See discussions, stats, and author profiles for this publication at: https://ww

See discussions, stats, and author profiles for this publication at: https://www.researchgate.net/publication/291520818 VALORISATION DES MARGINES AU MAROC POUR LA FABRICATION DU SAVON BIODEGRADABLE ET DE LA GLYCERINE Conference Paper · October 2015 CITATIONS 0 READS 4,478 3 authors, including: Noureddine Kamil Ecole supérieure de technologie de casablanca 13 PUBLICATIONS 78 CITATIONS SEE PROFILE Bennajah Mounir Ecole nationale supérieure des mines de rabat 28 PUBLICATIONS 521 CITATIONS SEE PROFILE All content following this page was uploaded by Bennajah Mounir on 27 February 2021. The user has requested enhancement of the downloaded file. Volume I N° 3 Revue de l’Entrepreneuriat et de l’Innovation 1 Reda Elkacmi1, 2, Noureddine Kamil2, Mounir Bennajah3 1 Département Chimie et Valorisation (CV), Faculté des sciences Ain-Chock, Université Hassan II de Casablanca, BP 5366 Maarif, Casablanca, Maroc 2 Laboratoire de Mécanique Productique & Génie Industriel (LMPGI) ; Université Hassan II Ain Chock, Ecole Supérieure de Technologie, Km 7 Route El Jadida, Casablanca, Maroc 3 Département Génie des Procédés, Ecole Nationale Supérieure des Mines de Rabat (ENSMR), BP 753 Agdal, Rabat, Maroc redakcm@gmail.com Résumé- Après l’extraction de l’huile d’olive par pressage ou centrifugation le liquide obtenu contient de l’huile et des eaux de végétation qui sont séparées après par décantation ou par centrifugation, ces margines malgré leur traitement tout au long du procédé d’extraction contiennent encore des résidus huileux très importants, considérés toujours comme rejet. Ce travail consiste à l’élaboration d’un nouveau procédé basé sur la séparation de deux phases, huileuse et aqueuse à partir des margines bruts, la première présente une matière première pour la préparation d’un savon biodégradable et de la glycérine pure, et la phase aqueuse sera destinée à l’extraction des polyphénols totaux par une extraction liquide-liquide (ELL). Mots-clés : Huile d’olive, Centrifugation, Margines, Savon, Glycérine, Polyphénols I. INTRODUCTION La trituration des olives génèr en plus de sa production principale qui est l’huile, deux résidus, l’un solide (les grignons) et l’autre liquide (les margines). La production mondiale de résidus solides bruts est estimée à environ 2.9 millions de tonnes. Celle des résidus liquides est estimée à 8.4 millions de mètres cubes [1]. Au Maroc, la production annuelle des grignons est estimée 30 000 tonnes [2] et celle des résidus liquides à 250 000 de mètres cubes [3]. L’industrie d’extraction d’huile d’olive pose de sérieux problèmes environnementaux. Les unités de trituration déversent directement ces effluents d’huileries d’olive dans le milieu environnant parce qu’elles considèrent que leur activité se limite a la production de l’huile et qu’il n’y a pas de réglementation au Maroc interdisant ce rejet. Actuellement et grâce aux plusieurs travaux de recherches, les grignons d’olive ne posent pas de problèmes environnementaux majeurs, vu la facilité de leur transport et leur utilisation soit pour l’extraction de l’huile résiduelle soit comme combustible. Le déchet liquide constituent un important facteur de pollution du fait qu’en plus de leur pH acide (environ 5), est caractérisée par une très forte demande chimique en oxygène (DCO) (80- 200 g/l), demande biologique en oxygène DBO (12-60 g/l), composés polyphénoliques (jusqu'à 80 g/l), et teneur en solides totaux (40-150 g/l) [4]. De nombreux procédés ont été mis au point pour traiter ces effluents : tels que la dilution, l'évaporation, la sédimentation, la filtration et la centrifugation [5, 6], coagulation-floculation [7], électro-coagulation [8], traitement aérobie et anaérobie [9, 10] et oxydation avancée [11], ainsi que d'autres techniques pour la production et la récupération des produits naturels [12, 13]. Cependant, les procédés développés jusqu’à présent restent très limités et leur coût très élevé, ainsi que la négligence de la partie huileuse restant dans ces effluents, qui peut être une source riche de produits naturels tels que les acides gras. Nouvelle Méthode de Récupération des Polyphénols et d’autres Composants à partir des Margines Marocaines Volume I N° 3 Revue de l’Entrepreneuriat et de l’Innovation 2 Mais l’émergence du principe de développement durable qui insiste sur l’équilibre harmonieux entre la protection du milieu environnement incluant celle des ressources en eau qui sont particulièrement fragiles au Maroc d’une part, la production industrielle dans le respect de l’homme d’autre part, oblige à réfléchir autrement. Il faut trouver une solution qui s’inscrive dans le concept du développement durable et la protection de l’environnement. C’est dans cette optique que s’inscrit la présente étude. Il s’agit d’un procédé de traitement et de valorisation des margines qui sont devenues une source importantes des produits naturels tels que la glycérines et les polyphénols, ainsi qua la préparation d’un savon biodégradable. II. MATERIELS ET METHODS 1. Source d’échantillon des margines Les margines utilisées ont été prélevées dans une unité traditionnelle de la région de Béni Mellal. L’échantillon a été stocké dans des récipients en plastique fermés à la température ambiante. 