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La gestion des stocks Toute entreprise industrielle ou commerciale est confront

La gestion des stocks Toute entreprise industrielle ou commerciale est confrontée à un problème de stock. En effet, dans un univers incertain comme le nôtre, et pour les firmes qui ne pratiquent pas le flux tendu, l’existence de stock est indéniable et pose quelques difficultés (faire l’inventaire, évaluer les stocks, connaître leur impact sur l’activité de l’entreprise etc…). Il faut donc que le comptable et le responsable d’une unité commerciale fassent très attention aux stocks existants et doivent en permanence réagir afin de minimiser l’impact de ceux-ci sur l’exploitation et la rentabilité de la firme. Définition : Un stock est un ensemble de matières et de produits, évaluée selon une méthode spécifique, constituant un élément de l’actif circulant de l’entreprise en attente de leur emploi ou de leurs ventes futures Section 1 : les différentes catégories de stocks Une firme, qu’elle soit industrielle, commerciale, les deux doit faire face à différents types de stocks selon ce qu’elle utilise pour sa production ou ce qu’elle achète et même ce qu’elle vend. Les termes utilisés sont très importants et ont une signification bien précise. - Stocks d’approvisionnement : stocks liés aux achats de la firme destinés à être consommés et transformés au cours d’un processus de production  Stock de matières premières : produits destinés à entrer dans la composition des produits fabriqués.  Stocks des autres approvisionnements : produits qui concourent à la fabrication sans entrer directement dans la composition des produits fabriqués (combustibles, produits d’entretien, fournitures de bureau, fournitures de magasin, emballages) Remarque : pour une entreprise, une matière première peut constituer un autre approvisionnement pour une autre firme (Exemple : pétrole). - Stocks de marchandises : achetées et revendues dans l’état, sans transformation. Ils concernent les entreprises commerciales. - Stocks de produits : stocks liés à la production de l’entreprise industrielle. Ils impliquent donc une transformation préalable de matières premières ainsi qu’un processus de production abouti.  Produits finis : produits dont la production est achevée et destinés à la vente  Produits intermédiaires : Produits dont l’état d’avancement est une étape intermédiaire avant une autre phase de production.  Produits résiduels : déchets, matières de récupération après la production. Remarque : encore une fois, un produit fini pour une firme peut être un produit intermédiaire pour une autre (exemple : remorque de camion) - Stocks des en-cours de production : produits fabriqués par l’entreprise mais non achevés.  En-cours de biens  En-cours de services : Etudes, prestations de service. Remarque : le stock des immobilisations n’existe pas ! Section 2 : l’inventaire physique des stocks L’inventaire des stocks est un outil indispensable pour le comptable et le gestionnaire. Pour le premier, il est un moyen de déterminer la variation des stocks ainsi que le stock final et donc de pouvoir établir la comptabilité de la firme. Pour le second, il est un moyen d’organiser la production et de gérer les approvisionnements. Selon le code du commerce, toute personne physique ou morale ayant la qualité de commerçant est tenue de réaliser au moins une fois par an un inventaire des éléments d’actifs et passifs de son patrimoine. Les stocks n’échappent donc pas à la règle. Lorsqu’on dit une fois par an, on sous-entend à la fin de l’exercice comptable, au moment où le Bilan et le CR sont établis. Cependant, la fin ne correspond pas forcément à la fin d’une année civile mais peut intervenir à tout moment (notamment pour les secteurs saisonniers). En général, lors de l’inventaire des stocks, l’entreprise subit ce qu’on appelle « une fermeture pour cause d’inventaire » en raison de la complexification de la tâche et de la mobilisation de nombreux services. L’inventaire ne se fait pas n’importe comment mais suit des principes clairs et explicites : - Principe de rangement des stocks : il faut avoir des lieux de stockage clean, rangés, organisés et bien étiquetés. - Principe d’arrêt de l’activité : il faut cesser toutes les réceptions et expéditions ainsi que toute activité de production. - Principe de séparation des tâches : des équipes sont constituées et gérées par des responsables de service (ils peuvent être externes à la firme). Il faut définir un nombre précis d’individus par équipe. Il faut aussi définir les zones de comptage par équipe. Il faut mobiliser tout le personnel pour minimiser le temps de comptage. Il faut préciser aux équipes ce qu’elles doivent recenser (référence, caractéristiques