déclenchement d’une dynamique d’amélioration des performances de services qui constitue un système intégré et intégral. Logique 2 : le système productif est un ensemble de fonctions en interaction avec l’environnement : 2 Marché Exigences du client Procédé de production / Technologie Outputs Vente et après vente Environnement interne Environnement externe - Planification - Prévision - Aménagement, manutention, et Circulation : AMC - Ordonnancement et suivi - Maintenance - Entretien Satisfaction du client 2- Le produit : C’est un support de plusieurs fonctions techniques destinées à satisfaire les attentes du client. Le produit tangible ou intangible se commercialise grâce aux fonctions techniques qu’il peut assurer et qui se traduisent par un degré de satisfaction tels que : la commodité, l’esthétique, le confort, la sécurité, la durée de vie... Actuellement, avec l’évolution de l’optique marketing, la marque des produits constitue aussi une fonction technique qui répond aux exigences de certains clients. 3- Le procédé de production : c’est une suite optimale d’opérations techniques organisées et successives permettant d’obtenir un output industriel ou de service d’où la distinction entre procédé industriel et procédé de service. Le choix du procédé optimal est très important pour fixer et planifier la capacité de production qui constitue la quantité optimale à produire ou à servir au cours d’une période de référence (la minute, l’heure, la journée, le mois...). on distingue aussi la capacité industrielle et la capacité de service. 4- La GOP : La production constitue les différentes activités techniques permettant le passage de l’état initial (input) à l’état final (output) en additionnant une valeur technique suite à une opération de transformation qui peut se réalise de différentes manières : - Modifier les caractéristiques physiques des ressources (transformation au sein d’une entreprise industrielle) Exemple : usine de meubles : Bois, colle, vis, peintures Sciage, modelage, assemblage, peinture... Chaise, table... Input Opération de transformation Output 3 - Modifier les caractéristiques spatiales et / ou temporelles des ressources (Transformation au sein d’une entreprise de service ou de distribution) Exemple : le transport des personnes Individu Moyen de transport déplacement d’un point A à un point B Input Opération de transformation Output La production d’un bien peut aussi s’effectuer suite à une succession d’opérations qui consomment des ressources et qui transforment les caractéristiques des matières. La GOP est la recherche d’une organisation efficace de la production des biens et services dans le but d’assurer l’utilisation optimale des facteurs de production. La GOP est un ensemble de règles techniques et de principes généraux optimisés en vue d’aboutir à des économies de production et de concevoir de nouveaux produits, programmes, méthodes de production, tout en maitrisant les coûts et ce dans la sécurité totale. II- Les Objectifs de la production : La GOP possède 5 objectifs fondamentaux. Elle doit permettre la fabrication d’une quantité désirée de produits avec une qualité convenue dans les délais requis aux meilleurs coûts tout en respectant des principes et des normes de sécurité. De même, la GOP doit adapter instantanément l’offre de l’entreprise aux variations de la demande. On a donc un objectif de : - Quantité: Produire des Biens en Quantités suffisantes. - Qualité: Fournir la qualité promise au client. - Délais: Respecter les dates de livraison. - Lieux: Réceptionner, transformer, et livrer les objets créés dans les lieux requis. - Coûts: L’objectif le plus difficile à atteindre. III- Les moyens de la production : Nous distinguons 4 types de moyens : - Le facteur humain - Les matières - Le capital (Technique, ressources financières) - L’organisation : la fonction de l’organisation peut être définie comme étant le processus de mise en œuvre des structures organisationnelles permettant à des individus de coopérer afin d’atteindre un objectif prédéterminé. 4 IV- Les fonctions de la production : Annexe 1 : Fiche de TD 1 : Les Fonctions de la Production La fonction de production est assurée par des services opérationnels et des services fonctionnels.  Les services opérationnels : composés en général par trois principaux services : fabrication + expédition + assistance des opérations (manutention et entretien) - Le service fabrication : sa mission est d’obtenir les quantités demandées dans les meilleurs délais et avec la qualité exigée - Le service expédition (livraison) : sa mission consiste d’une part, à préparer les commandes en effectuant des opérations de pesage, de comptage, de mise à jour du stock, et de conditionnement. Et d’autre part, ce service s’intéresse au chargement des commandes préparées. -Le service d’assistance des opérations : dans lequel on distingue les activités de manutention et les activités d’entretien dans lesquels on gère les stocks de pièces de rechange, on règle des machines, et on effectue des entretiens préventifs.  Les services fonctionnels : Approvisionnement, Etudes, Méthodes, Ordonnancement, et Contrôle qualité. - Approvisionnement : sa mission est de fournir les matières premières, les matières consommables, les pièces de rechange, les équipements, les emballages... tout cela dans les quantités requises. - Les Etudes : réalisées au sein d’un bureau d’étude. Sa mission essentielle est la recherche et le développement où il s’efforce à découvrir un procédé, une méthode, ou une idée nouvelle ou un concept, et d’en constituer un prototype. - Les Méthodes : le bureau de méthodes cherche le moyen de réaliser le produit en s’assurant de l’allocation optimale des ressources - Le bureau d’ordonnancement : dans ce service, on répond aux questions suivantes : Quand lancer le produit ? Pourquoi le produit sera-t-il fabriqué ? Où sera-t-il fabriqué ? Quel est le temps nécessaire pour sa fabrication ? - Le service de contrôle qualité : c’est un service qui a plutôt un rôle d’assistance et non un rôle coercitif. Tous ces services peuvent être classés en 3 principaux groupes de fonctions : - Les fonctions de préparation - Les fonctions de contrôle - Les fonctions environnementales - Les fonctions de préparation : ce sont les fonctions liées à la phase préalable à l’exécution ou du déroulement effectif du processus de production. On y retrouve notamment la fonction prévision, la fonction planification, la fonction recherche et développement, la fonction méthode - Les fonctions de contrôle : elles assurent le suivi et le contrôle de l’exécution de toutes les activités préparées. On y retrouve l’activité d’entretien, le contrôle de qualité, de stock 5 - Les fonctions environnementales : elles sont destinées à améliorer les performances de la production et elles permettent aussi d’atteindre l’efficacité maximale à un coût minimum. Elles influent sur l’environnement de travail dans lequel se déroulent les activités de production. On cite notamment les fonctions AMC (Aménagement, Manutention, Circulation) Ces 3 fonctions constituent les principales fonctions de la logistique : L’aménagement : est la disposition technique optimale des services, des sites de production, de l’équipement à l’intérieur de l’espace disponible et même des locaux et des enseignes La manutention : c’est une fonction très liée à l’aménagement des lieux de travail. Elle étudie les moyens dont on dispose pour manipuler, entreposer, et transporter de la façon la plus adéquate les matières, les produits, ou les personnes. La circulation : consiste à étudier les circuits utilisés par les personnes, les matières, et les flux de produits afin de les raccourcir et d’éliminer les mouvements inutiles et les temps improductifs. Une quelconque variation de l’une des fonctions AMC va engendrer automatiquement un changement dans les deux autres. C’est pour cette raison qu’on les considère et qu’on les analyse de manière conjointe. V. Typologie de produits : Tout bien ou service peut être classé en 2 catégories, il peut être un produit sur commande ou un produit standard. Produits standards Produits sur commande - Homogènes, taille de marché très grande - Demande continue (Flow shop) - Destinés à satisfaire la majorité de la clientèle - Production réalisée avant réception de la commande uploads/Industriel/ chapitre-i-gp.pdf