2. Séparation par décantation naturelles La technique de séparation naturelle des margines, permet d’obtenir deux phase : huileuse (pour la préparation du savon et de glycérol) et aqueuse (pour séparer les polyphénols). 3. Analyse de la phase huileuse séparée et du savon produits La caractérisation chimique des échantillons d’huile récupérée (acidité, indice d’iode, indice de peroxide, indice de saponification, etc) a été réalisée conformément à la méthode de l'Organisation internationale de normalisation (ISO) [14-17]. Le savon produit subit plusieurs analyses, réalisées conformément aux normes de l’Association Française de Normalisation AFNOR [18-23]. La concentration initiale des polyphénols totaux dans la phase aqueuse des margines, a été réalisée avec la procédure officielle par spectrophotométrie (720 nm) [24], en utilisant le réactif de Folin-Ciocalteu comme réactif sélectif pour les polyphénols totaux. Les résultats sont exprimés en grammes d’acide gallique par litre. 4. Saponification Pour obtenir un savon à partir des huiles récupérées des margines, un volume de 250 ml de cette huile est mélangé avec 200 ml d’éthanol, en présence de soude à 30%. Après un chauffage à reflux pendant 6 heures, La solution devient limpide, le mélange réactionnel est ensuite séparé en deux phases, une aqueuse riche en glycérine et une seconde plus lourd qui est le savon. L’excès de soude en solution est neutralisé par ajout de chlorure de sodium NaCl, la neutralisation de NaOH améliore nettement la séparation des deux phases. 5. Production de glycérine La phase aqueuse résultante de la saponification, contient une teneur importante en glycérine C3H8O3, ce composé est un produit chimique commercial de grande valeur, il est principalement utilisé dans la fabrication de divers aliments et boissons, des produits pharmaceutiques, cosmétiques. Cette phase aqueuse contient plus de 70% de la glycérine, après une évaporation suivie d’une distillation, nous récupérons le glycérol pur. 6. Extraction des polyphénols Les margines d’olive sont considérées comme une source très riche en antioxydants phénoliques, utilisés en domaines Volume I N° 3 Revue de l’Entrepreneuriat et de l’Innovation 3 pharmaceutique, cosmétique et agroalimentaire. Plusieurs travaux ont été développé afin de récupérer et de purifier ces composants extraits des margines [25-27]. i. Délipidation des margines L’obtention des margines délipidées se fait en mélangeant 300 ml de la phase aqueuse restante après séparation avec 500 ml d’hexane, après une agitation de 15 min suivie d’une décantation naturel, on récupère deux phases ; supérieure riche en hexane et inférieure contient les margines délipidées. ii. Extraction à l’acétate d’éthyle Une extraction liquide-liquide a été effectuée, par l’ajout de 300 ml d’acétate d’éthyle à la phase délipidée. On agite pendant 15 min suivie d’une décantation, pour récupérer une phase organique surnageante riche en acétate de méthyl et polyphénols. Cette phase sera concentrée par évaporation afin de récupérer les polyphénols purs. III. RESULTATS ET DISCUSSION 1. Caractéristiques des margines utilisées: Les margines ont un aspect trouble, une coloration brun-rougeâtre à noire. Les caractéristiques de ces margines varient en fonction de mode d’extraction et les conditions de stockage. L’huile des margines a été obtenue par une simple décantation naturelle, 100 l des margines brutes a donné 19.7 l d’huile, le rendement de 19.7 % prouve que les margines marocaines restent riches en résidus huileux. Tableau I Caractéristiques des margines utilisées Les résultats montrés dans le tableau 1 prouvent que cette huile séparée des margines présentent une forte acidité qui dépasse la norme internationale relative à la consommation humaine (0.3-1%). Ce qui nous a orientés vers la préparation des produits naturels à partir de cette phase, considérés toujours comme rejet. 2. Rendement de Saponification A partir de 250 ml (228 g) d’huile des margines ont a pu préparer 231.5 g du savon, et pour déterminer l’efficacité de notre technique, nous avons calculé le rendement de la saponification à la base de la réaction suivante : Oléine + soude Savon+Glycérine Sachant que la relation de rendement est donnée par la relation suivante: Rendement = mexp(savon)/mthéor(savon) Et noléine = nsavon/3 Avec : M huile=884 g/mol et Msavon=304 g/mol m (huile)=228g et mexp (savon)=231.5g mthéor(savon) = 3*304*228/884 Rendement = (231.5/ 235.22)*100 Paramètre Valeur pH 5,77 Acidité (%) 2.68 Indice d’Iode (g/100g) 84.15 Indice de peroxyde (meq O2/kg) 7.15 Indice de saponification (mg KOH/g) 172 Volume I N° 3 Revue de l’Entrepreneuriat et de l’Innovation 4 Rendement = 98.41 % En plus, du rendement très satisfaisant de la réaction, nous avons récupéré un savon de couleur beige de très bonne uploads/Industriel/ valorisation-des-margines-au-maroc.pdf

  • 19
  • 0
  • 0
Afficher les détails des licences
Licence et utilisation
Gratuit pour un usage personnel Attribution requise
Partager