des articles…..) - Principe de comptage : des feuilles de comptage sont établies et contrôlées par le responsable du service. Sur ces feuilles doivent être inscrit la référence du produit et le nombre de produits. Pour éviter le problème du double comptage, on peut marquer les articles déjà recensés. - Principe d’exhaustivité : Tous les recoins de l’entreprise doivent être contrôlés afin de ne rien oublier. - Principe du « comptage à l’aveugle » : il faut éviter de donner aux compteurs les quantités théoriques afin qu’ils ne soient pas influencés. Faire l’inventaire des stocks c’est : - Quantifier les quantités finales. Le stock qui fait l’objet d’un inventaire constitue pour la firme et le comptable un « stock final ». C’est donc lui qui apparaît au bilan. - Identifier la nature des stocks (cf catégorie) - Evaluer les stocks. Il faut donner une valeur à nos stocks. Vous verrez par la suite que cette valeur n’est pas déterminée de manière arbitraire mais qu’elle suit un mode de raisonnement précis. Il existe plusieurs types d’inventaire : - Inventaire annuel : une fois par période comptable. Il est rare et inutile. - Inventaire intermittent : comptage périodique des quantités observées à un moment donné sur le lieu de stockage. Un dérivé s’appelle « l’inventaire tournant ». Il s’agit aussi d’un contrôle périodique mais organisé selon des périodes bien précises (chaque semaine, chaque mois….) - Inventaire permanent : suivre en temps réel chaque entrée et sortie de stock afin de connaître à tout moment le stock à disposition. Il s’agit de la méthode de référence. Section 3 : La valorisation des stocks Section 5 : La politique d’approvisionnement L’incertitude de l’environnement dans lequel agit l’entreprise implique des risques permanents. Si la firme agissait dans un monde certain, aucun stock ne serait nécessaire. Elle connaîtrait parfaitement les besoins en quantités des marchandises achetées et vendues et donc n’aurait besoin d’aucun stock. Cependant, les risques permanents exigent de mettre en place des stocks pour faire face aux fluctuations cycliques de la demande et du marché. La politique d’approvisionnement consiste à identifier du mieux possible les besoins réels sur une période donnée et à programmer le réapprovisionnement des magasins de manière a générer le moins de coût possible. Elle comporte donc une dimension « achat » et « gestion de stock ». La firme doit donc tenir compte de deux éléments dans sa politique : la quantité à réapprovisionner et la date à laquelle elle le fera (autrement dit, le calendrier de commande). Ces deux parties sont indissociables. On peut définir alors quatre politiques d’approvisionnement : - Date & Quantité fixes : dite « méthode calendaire », il s’agit de commander les mêmes quantités à date fixe. Elle est adaptée pour des produits dont la consommation est constante et régulière. - Date fixe & Quantité variable : dite « méthode de re-complètement », elle est adaptée aux produits périssables ou encombrant mais dont la consommation est régulière. Un niveau de stock optimal est généralement défini qui permet de savoir à date fixe, la quantité à commander de manière à ne pas dépasser le stock optimal. - Date Variable & Quantité fixe : dite « méthode du point de commande », elle est adaptée aux produits coûteux et dont la consommation est irrégulière. Un niveau de stock minimal est défini (stock d’alerte = stock minimum + stock de sécurité, avec le stock minimum celui qui correspond aux ventes pendant les délais de livraison) qui permet de déclencher une commande à quantité fixe (« lot économique » - cf formule de Wilson) au moment où on s’aperçoit que le stock diminue. Stock Stock d’alerte Stock de sécurité Temps - Date & Quantité variable : les commandes se font selon les besoins à cour terme. - Juste-à-temps : on se fait livrer les marchandises au moment exact du besoin Remarque : aucune politique n’est meilleure qu’une autre. Tout dépend du type de produit. Une même firme peut, pour des produits différents, mener différentes politiques. La politique d’approvisionnement doit donc en permanence respecter des règles strictes  Juste moment  Juste prix Réduction des coûts de stockage et des coûts d’achat + Eviter  Juste quantité rupture de stock  Juste qualité (pour les clients, les investisseurs) On peut définir plusieurs phases ou étapes dans la politique d’approvisionnement : - Evaluation des besoins : prévoir la demande future à partir des ventes passées, études auprès des clients potentiels (sondages par exemple), stratégie du service marketing, conjoncture économique. Il s’agit donc de faire une véritable « étude de marché ». - Choisir son fournisseur : rapport qualité/prix, délais de uploads/Industriel/chap-4-cours.pdf